Rose & Cook

21 juin 2017

5 idées et astuces pour des barbecues réussis !

reussir barbecue

C'est l'été yeahhhhh. Et qui dit été, dit petits repas faciles et conviviaux autour du barbecue ou de la plancha.

Cela tombe bien, j'ai participé il y a quelques temps à une soirée organisée à la Weber Grill Academy (école de cuisine spécialisée dans le barbecue) et Socopa.

Nous avons pu déguster tout un repas au barbecue, de l'entrée au dessert et découvrir les dernières nouveautés Socopa.

Je me suis donc dit que ce serait intéressant de vous donner ici quelques trucs et astuces autour du barbecue, qui est un des modes de préparations préférés des Français l'été !

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(crédit photo: gulfstream/socopa)

1.Ne pas piquer les saucisses et les merguez

Si vous piquez les saucisses ou les merguez, elles vont certes cuire un peu plus vite mais elles seront plus sèches et perdront tout leur fondant. En plus la graisse qui va couler en grande quantité risque de produire plus de flammes et vous allez avoir un machin tout carbonisé. L’idéal si vous avez un barbecue à couvercle est de faire une cuisson avec le barbecue fermé, cela cuira de manière plus homogène.

2.Une bonne marinade pour changer

Avant de cuire une viande ou un poisson, vous pouvez le faire mariner pour lui donner un peu plus de goût. Pour le bon équilibre d’une marinade, mettez la même quantité d’acide (jus d’agrume ou vinaigre), que d’huile (plutôt de l’huile d’olive vierge extra qui résiste mieux aux fortes températures). Pour saler vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à café de sauce soja et pour aromatiser, ce ne sont pas les idées qui manquent : échalotes, menthe, persil, basilic, herbes de Provence, moutarde, ail, sauge etc. Vous pouvez même aromatiser vos marinades avec des huiles essentielles, c’est délicieux ! (une idée par ici: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2014/07/25/30308490.html )

3.Un dessert au barbecue c’est possible !

On n’y pense pas, mais on peut faire également de délicieux desserts au barbecue : abricots rotis, pommes caramélisées, crumble etc. Généralement c’est plus facile de faire des fruits, de préférence sur une plancha. Lors de la soirée à la Grill Academy nous avons mangé des nectarines roties avec un peu de cassonade, de l’estragon frais (l’association est fameuse !) et servies avec de la poudre de speculos. 

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4. Des cuisses de poulet inimitables !

Pour avoir un poulet incroyable si vous voulez faire cuire des pilons et des hauts de cuisse, vous pouvez badigeonner la peau avec de l'huile d'olive au pinceau, saler légèrement et mettre quelques épices. La peau sera bien croustillante et gouteuse !

5. Un saumon à l'unilatérale sans effort

Une de nos recettes préférées c'est le filet de saumon au gros sel: il suffit d'acheter un filet de saumon et de laisser la peau. Coté chair vous le recouvrez de gros sel et laissez comme ça pendant 30mn. Au bout de 30mn on enlève le gros sel avec un essuie-tout et on fait cuire pas trop fort au barbecue, uniquement coté peau. Le saumon est prêt quand on aperçoit une sorte de petit lait remonter vers la surface. A servir avec de la crème+ciboulette et des pommes de terre :)

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Voila pour ces petits conseils ! Nous on utilise plutôt la plancha car je préfère le mode de cuisson indirecte et puis parce qu'on peut tout faire à la plancha aussi (c'est une plancha en fonte Weber que l'on pose sur la grille). En tout cas le barbecue c'est vraiment le repas facile et sans se prendre la tête :)

Si vous n'êtes pas équipés, jusqu'au 30 septembre vous pouvez tenter de gagner un barbecue par semaine sur le site de Socopa, par ici: http://www.socopa.fr/cadeaux/jeux-en-cours/

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15 juin 2017

Crackers aux algues et au citron {recette} avec la purée de tahin Jean Hervé

Crackers citron

Le tahin, le tahin mais c'est quoi t'est-ce ? C'est de la purée de sésame blond, un ingrédient quasi obligatoire du houmous !

J'avoue qu'en dehors du houmous, je ne m'en étais jamais servie pour autre chose. Pourquoi ? Parce que c'est assez amer à crû et que j'étais restée bloquée au stade tahin=houmous et basta.

