Rose & Cook

28 juillet 2014

Cuisses de poulet Label rouge au sésame et au citron {recette}

Recette_Poulet

Délicieuse recette, vite préparée, vite mangée !

Nous sommes des adeptes du poulet du dimanche, généralement du poulet au curry, alors pour changer un peu j'avais envie de tester des recettes proposées sur le site des volailles fermières et Label Rouge ! Autant vous dire que nous nous sommes régalés !

L'avantage de cette recette c'est que la marinade ne prend que quelques minutes à faire et après, on cuit le poulet avec.

J'ai un peu bdouillé la recette d'origine et je l'ai réalisée avec du citron plutôt qu'avec de la citronnelle car j'ai une autre recette de poulet à la citronnelle à vous proposer prochainement !

PouletAuCitron

{Cuisses de poulet Label rouge au sésame et au citron}

Pour 6 personnes

Ingrédients :

-6 cuisses de poulet Fermier Label Rouge

-4 cuillères à soupe d’huile de sésame

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-1.5 cuillères à café de piment d’Espelette

-4 cuillères à soupe d’eau

-1 citron bio coupé en dés avec sa peau

-3 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparer la marinade : mélanger l’huile, la sauce soja, le piment et le citron coupé en dés. Enrober le poulet avec la marinade et laisser au frais pendant au moins 1h. (idéal= 4h)

Préchauffer le four à 210°C et enfourner les morceaux de poulet avec la marinade.

Au bout de 10mn, baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 30mn environ. En cours de cuisson, arroser 2 ou 3 fois avec le jus de cuisson.

Pendant ce temps faire blondir les graines de sésame dans une poêle à sec et ajouter au moment de servir

~~

Enfin, sauf si comme moi vous oubliez le sésame pour la photo ! :D

Et vous, c'est quoi votre recette préférée de poulet ?

D'autres recettes de poulet fermier Label Rouge sur le blog:

-Poulet cocotte fermier Label Rouge du Sud-Ouest, carottes et pruneaux: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2014/05/30/29974113.html

-Poulet au miel d'acacia du lot-et-garonne et pruneaux d'Agen: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/02/18/26444195.html

-Poulet aux legumes, citronnelle et lait de coco: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/02/12/26394130.html

-Papillotes de poulet aigre-doux: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2012/07/30/24802253.html

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25 juillet 2014

Marinade pour viandes rouges au barbecue !

MarinadeBarbecue

Que celui ou celle qui n'a jamais mangé une viande sécos après passage au barbecue lève la main ! Pour remédier à d'éventuels problèmes de sécheresse et donner un délicieux goût à la viande, rien de vaut une bonne marinade !

Depuis que j'utilise les huiles essentielles en cuisine, j'avais envie de préparer une marinade avec. L'avantage des huiles essentielles, c'est qu'une seule goutte suffit pour donner du goût en général.

Pour préparer ma marinade j'ai donc choisi chez Revellessence de l'huile essentielle de marjolaine à coquilles bio, de l'huile essentielle de thym à thymol bio et de l'huile essentielle de Giroflier clou bio.

Je vous rappelle qu'en dehors de tout problème d'allergie ou d'intaraction médicamenteuse, il n'y a pas de risque particulier d'utiliser les huiles essentielles en cuisine quand on dilue une goutte dans une très grande préparation, qui sera dégustée par 4 ou 6 personnes.

MarinadeHE

{marinade pour viande rouge}

(pour environ 4 pièces)

-1 goutte d' huile essentielle de marjolaine à coquilles bio

-1 goutte d' huile essentielle de thym à thymol bio

-1 goutte d' huile essentielle de Giroflier clou bio

-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

-1 cuillère à soupe de miel d’acacia

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-un peu d'herbes de Provence

Dans un plat, mettre l'huile, le vinaigre et l'huile d'olive

Ajouter les huiles essentielles en prenant le soin de les verser d'abord dans une cuillère à café (comme ça si vous avez 2 gouttes, vous pourrez en enlever une partie)

Mettre la viande et bien la retourner pour l'impregner de la marinade, mettre un peu d'herbes de Provence

Couvrir d'un film et laisser mariner au moins 1h pour les grosses pièces de viande, 30mn pour les petits morceaux

Faire cuire au barbecue ou au four, sans la marinade (la jeter)

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Ca vaut vraiment le coup de faire cette petite marinade avant, je vous garantis que la viande aura un goût unique !

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12 juillet 2014

1 mois d'articles sur Kitchen Life ! Quel a été votre article préféré ?

cronut-ramen-burger-spaghetti-eis

Comme je vous l'avais annoncé en juin, j'ai pris temporairement les rennes du blog de Cuisinella Kitchen Life et je vous ai proposé de très nombreux articles. 

