Rose & Cook

21 juin 2016

Aubergines sautées et confites en sauce tomate {recette facile}

recette aubergine facile

Une nouvelle recette d'aubergine.

Je vous promets que je n'ai pas été achetée par le lobby de l'aubergine masquée, mais j'avais envie de changer un peu des recettes d'aubergines gratinées au four.

Là, cela demande d'être un peu plus devant sa pôele mais cette recette est aussi simple qu'elle en a l'air, délicieuse et ne nécessite pas de faire dégorger l'aubergine.

Pour la quantité d'olives, vous n'êtes pas obligés d'en mettre autant, une toute petite boite devrait suffire mais comme j'aime beaucoup aussi les olives noires, j'en ai mis une boite moyenne.

Salade ete facile

{Aubergines sautées et confites en sauce tomate}

-2 aubergines

-200-250g de sauce tomate (j'ai pris celle de chez Picard => clic, elle est excellente ! Sinon, prévoyez d'ajouter à la votre 1/2cc d'herbes de Provence)

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-2 gousses d'ail

-1 boite/bocal moyen d'olives noires dénoyautées Tramier (180g) ou une petite boite, selon comment vous aimez :)

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Couper le bout des aubergines, rincer, sécher

Couper les 2 aubergines en 2 dans le sens de la longueur, puis chaque morceau en 3 ou 4 dans le sens de la longueur et débiter en morceau (si vous n'avez rien compris, faites des morceaux de la taille d'un demi-doigt)

Verser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis saisissez les morceaux d'aubergines à feu vif quelques minutes puis baisser le feu et presser les gousses d'ail. Laisser 5 mn et couvrir. Laisser cuire à couvert 20mn.

Mettre ensuite la sauce tomate et laisser cuire 5 mn à couvert, puis découvrir, ajouter les olives bien rincées et égouttées.

Quand les olives sont chaudes (quelques mn), servir avec du riz basmati ou du quinoa chaud

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Si jamais il vous reste un peu de ces aubergines sautées, vous pouvez les manger froides sans problème, casser 2 oeufs et faire une brouillade ou bien les mettre dans le fond d'un oeuf cocotte, succès garanti !

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17 juin 2016

Gâteau au lait chocolat croissance de Candia baby {à partir de 18 mois}

GateauCandiaBaby

Aujourd'hui une nouvelle recette pour bébé ! L'idée était de pouvoir intégrer du lait de croissance dans le gâteau afin de pouvoir le proposer au goûter.

Le résultat est un gâteau plutôt mousseux, que l'on pourra découper facilement à l'emporte pièce après une nuit au frigo.

Ici tous les enfants l'ont mangé, même les grands au petit-dej !

{Gâteau au chocolat Candia Baby}

(10 à 15 petites portions)

Age : 18 mois et + (ou 12m+ si bébé mange parfaitement des morceaux et que l'on donne une petite quantité de gâteau)

Ingrédients

-3 œufs moyen (ou 2 œufs + 1 banane bien mure)

-50g de chocolat noir

-100g de cassonade

-100g de beurre non salé

-un peu de vanille en poudre

-une bouteille de lait de croissance Candia Baby choco (250ml)

-150g de farine

-1/2 sachet de levure

Mélanger la farine et la levure et réserver

Mélanger la cassonade, le beurre et la vanille et faire blanchir à l’aide de fouets électriques ou bien au robot

Ajouter ensuite les œufs 1 par 1 en fouettant bien.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par touches de 30s, à 500w et on remue entre chaque 30s)

Ajouter le chocolat puis la bouteille de Candia Baby, tout en fouettant

Ajouter la farine et bien fouetter pour mélanger

Faire cuire dans un moule rectangle 15mn à 170°C , préalablement tapissé de papier sulfu

Laisser totalement refroidir avant de manger

Ce gâteau est à conserver au frais et à manger rapidement 

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Ceci est une des deux recettes réalisée pendant l'atelier Candia Baby, sur lequel je reviendrai bientôt, nous avons passé un moment très convivial hier chez Sandrine, gagnante du jeu que j'avais proposé le mois dernier.

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13 juin 2016

Aubergines aux anchois {recette}

Recette d'aubergines faciles

En ce moment, j'ai une sorte d'obsession pour l'aubergine.

Je suis fascinée par le fait qu'il n'y ait quasiment rien à faire quand on la fait rotir au four. On la fait dégorger, on l'assaisonne et hop, on l'oublie dans le four.