Et puis j'ai eu la chance d'assiter à un atelier de cuisine avec Clémence Catz autour des purées d'oléagineux Jean Hervé et notamment de la purée de sésame.

Les purées d'oléagineux de chez Jean Hervé, je les connais bien en général car j'utilise très souvent la purée d'amandes blanches, dont je raffole du goût, mais aussi du praslin en pâtisserie, de la purée de noix de cajou au goût délicat et surprenant etc. Ils ont une gamme de purées d'oléagineux assez impressionnante et si au départ on peut être dérouté par le prix (c'est assez cher), finalement on peut les conserver très longtemps ! 

Je vais donc vous donner au fil des jours quelques recettes que j'ai trouvées sympas.

idee apéritif

{Crackers aux algues et au citron}

Pour une trentaine de crackers

-120 g de farine de blé type T80
-80 g de farine de pois-chiche
-2 c. à soupe de paillettes d’algues déshydratées (on en trouve facilement dans les magasins bio)
-1 citron bio
-½ c. à café de sel (ou du gomasio)
-25 g de tahin Jean Hervé
-3 c. à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C.

Zester le citron et mettre les zestes de côté (on ne récupère que la partie "jaune" sinon ce sera abominablement amer)

Dans un grand récipient, mélanger les farines avec les paillettes d’algues, le zeste du citron et le sel.

Ajouter le tahin Jean Hervé, l’huile d’olive et 1 à 2 c. à soupe de jus de citron et sabler du bout des doigts.

Si besoin, ajouter de l’eau petit à petit tout en pétrissant, jusqu’à pouvoir former une boule de pâte juste souple (80 60 ml environ).

Etaler finement (1 à 2 mm) sur une grande feuille de papier sulfurisé, découper selon les formes souhaitées et faire cuire 12 à 15 minutes. Laisser refroidir et ranger dans une boite hermétique, consommer dans les 5 jours.

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Gamme Jean Herve

Le secret de la recette c'est vraiment d'étaler très finelement la pâte pour avoir des crackers et non pas des machins tout mou :)

Cette recette est vraiment sympa et vous pouvez la décliner comme vous voulez :)

Si vous voulez découvrir les produits et même des recettes simples et sympas, il y en a sur le site: http://www.jeanherve.fr/fr/content/18-recettes

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29 mai 2017

Où commander du bon café et acheter en ligne une machine ? {test du site #MaxiCoffee}

Avis Maxicoffee

Que vous soyez adeptes de George et de son café whatelse ou de tout autre forme de dosette ou de café en grains, le site MaxiCoffe devrait vous intéresser !

J'y suis venue parce que j'ai acheté l'année dernière une machine qui moud les grains directement (une Scott qui est vraiment parfaite) et que j'avais envie de pouvoir acheter du café bio et du déca bio et de faire mes petits mélanges.

Le site a commencé par m'envoyer il y a quelques temps un coffret de découverte et comment dire...j'ai tout aimé et j'ai découvert des marques de café que je ne connaissais pas. On se demande parfois où commander son café en ligne et bien là, ne cherchez plus, il y a Maxicoffee ! Le site propose aussi un très grand nombre de machines.

¤ Ce que j'ai aimé chez Maxicoffee

-l'offre du site est GIGANTESQUE ! Rien qu'en dosettes de café ils ont les compatibles Nespresso, Dolce Gusto, Illy, Senseo, Mio, Lavazza et d'autres que je ne connaissais même pas. Mais il n'y a pas que le café, vous pouvez trouver des machines et leurs accessoires, thés, chocolats, accessoires en tout genre. Par exemple j'ai commandé un système pour mettre sous vide facilement mon paquet ouvert et je n'y aurais jamais pensé si cela n'avait pas été dispo sur le site !

Dans les trucs sympas que j'ai commandés: une série de tasse Duralex, ils ont toutes les tailles !

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(une boite qui fait le vide d'air sans machine, j'ai trouvé le principe vraiment bien !)