-Sécuriser sa cuisine quand on a des enfants

Quand on a des enfants, la cuisine représente un danger en termes d’accidents domestiques. Les endroits dangereux sont multiples : zone de cuisson, objets dans les placards, produits ménagers, couteaux. Pourtant, il est relativement simple de prendre quelques précautions et ainsi de sécuriser sa cuisine Cuisinella. Voici quelques conseils à appliquer sans modération:

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/securiser-sa-cuisinella-quand-on-a-des-enfants-2618-44/

-Panier des produits de saison pour le mois de juin

Juin, les premières vraies chaleurs, les premiers soleils et surtout, pléthore de fruits et légumes qu’il est bon de déguster dans sa cuisine Cuisinella. On trouve encore ces premiers légumes de printemps qu’on a tant aimés (asperges, épinards, oignons, petits pois etc.) et on commence à savourer de belles tomates, des courgettes, des poivrons mais aussi les abricots, les cerises et tous ces délicieux fruits de l’été ! Voici en détails les produits de saison:

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/des-produits-de-saison-dans-votre-cuisine-juin-2636-44/

-5 idées de plats à faire au barbecue en moins de 20mn

On ne sait pas toujours quoi faire au barbecue, alors voici 5 idées de recettes de cuisine simples et savoureuses  à partager, et qui ne prendront que 20min de cuisson, ou moins !

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/5-idees-de-recettes-au-barbecue-en-moins-de-20min-2643-44/

-5 idées astucieuses quand on a une petite cuisine

On rêve tous d’une grande cuisine ! 30m² minimum, une vraie pièce à vivre, équipée de beaux meubles Cuisinella design. La réalité est souvent moins conforme à nos rêves : cuisine étroite de moins de 15m² avec un manque chronique de place !

Alors comment faire pour optimiser le rangement dans votre cuisine ? Voici 5 idées astucieuses quand l’espace manque cruellement :

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/idees-astucieuses-pour-petites-cuisines-2647-44/

astuces-pour-eplucher-fruits-et-legumes

-5 astuces pour éplucher et tailler vos fruits et légumes

Pour manger plus de fruits et légumes sans se prendre le chou en cuisine, l’idéal c’est de jouer sur les formes et de se simplifier la vie pour l’épluchage, voici quelques astuces:

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/5-astuces-pour-eplucher-et-tailler-vos-fruits-et-legumes-2652-44/

-idées de recettes de cuisine avec des fraises

La fraise est l’un des fruits chouchou du mois de juin, alors, que faire avec des fraises ? Comment les transformer en délicieux dessert ? 

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/idees-de-recettes-de-cuisine-avec-des-fraises-2659-44/

-7 astuces pour nettoyer et entretenir simplement sa cuisine

On pourrait acheter autant de produits que l’on a d’appareils ménagers dans une cuisine mais si on veut se simplifier la vie, en réalité seuls quelques-uns suffisent. Voyons quelles sont les astuces pour nettoyer et entretenir sa cuisine facilement :

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/7-astuces-pour-nettoyer-et-entretenir-sa-cuisine-simplement-2669-44/

-8 conseils pour bien ranger votre frigo

Aujourd’hui, on conserve la plupart des aliments que nous consommons dans un réfrigérateur. Mais savez-vous l’utiliser de manière optimale et en toute sécurité ? Voici quelques conseils:

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/8-conseils-pour-bien-ranger-votre-frigo-2675-44/

-10 articles indispensables en pâtisserie

La pâtisserie est un art qui se pratique difficilement sans les outils adéquats. Voici 10 articles indispensables quand on veut faire de la pâtisserie dans sa Cuisinella !

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/patisserie-les-10-ustensiles-de-cuisine-indispensables-2699-44/

-3 douceurs qui cartonnent à NYC

Cronut, Ramen burger, Spaghetti-eis: les folies culinaires qui cartonnent aux US !

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/cronut-ramen-burger-spaghetti-eis-les-folies-culinaires-qui-cartonnent-aux-us-2716-44/

Je vous remercie encore de l'accueil que vous leur avez réservé ! 

L'article qui a donné lieu à débat a été celui sur les indispensables en pâtisserie car forcément, personne n'a les mêmes :) Et sinon, je sais que vous avez particulièrement aimé celui sur l'épluchage des fruits et légumes, merci encore pour l'accueil que vous leur avez réservé !

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Posté par roseandcook à 10:13 - Actus ! - Commentaires [1]

29 juin 2014

Astuces pour l'épluchage des légumes, 5 idées de recettes de fraises, entretenir sa cuisine et d'autres sur Kitchen Life !

idees-recettes-avec-des-fraises

Comme annoncé début juin ici, je continue à publier avec grand plaisir des articles pour le blog Kitchen Life de Cuisinella !

Voici un petit aperçu des derniers thèmes publiés, je vous laisse le soin d'aller voir la suite :

-5 astuces pour éplucher et tailler vos fruits et légumes

Pour manger plus de fruits et légumes sans se prendre le chou en cuisine, l’idéal c’est de jouer sur les formes et de se simplifier la vie pour l’épluchage, voici quelques astuces:

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/5-astuces-pour-eplucher-et-tailler-vos-fruits-et-legumes-2652-44/

-idées de recettes de cuisine avec des fraises

La fraise est l’un des fruits chouchou du mois de juin, alors, que faire avec des fraises ? Comment les transformer en délicieux dessert ? 