Aujourd'hui je vous propose une recette qui associe donc mes 2 obsessions du moment: l'anchois et l'aubergine.

{Aubergines aux anchois}

(pour 2 personnes)

-1 aubergine

-2 cuillères à soupe de concentré de tomate à diluer dans 10 cuillères à soupe d'eau chaude (ou une purée de tomates très très liquide)

-1 cuillère à café d'herbes de Provence

-1 cuillère à café d'échalotes surgelées (parce que je n'en avais pas des fraiches sous la main et que Picard fait ça très bien)

-2cc d'huile d'olive + 1 pour le fond du plat

-2 cc de parmesan

-1 petite boite d'anchois à l'huile d'olive allongés au sel (50g)

-sel fin

Couper l'extrémité des aubergines

Couper chaque aubergine dans le sens de la longueur

Entailler la chair de chaque demi aubergine avec la pointe d'un couteau en réalisant grossièrement un cadrillage, sans aller jusqu'à faire un trou dans la peau

Ecarter un peu et saler abondamment 

Poser les aubergines ainsi quadrillées, le côté chair contre une grille et les laisser dégorger au moins 30 mn (elles vont rendre une sorte de jus noirâtre pas très mioum)

Pendant ce temps, rincer les anchois à grande eau et les laisser tremper dans dans un bol (ça va les dessaler un peu)

Rincer les aubergines sous l'eau et les éponger soigneusement à l'aide d'un essuie-tout

Verser un filet d'huile dans chaque demi aubergine et les poser dans un plat à four légèrement huilé

Mettre les anchois dans les quadrillages (il en restera peut-etre un peu sur les 50g, tout dépend de comment vous auez fait votre quadrillage)

Ajouter sur le dessus des aubergines les échalotes et les herbes de Provence dans la sauce tomate.

Enfourner à 160°C à four froid et au bout de 30mn, baisser à 140°C. Ajouter 1cc de parmesan sur chaque morceau

Laisser encore cuire 20 à 30mn, sans laisser le fond bruler, quitte à verser un peu d'eau dans le plat

Enjoy !

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Recette Aubergine

Bon allez, encore une recette ou deux d'aubergines et après je vous laisse tranquille ! :D

 

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06 juin 2016

Beurre maison aux algues {recette de l'atelier Cérébos Equilibre}

beurre aux algues

Le sel, c'est le piment de la vie ! Mais il faut arriver à trouver un juste équilibre entre le sans sel, souvent fade, parfois immangeable, et l'excès de sel, qui n'est pas bon pour la santé.

Cérébos propose un sel Equilibre qui ne contient que 50% de sodium, et des sels minéraux comme le magnésium et le potassium. Au goût c'est quasiment indétectable et permet de réduire sensiblement la quantité de sel dans l'assiette. Ca fait toujours ça de pris sur les plats cuisinés, les anchois au sel (très importants dans la vie!) et autres aliments qui contiennent du sel.

Les besoins en sel sont de 1 à 2g alors que la moyenne des Français consomme 8 à 10g. 

D'ailleurs, connaissez-vous les 20 aliments les plus salés ? Les voici:

Teneur en sel (sodium, en milligrammes) pour 100 grammes d'un aliment.*

  • Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré : 39100 mg.
  • Sel blanc alimentaire iodé non fluoré : 39000 mg.
  • Fleur de sel non iodée non fluorée : 37700 mg.
  • Sel marin gris non iodé non fluoré : 32000 mg.
  • Bouillon de légumes : 19100 mg.
  • Bouillon de bœuf : 19100 mg.
  • Sauce de soja : 6200 mg.
  • Saucisson sec pur porc : 5000 mg.
  • Filets d'anchois à l'huile en semi-conserve (en conserve) : 4500 mg.
  • Jambon sec découenné et dégraissé : 2430 mg.
  • Moutarde : 2360 mg.
  • Morue salée :2320 mg.
  • Câpres 2240 mg.
  • Anchois marinés 2230 mg.
  • Jambon cru 2080 mg.
  • Jambon cru fumé 1990 mg.
  • Jambon cuit fumé 1890 mg.
  • Saucisson sec 1890 mg.
  • Paupiette volaille 1880 mg.
  • Paupiette veau 1820 mg.

Les anchois sont quand même 2 fois dans la liste, désespoir !

Trève de plaisanterie, je vous propose aujourd'hui une recette de beurre maison salé, aux algues et je vous garantis que si vous le faîtes une fois...vous ne me direz pas merci tellement c'est bon !