-l'offre en bio est vraiment hallucinante, plus de 240 références au total ! J'ai donc pu y trouver mon bonheur avec du café en grains bio et surtout une large sélection de décaféinés "propres" (grains décaféinés à l'eau)

-le site garde le panier très longtemps. Cela peut vous paraitre un détail mais j'ai pris un temps infini pour faire ma commande et heureusement j'ai retrouvé à chaque fois le contenu de mon panier. En fait, le site garde votre panier de manière infinie si vous crééz un compte. C'est ce que j'ai fait et par exemple ma prochaine commande de café est déjà dans le panier et quand il ne me restera plus que 2 paquets je passerai une nouvelle commande.

-j'ai découvert de nombreuses maisons de café y compris des artisans torréfacteurs comme Lugat dont j'ai adoré les cafés !

Le site propose des packs découverte qui sont TOP, pas besoin d'acheter 1kg de café ou 500 capsules à l'aveugle, les packs sont vraiment sympas, en tout cas j'aime beaucoup le principe !

-ce n'est pas seulement un site de vente en ligne autour du café, il y a de nombreuses infos sympas à découvrir sur la partie blog du site ! https://www.maxicoffee.com/blog-cafe/ (notamment sur le choix des machines et des cafés)

-les prix sont raisonnables. Je ne connais pas précisemment le prix au kilo de chaque marque mais j'ai un référentiel (par ex le café bio en grains ce n'est jamais moins de 16-17€ / kilo) et le site est dans les clous. Après, je n'ai pas regardé en détail pour toutes les ref hein ! (j'ai vu que pour les capsules compatibles Nespresso, on en trouve dans les 25cts par exemple)

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(oh joie! sur le site il y a quelques références des thes Harney & Sons !)

¤ Les améliorations

RIEN. J'ai cherché où chipoter mais rien. La livraison est gratuite à partir de 2kg de café commandés la plupart du temps. C'est un site que je recommande les yeux fermés. D'ailleurs, il est mon fournisseur officiel de café désormais ! (nous faisons pas mal de commandes en ligne en général car avec 4 enfants je n'ai pas toujours le temps de prendre le temps de...)

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Grace à Maxicoffee, j'ai pu découvrir de très nombreux cafés et décaféinés ! Je suis vraiment contente de pouvoir trouver de BONS décas, décaféinés proprement (à la vapeur d'eau).

Si vous avez déjà commandé, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé ! Vous connaissiez ce site ?

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Infos: https://www.maxicoffee.com/

*produits offerts*

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24 mai 2017

Un plat complet simple et facile à préparer: soupe phô au boeuf {recette}

Recette de Pho facile

Je vais vous dire un truc, cela fait bien longtemps que je n'étais pas tombée sur une recette aussi simple à faire et sans aucune prise de tête.

Je cuisine pas mal dans la journée pour le blog et aussi parce que je crée des recettes pour des marques, et quand arrive le soir, j'avoue que la tentation des pâtes au beurre pour les enfants est grande. Fatigue, envie de faire vite, passés 18h, je me sens juste une maman ordinaire qui est parfois un peu lasse de faire à manger par obligation.

Voilà que Maggi me propose de me faire livrer une box via le site Simple & Bon avec des recettes, les ingrédients et leurs nouveaux bouillons.

Dimanche soir, alors que j'allais dégainer mon paquet de pâtes, je me suis souvenue que j'avais de quoi faire des recettes et que j'avais tous les ingrédients. Bref, je me suis lancée dans la soupe de Phô reçue: 15mn max pour la préparer et au final une recette MOOOOOOOOOORTELLLLE ! (tout est dans la mesure chez nous). On aurait bien lécher la casserole ! 

pho facile

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(hahaha en parlant de grosse nouille: je n'ai pas fait de photo avec le bon bouillon ! J'ai utilisé boeuf & légumes et j'ai mis en photo légumes...)

{Recette de Phô}

Pour 4-5 personnes en plat unique, Préparation 15mn, cuisson 7mn

-300g de boeuf à fondue/bourguignon (pas trop gras!)

-2 carottes

-1 oignon tige (oignon nouveau- s'il est petit mettez en 3)

-1200 ml d'eau

-2 capsules de coeur de bouillon Maggi Boeuf & Légumes

-200g de nouilles UDON (ou de nouilles de riz) Ca se trouve dans les rayons "Asie" ou exotiques des supermarchés

-6 champignons de Paris de taille moyenne

-1/4 de botte de coriandre fraiche (au moins 10 branches)

-3cm de gingembre frais (rayon fruits et légumes, du coté des exotiques)

Emincer l'oignon (on enlève le bout dur à poils, les 3/4 de la partie verte et on coupe en rondelles ou en longueur, les 2 sont bien)

Hâcher la coriandre, éplucher le gingembre et le râper

Eplucher la carotte et la couper en rondelles

Peler puis couper les champignons en fines lamelles et émincer le boeuf

Dans une casserole, mettre les 1.2L d'eau avec le contenu des capsules coeur de bouillon et faire chauffer 1mn.

Ajouter les pâtes, les légumes, le gingembre, la moitié de la coriandre hâchée et laisser frémir 5mn

Ajouter le boeuf, mélanger et laisser cuire 2mn

Ajouter le reste de coriandre et servir

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Pour les coeurs de bouillon, sachez qu'ils sont bien composés je trouve, sans glutamate, sans huile de palme et sans arômes artificiels, vous pouvez vérifier ici, Maggi est assez transparent sur ses compos, on les trouve facilment en ligne=> https://www.maggi.fr/gamme-maggi/Coeur%20de%20Bouillon%C2%AE/C%C5%92UR%20DE%20BOUILLON%C2%AE

Quant à cette recette de Phô, elle est vraiment géniale pour la popotte du quotidien, faites là et vous m'en direz des nouvelles !

*Produits offerts (au passage: c'est la 1ère fois que je reçois un panier du site Simple et bon et tout était très frais et bien emballé !)

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Posté par roseandcook à 09:52 - Cuisine vietnamienne - Commentaires [6]
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23 mai 2017

Réussir des yaourts au lait de croissance ! {recette + vidéo de la recette}

yaourt lait de croissance

Vous savez que j'aime bien faire des expériences en cuisine ! Et qui dit enfants, dit expériences !

Ce n'est pas simple d'avoir un enfant qui ne veut boire aucun biberon quand objectivement le lait de croissance lui serait vraiment utile et qu'il n'existe aucun laitage infantile frais adapté aux bébés.

Bref, quand Les Aliments de l'enfance m'ont proposé de réaliser un yaourt à base de lait de croissance, je n'ai pas hésité une seconde, étant en plus directement concernée par le sujet.

yaourt au lait de croissance

¤ Un Yaourt au lait de croissance, ce n'est pas simple !

-tous les laits ne conviennent pas: pas de lait avec probiotiques car ils contiennent des protéines qui entrent en concurrence avec celles du yaourt

-il faut un lait qui ait un bon taux de protéines (1.7 / 1.8g /L mini) + 80% de caséine (on trouve l'info, et pas pour tous les laits ici: http://www.laits.fr/Composition_proteines.php

-il faut épaissir la préparation: j'ai donc essayé avec de la fécule de maïs, un épaississant infantile (Gumilk) et je ne sais plus quoi qui n'avait pas du tout marché ! (bon évidemment pas de gélatine pour un bébé, hein ! :D )

D'ailleurs, je n'ai pas inventé la poudre, ma recette est directement issue de celle du Dr Alain Bocquet qui en propose plusieurs sur son site: http://www.mpedia.fr/423-recette-yaourts-lait-infantile.html

D'ailleurs le site MPEDIA est une mine d'or !

capture video yaourt

(screenshot: c'est le Dr Alain Bocquet avec qui j'ai tourné la vidéo !)

{recette du yaourt au lait de croissance}

Ingrédients:

-1 L de lait de croissance à température ambiante (très important!) . J'ai testé beaucoup de laits de croissance et c'est avec Blédilait croissance que cela marche le mieux

-1 sachet de ferments lactiques pour yaourtière (j'ai pris ceux de chez Alsa car c'est simple, un sachet = 1L= 2g de ferments),

-2 cuillères à café de Gumilk (épaississant infantile); on peut le remplacer par une cuillère à soupe ou 2 de fécule type maïzéna mais la façon de faire sera différente.

-1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Matériel:

-1 yaourtière électrique. J'ai pris la Multidélices de Seb que j'avais en test, en format 12 pots et elle est parfaite car avec un litre on peut faire 10 pots de 100ml. 

-1 saladier + 1 fouet

Mettre dans le saladier le lait à température ambiante + ferments lactiques + l'épaississant + le sucre vanillé

Bien mélanger et mettre dans des pots bien propres, sans le couvercle.