C'est le truc super simple à faire pour l'apéro au pied levé. Nous l'avons réalisé lors d'un atelier Cérébos que j'ai animé il y a une dizaine de jours.

Recette de beurre

{Beurre maison aux algues}

Ingrédients : 500ml de crème liquide à 30 ou 35% de matières grasses (impératif !), mélange d’algues en paillettes (dans les magasins bio), 2 à 4g de sel Equilibre Cérébos (en fonction de votre goût)

Mettre la crème liquide entière dans un robot type Kitchen Aid et fouetter à puissance max jusqu'à ce que la crème s'épaississe et passe en chantilly

Remplacer le fouet par la feuille et filmer le robot (c'est absolument impératif, même si vous avez un couvercle anti projections, sinon...vous verrez... :D )

Battre à puissance max, au bout d'un moment on voit d’un coup le beurre se séparer d'un liquide blanc, le "petit lait"

Rincer brièvement le beurre, ajouter le sel Equilibre 2 à 4g selon votre goût (commencer par 2g et puis goûter :) )

Ajouter 1 cuillère à soupe d’algues en paillettes et travailler le beurre au couteau pour bien tout mélanger.

Gouter et rectifier si besoin l’assaisonnement en ajoutant encore du sel si besoin

Déguster avec un bon pain 

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Recette aux algues

Je vous invite à tester cette recette, le beurre maison est délicieux car il a un goût très lacté. En revanche, il ne se conserve vraiment pas longtemps, maximum 3 jours au frais (et comme il contient quand même un peu de petit lait versus le beurre industriel, il aura tendance à être très dur en sortant du frigo)

Bonnes tartines !

* Source: http://sante-medecine.journaldesfemmes.com/faq/17065-les-aliments-les-plus-riches-en-sel

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03 juin 2016

Compote lactée pommes-carotte {recette dès 12 mois}

Recette de compote bebe facile

En ce moment beaucoup de recettes pour bébés à la maison, je vais en publier quelques-unes sur le blog :)

J'avais envie de tenter la carotte dans une recette sucrée, après tout, on le fait bien pour les carrot's cake alors pourquoi pas dans une compote.

Je l'ai associée à de la pomme, plus légère et plus aqueuse en texture et j'ai utilisé du lait de croissance nature de chez Candia Baby.

On accuse souvent les laits de croissance d'être trop sucrés en goût et bien là je peux vous dire que c'est la goût parfait au final, le sucre étant essentiellement apporté par la carotte cuite et la pomme. Je ne connaissais pas ce Candia nature avant de vous proposer un jeu pour gagner un atelier il y a quelques billets et c'est une bonne surprise: il est sans sucres ajoutés, sans arômes et sans huile de palme. :)

recette candia baby

{Compote lactée pommes-carottes}

(à réaliser dans un robot bébé ou bien avec un cuit-vapeur + mixeur)

Quantité pour 2 desserts 

-1 grosse carotte bio

-2 pommes bio (si elles ne sont pas bio, vous enlèverez la peau)

-du lait de croissance Candia baby nature

-facultatif: 1cc de miel d'acacia

Eplucher et laver la carotte.

Laver puis couper les pommes et enlever la partie centrale dure. 

Couper la carotte et la pomme en morceaux.

Faire cuire 15 à 20mn (selon le programme vapeur de votre robot bébé)

Mixer finement avec du lait de croissance: la quantité sera fonction de la variété des pommes et de la consistance souhaitée.

Servir froid 

Si vos pommes sont peu sucrées et acides, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel d'acacia. Mais attention, on ne donne pas de miel aux bébés de moins de 1 an ou immunodéprimés à cause de la toxine botulique, dans ce cas là préférez du sucre.

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Voilà pour cette recette pour bébé, j'espère qu'elle vous plaira !

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27 mai 2016

Aubergines au four à la sauce tomate et aux herbes {dans la série, ce légume j'en fais QUOI ?}

Aubergines four

J'adore les aubergines et pendant longtemps je n'en ai pas mangé parce que chez moi elle n'est pas toujours appréciée à sa sublime valeur ! 

Et puis j'avais en tête une préparation qui dure dix plombes alors que finalement, il n'y a quasiment rien à faire !