Lancer le programme Yaourt pour au moins 12h

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Et maintenant la recette en vidéo: 

https://www.youtube.com/watch?v=qFtA7uGtt0o

TUTO : Faire des yaourts avec du lait de croissance

Les yaourts ne sont pas faisables sans yaourtière mais si vous commencez à faire ce type de préparation, un achat sera largement amorti! (sans compter que la Multidélices en question est TOP, j'en avait fait un billet complet ici=> clic )

En ce moment la Multidélices est en promo sur Amazon (clic !) mais regardez aussi sur certains groupes FB ou sur le net, on en trouve d'occasion à bon prix.(perso je n'en achèterai pas une vintage en brocante à cause du bisphenol A etc.)

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Si vous utilisez de la fécule, voici le détail des 1ères étapes:

1. on mélange un peu de lait avec la fécule de maïs puis on ajoute le reste, au fouet (cela évite les grumeaux de fécule)
2. on ajoute éventuellement la vanille en poudre et le sachet de sucre (ou bien un sachet de sucre vanillé, c’est plus simple)
3. on fait très légèrement chauffer (cela permet de dissoudre le sucre correctement)
4. on ajouter les ferments lactiques dans le lait dont la température est inférieure à 45°C (on vérifie avec un doigt parfaitement propre ou bien un thermomètre si on en a une; au doigt: le liquide doit être chaud sans brûler)

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Vidéo réalisée en collaboration avec Les Aliments de l'enfance (<=clic), n'hésitez pas à vous abonner à leur compte twitter pour suivre leur actualité !

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22 mai 2017

Idées de cadeaux très miam pour la Fête des mères 2017 !

fete des meres 2017

¤ Chocolats Les rêves de Pierre, chocolats de Pierre Marcolini (à partir de 7€ les 2 barres; 19€ les 18 ou 35€ les 36)

J'ai eu la chance de pouvoir découvrir la semaine dernière la nouvelle collection du grand chocolatier belge Pierre Marcolini (oui les grands chocolatiers ont des collections de saison, comme pour la mode :P), les Rêves de Pierre. Ce n'est pas une collection spéciale Fête des mères mais je trouve que le chocolat est le cadeau parfait s'il est bien fait: beaucoup de plaisir et cela ne prendra pas la poussière !

Les chocolats sont présentés comme des bijous dans un écrin, et on retrouve de nombreuses associations entre les fruits et le chocolat blanc ou le chocolat au lait ou le chocolat noir.

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Disponibilité dans les boutiques Pierre Marcolini et en ligne: https://eu.marcolini.com/shop/summer-online.html

¤ Du thé du Palais des thés (à partir de 15€)

Pourquoi pas la nouvelle création du Palais des thés: Paris for Her - Palais des Thés ?

Voilà ce qu'en dit le Palais des Thés: Paris for her est un mélange étonnant et subtil à l’image de ces charmantes parisiennes toujours à croquer. Ce thé vert, aux notes de rose, de framboise et de litchi, donne envie de succomber à une pause gourmande. Paris for her est une tentation : celle d'offrir un instant de plaisir dans un quotidien trépidant.

Paris for her : thé vert aux notes de rose, de framboise et de litchi.

Boite métal 100 g - 15 euros

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http://www.palaisdesthes.com/fr/paris-for-her.html

Après, mon préféré du moment est le Sencha de mai bio et c'est en plus celui qui contiendrait le plus de catéchines (anti-oxydant): http://www.palaisdesthes.com/fr/sencha-de-mai-bio-1776.html (11.40€ les 20 sachets mousseline)

¤ Un panier de légumes d'un potager de chez Alain Passard (40 ou 60€, Paris)

Je serais curieuse d'avoir un panier de légumes d'Alain Passard <3. Pour le plaisir d'avoir quelque chose d'exceptionnel !

Les paniers sont vendus 40 ou 60€ et il faut envoyer un mail à lespaniersdalain@orange.fr le lundi (ou téléphoner au 01 45 50 26 10) et aller ensuite retirer son panier au restaurant l'Arpège rue de Varenne dans le 7ème arrondissement de Paris.

¤Une Thé box ou un abonnement (24.90€ la thé box des merveilles)

J'avoue que je les préfère presque à l'unité, quand je sais ce qu'elles contiennent mais je suis toujours fan. Une thé box c'est un mois de dégustations et de déoouvertes au programme ! J'ai un coup de coeur pour l'Edition "Merveilles" à 35€ qui joue "it's a wonderful life" quand on l'ouvre.

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http://lathebox.com/boutique/the-box/merveilles/

¤ Un potager d'intérieur autonome ! (de 49 à 129€)

Il en existe plusieurs sur le marché, principalement 4: celui d'Ikéa, celui de Click & Grow, celui d'Aérogarden et celui de chez Prêt-à-pousser. 

Le principe est le même pour tous: on ajoute de l'eau et les graines poussent tranquillement seules sous des lampes à leds qui consomment très peu et ne chauffent pas. En quelques semaines on se retrouve avec de magnifiques aromates, tomates ou fraises selon ce que vous choisissez. Personnellement, j'ai déjà les kits de chez Click&Grow et de chez Aerogarden, et ils sont géniaux ! Nous avons des aromates en permanence et dans de très très grandes quantités. Et là je suis en train de faire pousser des tomates :)

-le kit Smart Herb Garden de Click & Grow (49.99€)

Le kit est assez plastoc mais il est compact et redoutablement efficace: en quelques jours à peine j'ai vu les graines de basilic germer et le basilic dure plusieurs mois ! On coupe et ça repousse... à l'infini !

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Le Click & grow est livré avec 3 recharges basilic et après on peut commander d'autres plantes sur le net.

On peut installer aussi une appli sur son smartphone pour avoir des rappels d'eau et suivre ses plantes mais c'est exclusivement en anglais.

Le kit Smart Garden est venu dans les 60€ (-50 en promo) sur Amazon avec livraison gratuite pour les membres premium (clic!)

smart lilo

Sinon il existe le Smart-Lilo  de Prêt-à-pousser qui est vraiment beau car il est en bois et céramique à l'extérieur (et en promo en ce moment sur Amazon à 79€ clic)

Et enfin, il existe un potager d'intérieur AEROGARDEN (clic!) ; j'ai le modèle blanc livré avec 6 emplacements et même si ce n'est pas le plus design, c'est celui qui a le plus produit ! (et il produit encore, en ce moment on y fait pousser des tomates :)

J'ai eu des quantités astronomiques et délirantes d'aneth et mon basilic n'en finit plus de donner (je montre souvent le résultat sur mon compte IG consacré aux plantes ou dans ma story si vous voulez voir => https://www.instagram.com/misscrazyplants/?hl=fr )

Il est également en promo sur Amazon à 89€ au lieu de 129€ au moment où j'écris ce billet ! (clic !

Je vais vous avouer un truc, le jour de la fête des mères c'est aussi ma fête et ça me barbe un peu de devoir faire le gâteau !
Alors cette année je n'ai pas eu le temps de faire le tour de toutes les propositions mais ça risque de se finir chez Picard avec son gâteau vanille-framboises-pistaches !

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¤ Une tablette numérique Android avec recettes intégrées QOOQ (249€)

Autant je trouvais ça un peu curieux d'avoir une tablette qui ne fasse que "tablette de recettes de cuisine" (c'était le cas des V1 et V2), autant je trouve la nouvelle tablette QOOQ V4 bien pensée !
Et je ne le dis pas parce que j'ai tourné des recettes en vidéo pour QOOQ :)
La nouvelle tablette QOOQ V4 est désormais sous Android: on peut donc installer toutes les applis que l'on veut dessus, aller sur internet etc. bref, comme n'importe quelle tablette. 