Par contre, il peut arriver que vous tombiez sur des aubergines extrêmement amères: soit elles ont été cueillies trop tard, soit elles étaient depuis trop longtemps sur l'étal du marchand. Bref, les vieilles aubergines sont souvent très amères :)

recette d' aubergine

{Aubergines au four à la sauce tomate et aux herbes}

-2 aubergines

-1 bocal de pulpe de tomates salées  (j'ai pris de la Monoprix bio mais on en trouve chez d'autres enseignes en bio MDD, je la prends aussi chez Cora bio)

-huile d'olive

-herbes de Provence

-sel fin

-facultatif: parmesan 

Couper l'extrémité des aubergines

Couper chaque aubergine dans le sens de la longueur

Entailler la chair de chaque demi aubergine avec la pointe d'un couteau en réalisant grossièrement un cadrillage, sans aller jusqu'à faire un trou dans la peau

Ecarter un peu et saler abondamment 

Poser les aubergines ainsi quadrillées, le côté chair contre une grille et les laisser dégorger au moins 30 mn (elles vont rendre une sorte de jus noirâtre)

Les rincer sous l'eau et les éponger soigneusement à l'aide d'un essuie-tout

Verser un filet d'huile dans chaque demi aubergine et les poser dans un plat à four légèrement huilé

Verser la sauce tomate dessus (si ça déborde un peu c'est pas grave hein!)

Saler légèrement et mettre des herbes de Provence (genre une cuillère à café par demi aubergine)

Enfourner à four froid et mettre le thermostat à 170°C

Laisser cuire 3/4 d'heure à 1h

Facultatif: au bout de 30mn, on peut sortir le plat du four et saupoudrer légèrement de parmesan (et remettre au four au moins 10-15mn)

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Voilà pour cette petite recette d'aubergine. C'est très simple et à la fois très bon !

 

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Posté par roseandcook à 10:19 - Légumes - Commentaires [4]
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23 mai 2016

3 idées de desserts faciles pour la fête des mères ! {recettes}

Idees fete des meres

Je ne veux pas mettre la pression à mes enfants, mais le jour de la fête des mères, je ne fais RIEN. Parce que j'aime les voir s'agiter quelques temps avant, se casser la tête à trouver une recette etc.

Cette année j'ai décidé de leur faciliter la tâche, car j'ai trouvé mon fils de 12 ans en train de farfouiner dans mes 20 carnets de cuisine, à la recette d'une recette de gâteau pour faire une surprise à sa soeur, le jour de son anniversaire ! Il m'a dit que c'était pas possible, il n'y avait que des recettes d'asperges dans mes carnets, et pas assez de recettes de gateaux (hahaha !)

Bref, voici une petite sélection à usage de fête des mères. Des gâteaux sans prétention mais qui seront générateurs de souvenirs j'espère !

J'ai choisi (les recettes sont plus bas sous le billet):

-le gâteau des familles, parce qu'il est sans cuisson, et donc réalisable dès 6 ans je dirais, avec l'aide d'un adulte pour la mousse au chocolat.

RecetteGateauDesFamilles

-une version très simplifiée de mes paniers meringués à la fraise

180pn2

-un tiramisu (une version "enfant" sans café et avec moins de mascarpone)

TiramisusEnfants

{gâteau des familles}

Pour 6 personnes

temps de préparation 15mn, temps de repos: 1h, temps de cuisson: 0

-2 paquets de Petit-Beurre bio

-200g de chocolat noir minimum 55% de cacao

-6 oeufs calibre moyen ou gros calibre extra-frais

-4 cuillères à soupe du café instantané à diluer dans 400ml d'eau (à défaut: décaféiné ou café d'épautre)

gateauDesFamilles2

Préparer la mousse au chocolat: casser la tablette de chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie. (on peut faire fondre au micro-ondes à 500w par touches d'1mn et en remuant entre chaque)

Quand le chocolat est fondu, séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes avec le chocolat en remuant rapidement.

Monter les blancs en neige au bec d'oiseau (=pas trop fermes: on commence à vitesse moyenne et on augmente peu à pei, dès que le blanc fait un bec d'oiseau, c'est suffisant; si vous les montez trop fermes, vous aurez du mal à les incorporer, et ils risquent de grainer)

Verser un quart des blancs montés dans le mélange chocolat/oeuf et remuer vivement (on appelle cela le "sacrifice des blancs", cela permet d'incorporer plus facilement ensuite les blancs)

Verser ensuite en 2 fois le reste des blancs en prenant soin de les incorporer délicatement, sans les casser, en soulevant la masse depuis le centre.

Quand le mélange est homogène, la mousse au chocolat est prête, la mettre au frais au moins une heure pour qu'elle durcisse un peu.