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La tablette est livrée d'office avec 3000 recettes de cuisine dont 1500 en vidéo.
Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez achetez des recettes supplémentaires à l'unité ou bien par pack (à petits prix)
Au niveau de la tablette, la version V4 est comme les versions précédentes: "kitchenproof" c'est à dire résistance aux assauts de la cuisine (chaleur, gras, humidité). Autant je n'aurais pas du tout eu envie de mettre mon Ipad dans la cuisine, autant j'utilise sans complexe ma tablette QOOQ avec des doigts gras par exemple et elle se nettoie même avec un coup d'éponge.
Elle est garantie anti-chocs jusqu'à 1 mètre !
Les recettes sont adaptables au nombre de personnes et cela vous donnera de nombreuses possibilités pour cuisiner au quotidien, aussi bien pour des recettes de chefs que pour créer quelque chose avec son fonds de frigo.
Moi je me dis: quitte à acheter une tablette, autant acheter la tablette QOOQ, vous ne serez pas déçu, les recettes sont absolument inratables et il y a les plus grands chefs qui ont tourné pour QOOQ ! 
Et en plus la tablette est vendue 150€ de moins qu'il y a 2 ans :)
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Voilà pour cette sélection orientée miam-miam !
Sinon, je suis une grande adepte du cadeau robot-ménager pour la fête des mères parce que ce sont des achats que je déteste à Noël ou pour un anniv mais pour la fête des mères ça me va ! C'est comme ça que j'ai eu mon 1er Kitchen Aid d'ailleurs et je n'ai pas râlé :P

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19 mai 2017

Un déjeuner chez Alain Passard, avec les produits Tipiak

Dejeuner Arpege avis

J'ai longtemps fantasmé culinairement parlant sur ce que propose le chef Alain Passard. Et je dois dire que ce que l'on mange chez lui n'est jamais décevant et juste parfait.

Il a cet art d'assembler des choses auxquelles on n'aurait jamais pensé, des goûts, des textures, des sauces; bon, ce n'est pas pour rien qu'il possède 3 étoiles au guide Michelin. D'ailleurs le chef cultive une sorte de secret sur certaines de ses recettes qui sont introuvables dans les livres et sur le net. Je REVE de posséder celle de son consommé & ravioles, qui est à la carte dans les entrées de son restaurant l'Arpège. 

Bref, l'Arpège c'est une expérience inédite et Tipiak a demandé à Alain Passard de sublimer plusieurs de ses produits:

-couscous méditérrannée blé et maïs

-quinoa gourmand parfumé aux épices douces

-délice de blé & lentilles fondant

-perles du Japon pour potage

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Quand je pense que nous en général on mange les céréales avec une lichenette de beurre et basta, la grosse claque ! :D

J'ai passé un moment sublime en compagnie notamment de Mamina et de Mme Radis rose, mes 2 voisines à table.

Voici en image les créations d'Alain Passard pour Tipiak:

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Taboulé printanier aux graines de couscous méditérrannée blé et maïs Tipiak , parfum huile d'argan

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"Asperle" Tipiak enrhubarbée domaine d'Uza

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"Gnoquinoa" gourmand Tipiak parfumé aux épices douces olive noire de Kalamata

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Risotto au délice de blé et lentille fondant Tipiak, céleri perpétuel

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Burger végétal au quinoa gourmand parfumé aux épices douces, rooïbos

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Pastéis aux petits pois et perles du Japon Tipiak

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Crème glacée aux perles Japon Tipiak et vanille de Madagascar & perles Japon soufflées

Vins:

Champagne Blanc de blancs domaine Francis Boulard

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Chablis 1er cru montée de tonnerre 2014 domaine Christophe

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Pommard Domaine Bonnardot 2014

¤ En conclusion:

Un repas exceptionnel et des produits Tipiak vraiment sublimés par le chef Alain Passard !

http://www.tipiak.fr/

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18 mai 2017

La gamme Carrefour Veggie s'étoffe ! {présentation de la gamme} #vegetarien #vegan

CarrefourVeggie

Il y a quelques jours j'ai été invitée à découvrir la gamme Veggie lancée par Carrefour en 2015 (oui je sais pour ce coup là je suis à la traine) et les nouveautés.

Bon, d'abord, vous le savez, je ne suis pas végétarienne. Mais quand même, nous sommes finalement consommateurs de ce type de produits pour plusieurs raisons:

-diversifier les repas du soir (la petite popotte du quotidien quand on a bossé toute la journée et qu'on n'a pas envie de se lancer dans une recette de Robuchon)

-diminuer clairement les apports en viande rouge (ma fille ne doit plus en consommer car elle est en excès de fer et moi c'est l'inverse...pas toujours simple...)

-se simplifier la vie. Je revendique le droit de ne pas tout faire 100% maison. De l'industriel bien fait, bien pensé et bien composé, ce n'est pas le mal !

¤ La gamme Veggie

Petite question de vocabulaire pour commencer : alors veggie c'est végétarien (= sans lait, sans viande) alors que vegan c'est sans aucune protéines animale et c'est comme une religion, il existe un label Vegan pour certifier cela.