Quand la mousse est prête, préparer une infusion de café fort avec de l'eau et du café instantané

Tremper un par un, assez rapidement, 6 Petit Beurre dans le café, et disposer côte à côte dans un plat (c'est la 1ère couche)

Mettre ensuite une fine couche de mousse au chocolat

Recommencer en intercalant les biscuits trempés et la mousse, jusqu'à épuisement des biscuits

S'il reste un peu de mousse, vous pouvez couvrir tout le gateau et le décorer ensuite ou bien laisser les Petit-Beurre apparents si vous le souhaitez

Mettre au frais au moins une heure avant de servir ! (le gâteau est encocre meilleur le lendemain)

Evidemment vous pouvez doubler la quantité si vous êtes plus nombreux ou très gourmands ! (personnellement, quitte à préparer le gâteau des famille, je préfère le faire en grande quantité)

{Petits paniers meringués à la fraise}

(pour 4 personnes) Temps de préparation:30mn ; temps de cuisson:2h30 (meringues) temps de repos:

-2 blancs d'oeufs

-120g de sucre semoule (pas de rapadura, de cassonade ou de sucre brun surtout...)

-1/2 cuillère à café de vanille en poudre

-1 bombe de chantilly (si vous voulez la faire vous-même: 20cl de crème liquide entière à 33% de MG + 30g de sucre glace. Mélanger le sucre glace et la crème et mettre au robot avec le fouet à puissance moyenne puis à pleine puissance. La chantilly va monter en quelques minutes. Mettre dans une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée et réserver au frais)

-1 bac de sorbet à la fraise (je vous recommande le nouveau sorbet "La fraise" de chez Picard qui est sans colorant, sans conservateurs, sans arômes, sans agents texturants et avec plus de 67% de fruits; je ne sais pas combien de temps il sera vendu chez Picard mais je vous mets le lien=> http://www.picard.fr/produits/la-fraise-000000000000084027.html?cgid=glaces-sorbets&prefn1=gammesGlaces&sz=12&start=12&prefv1=Sorbets&viewAll=1 )

Sorbet La fraise

-6 fraises de type Charlotte ou Mara des bois

-déco: quelques pistaches émondées non salées (on en trouve au rayon pâtisserie, sinon chez Wonderful Pistachios au rayon des apéros ou fruits secs)

Matériel: une poche à douille avec douille cannelée et une grosse douille lisse (on trouve des kits partout à 5€ max ; sinon vous pouvez remplir les paniers avec une petite cuillère mais attention, ils sont fragiles !) // un Silpat ou une feuille de papier sulfu

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MERINGUE

Mélanger les blancs et le sucre, mettre le bol au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit chaud au doigt (50°C). Retirer du bain-marie.

Ajouter la vanille en poudre

Battre au fouet electrique à plein puissance pendant 10mn, le temps que la meringue épaississe et refroidisse.

Sur un Silpat ou une feuille de papier sulfu, dresser de grosses boules avec une poche à douille et une douille de taille 12 minimum (taille 15 est l'idéal)

Enfourner 1h à 80°C; au bout d'une heure creuser délicatement le centre pour faire de petits paniers.

Enfourner 1h30 à 100°C

Laisser refroidir (pendant la cuisson préparer le reste)

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(grosses meringues au romarin en forme de boules; en les faisant cuire sur un Silpat, elles vont rester molles au centre, ce qui va permettre de les creuser facilement au bout d'une heure de cuisson)

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(retournées et creusées, les meringues tiennent à plat et sont prêtes à accuillir le sorbet aux fraises, après un total refroidissement, si certaines ont des trous, ne pas hésiter à colmater avec de la meringue molle du centre qui va recuire)

FRAISES en dés

Couper 6 fraises et saupoudrer légèrement de sucre

MONTAGE FINAL (à faire au dernier moment)

Dans le panier en meringue, mettre le sorbet à la fraise avec une poche à douille et une douille cannelée

Mettre ensuite les fraises coupées en dés

Couvrir le tout avec de la Chantilly

Si vous ne pouvez pas servir tout de suite, réserver au congélateur, vous ferez la déco au dernier moment

Mettre quelques morceaux de fraises en décoration (coupées ou non) et quelques pistaches non salées coupées grossièrement 

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{Le tiramisu des enfants}

Pour 6 personnes ou alors 4 énormes goinfres

-30 à 50cl d'eau avec du chocolat en poudre (en mettre pas mal, j'ai pris du Banania; vous pouvez prendre n'importe quelle poudre cacaotée sucrée mais pas du cacao en poudre non sucré)

-1 œuf entier + 1 blanc (calibre moyen)

-12 à 18 biscuits cuiller (selon la taille parce que là je n'ai pas trouvé de Brossard alors j'ai pris une autre marque et c'était des mammouths à coté :D)

-85g de mascarpone 

-du cacao non sucré pour la déco (ou alors vous continuez au Banania !)

-70g de sucre blanc

-4 petits suisses allégés... ou pas (j'ai pris des monop bio à 3.8% de MG mais ça marche parfaitement avec des 0% si vous avez envie ou avec plus de matières grasses aussi...)

version adulte : 2 CAS d’Amaretto à verser dans une infusion de café pour biscuits

TiramisuEnfants

Séparer le blanc des jaunes en réservant 2 blancs et en ne gardant qu’un jaune pour la recette (on peut se servir du jaune restant pour dorer une viennoiserie ou une brioche par exemple, mais cela ne se conserve pas longtemps)

Dans un saladier, mélanger le jaune + 85g de mascarpone + 4 petits suisses. Réserver

Monter les blancs en neige en commençant à vitesse moyenne et en augmentant progressivement. Quand ils commencent à devenir blancs, les serrer en introduisant les 70g de sucre en 3 fois.

Incorporer les blancs sucrés dans la préparation à base de mascarpone+jaunes+petits suisses.

Tremper brièvement dans le chocolat les biscuits coupés en 3 ou 4 et mettre 1 biscuit dans le fond de chaque verre. Ajouter ensuite une couche de crème puis à nouveau des biscuits trempés. (on met 2 ou 3 couches de biscuits en fonction de leur taille et de la taille du verre)

Terminer par une couche de crème . Réserver au frais au mois une heure et décorer juste avant de servir avec un peu de cacao en poudre non sucré.

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Et vous, vous avez un dessert préféré pour la fête des mères ? 

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19 mai 2016

Camembert rôti au four, au romarin et St Germain, et mouillettes de Fiordifrutta à la poire

Recette de camembert au four

Je vous préviens, vous risquez de me détester tellement c'est bon !

Un soir, je découvre un camembert qui mourait de rire au frigo, c'est simple, on l'avait complètement oublié ! Les enfants ne mangeant pas le camembert bien fait, il fallait trouver une solution pour cette petite merveille d'Isigny Ste Mère.

J'ai donc pensé à un grand classique des apéros: le camembert rôti au four, que j'ai servi avec des tartines de Fiodifrutta à la poire. La Fiordifrutta, si vous ne connaissez pas, est une préparation 100% fruits de Rigoni di Asiago: juste des fruits bio, du jus de pommes et une cuisson douce à 35°C max. Le résultat, c'est comme une confiture mais beaucoup moins sucré au goût, et avec un goût de fruits prononcés. Pour accompagner mon camembert, j'ai choisi de faire des mouillettes de Fiordifrutta à la poire.

Camembert au four

{Camembert rôti au four, au romarin et St Germain, et Fiordifrutta à la poire}

-1 camembert de votre choix (tout convient, tant que la boite n'est pas en plastoc, j'ai pris un Isigny Ste Mère)

-un peu d'alcool fort, 2cc max (j'ai pris du St Germain mais on peut prendre aussi du Calvados, du Porto etc.)

-2 branches de romarin

-du pain au levain (de type poîlane) en tranches

-1 pot de Fiordifrutta à la poire

Matériel: papier sulfurisé, cuillère parisienne ou petite cuillère

Sortir le camembert de son papier et le poser dans un carré de papier sulfurisé

Avec la cuillère parisienne, retirer 3 petites billes sur le dessus, sans toucher le fond du camembert et remplir avec l'alcool fort

Couper les branches de romarin et planter 4 ou 5 branches

Enlever toute étiquette de la boite et mettre le camembert+ papier sulfu dans sa boite (on jette le capuchon)

Poser le camembert dans un plat à four

Mettre le four à 180°C et laisser entre 20 et 30 mn (on arrête quand il est bien fondu)

Si le romarin crame avant que le camembert soit fondu, le retirer délicatement du camembert

Pendant ce temps, faire légèrement griller le pain Poilane

Tartiner quelques tranches de pain de Fiordifrutta à la poire

Couper les tranches pour faire des mouillettes

Servir le camembert fondu avec les mouillettes, en ayant pris soin de jeter le romarin

(vous noterez que j'ai utilisé une céramique spéciale fromage au four, je m'en sers pour les Mont d'or)

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Recette de Fiordifrutta

 Voilà pour le camembert au four, c'est pas très light, mais qu'est ce que c'est bon !

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