Dans cette gamme Carrefour-veggie, il y a au total 32 références dont 22 sont vegan, ce qui est énorme.

Ce que j'ai aimé (les points + ):

-le tofu (produit à base de soja) est bio. Perso ça me rassure car quand on parle de soja non-bio, on pense directement aux OGM et bien là, là. Il y a une référence de tofu au basilic et une autre aux baies roses: j'ai gouté celle au basilic et c'est franchement BON ! (alors que le tofu dès fois, faut s'accrocher quand même !)

-c'est très bon: je n'ai pas goûté de produit abominable ou franchement dégueu comme cela peut arriver dans d'autres gammes du même genre.

-c'est bien composé: les produits Carrefour Veggie sont sans huile de palme, sans colorant ni arôme artificiel, sans OGM (<0,9%). Les œufs utilisés proviennent de poules élevées en plein air. Le fromage utilisé est élaboré  sans présure animale. Franchement, rien à dire quand même ! (Monsieur Carrefour, si tu me lis, fais un effort pour l'huile de palme dans ta gamme bio stp, ça commence à craindre !)

-les nouveautés (à venir d'ici l'été 2017): des pâtes 100% lentilles corail ou 100% pois cassés ou 100% pois chiches. J'en ai goûté dans d'autres marques, en général c'est assez bon. Et c'est vraiment canon en terme d'index glycémique !

-les prix: 3.90€ les 16 nuggets, 2.91€ le plat cuisiné, 3.39€ la barquette de tofu bio, 2.10€ les 2 steaks au soja tomate, basilic (ou fines herbes, ou petits légumes) etc. Bref, des prix comme Carrefour sait les faire: accessibles !

¤ La gamme en images: 

CARREFOUR VEGGIE - BOULGOUR BUTTERNUT ET FEVE A L'ORIENTALECARREFOUR VEGGIE - FALAFELSCARREFOUR VEGGIE - GALETTES PANEES SARRASIN POIREAU

CARREFOUR VEGGIE - GALETTES QUINOA BOULGOURCARREFOUR VEGGIE - LENTILLES CORAIL DUO DE RIZ AUX LEGUMESCARREFOUR VEGGIE - STEAKS AU SOJA FINES HERBES

CARREFOUR VEGGIE - STEAKS AU SOJA PETITS LEGUMESCARREFOUR VEGGIE - STEAKS AU SOJA TOMATE BASILICCARREFOUR VEGGIE _ MELANGE DE CEREALES ET LENTILLES BUTTERNUT ET CHATAIGNES

CARREFOUR VEGGIE Mini tarte lentilles poireaux carottesCARREFOUR VEGGIE NUGGETS VEGETARIENSCARREFOUR VEGGIE-0rge perlé potiron

CARREFOUR VEGGIE-Mini tarte potimarron noixCARRREFOUR VEGGIE - BOULETTES AU SOJA PETITS LEGUMESHD CARREFOUR VEGGIE TOFU BAIES ROSES -

 

HD CARREFOUR VEGGIE TOFU BIO BASILICHD FUSILLI DE POIS CASSES C VEGGIEHD MACARONI DE POIS CHICHES

HD PENNE DE LENTILLES CORAIL

¤ Ce que j'ai moins aimé (les points d'amélioration)

-je n'ai pas compris l'utilité des jus de fruits/légumes certifiés Végane (il y en 3 jus). S'il y a un Vegan dans la salle, je veux bien qu'il m'explique ! (gentiment hein, je cherche juste à comprendre l'intéret d'une telle certification)

-je n'ai pas bien compris si l'encre utilisée sur les cartons de pâtes avait fait l'objet d'une attention particulière: est-ce une encre végétale ? Le carton est-il recyclé/contaminé. C'est Auchan qui s'était fait sérieusement épinglé pour une contamination pétrochimique des contenus par les contenants il me semble, et en tant que consommatrice, je n'achète plus de produits directement mis dans un carton, sauf cas exceptionnel ou garantie sur les encres. Bref, point à suivre...

¤ Conclusion

Une gamme sympa, accessible, bonne et plutôt complète, je vais très rapidement acheter le tofu au basilic, les nuggets et les falafels pour voir ce qu'en pense ma petite famille.

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