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/idees-de-recettes-de-cuisine-avec-des-fraises-2659-44/

-7 astuces pour nettoyer et entretenir simplement sa cuisine

On pourrait acheter autant de produits que l’on a d’appareils ménagers dans une cuisine mais si on veut se simplifier la vie, en réalité seuls quelques-uns suffisent. Voyons quelles sont les astuces pour nettoyer et entretenir sa cuisine facilement :

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/7-astuces-pour-nettoyer-et-entretenir-sa-cuisine-simplement-2669-44/

-8 conseils pour bien ranger votre frigo

Aujourd’hui, on conserve la plupart des aliments que nous consommons dans un réfrigérateur. Mais savez-vous l’utiliser de manière optimale et en toute sécurité ? Voici quelques conseils:

http://www.cuisinella.com/KitchenLife/les-blogueurs/rose-cook-50/8-conseils-pour-bien-ranger-votre-frigo-2675-44/

A très vite sur Kitchen Life !

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25 juin 2014

5 raisons supplémentaires de partir en croisière et de découvrir le concept Néo de Costa Croisières !

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Dans un billet précédent, je vous parlais des raisons de partir en croisière et de découvrir le concept Néo de Costa : les croisières sont adaptées à tous les âges, y compris aux enfants ; dans le concept Néo, il y a moins de contraintes (pas de repas à heures fixes) et la croisière mettait l’accent sur la gastronomie ; à bord on n’est jamais perdu grâce au guest manager et au French stewart et enfin, les escales dans le concept Néo sont assez longues, donc on a vraiment le temps de profiter de sa croisière Costa.

Je vous avais annoncé 5 raisons supplémentaires, les voici :

5. Il y a toujours des transats de libres à la piscine

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Ne vous moquez pas de moi mais cette précision est importante : quand on a déjà été dans certains clubs, on sait que c’est très PENIBLE de passer son temps à la course à la serviette sur le transat (si on ne met pas sa serviette tôt le matin sur un transat, on n’en a plus le reste de la journée ; mais comme tout le monde fait ça, aucun transat n’est jamais libre, bref, c’est TRES pénible…)

Là, le nombre des transats est tellement important sur le bateau et autour de la piscine, que l’on n’a pas besoin de s’en soucier. Et puis les personnes sont réparties entre les escales à bords, les activités sur le bateau etc., du coup il n’y a pas tout le monde à la piscine et pas de problème de place.

6. Le service à bord est parfait

Il n’y a aucun reproche à faire sur le service à bord. Les membres d’équipage sont TRES nombreux. Les cabines sont faites au moins 2 fois par jour (et autant de fois que l’on mettrait le papier). Nous n’avons jamais eu peur pour nos affaires laissées en cabine. L’information sur les activités réalisables dans le bateau est vraiment très fluide : tous les soirs : un journal de bord est distribué dans les chambres, il permet de connaitre les informations importantes pour le lendemain, et en français (on a aussi bien la météo locale, que des infos sur la ville, l’ouverture des restaurants, les animations et activités du bateau etc. Ce journal chez Costa, c’est le « Today » )

7. Cocktails à volonté avec le all inclusive boissons

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La formule all inclusive n’était pas disponible il y a quelques années, les gens faisant des croisières étaient obligés de payer en supplément les boissons (soda, eau , alcools, jus etc.). Aujourd’hui, Costa Croisières propose moyennant un supplément de 25€/ jour une formule all inclusive boisson qui permet de ne pas avoir de surprises sur la note finale. Des petits points sont améliorer au niveau de la signalisation de ce qui est compris dans le forfait de ce qui ne l’est pas mais globalement c’est quand même pratique d’avoir la possibilité de prendre cette option ou pas.

8. On n’a pas le sentiment de « tourisme de masse »

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Dans le cas du Néoriviera, le bateau n’est pas très grand par rapport à certains bateaux et pourtant, on n’a pas l’impression d’être les uns sur les autres, on n’a jamais cette impression de masse ou de troupeau. Les gens sont répartis dans les différentes activités du bateau, dans les différents restaurants aux heures des repas, ou bien visitent pendant les escales. Cette impression de « masse », c’est vraiment quelque chose que nous avions imaginé, à tort ! C’est plutôt même l’inverse, on est assez tranquille et peu gêné par la présence des autres passagers, même si en définitive nous sommes en réalité parfois très nombreux sur le bateau.

9. On fait du sport sans s’en rendre compte

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(couloir menant aux cabines)

Si comme moi vous avez un sens de l’orientation pitoyable, alors vous allez beaucoup marcher dans les très longs couloirs. 4 jours après le début de la croisière, je n’arrivais toujours pas à savoir où  est l’avant de l’arrière du bateau sans regarder un plan. J’ai à peu près identifié à quel niveau se trouvent les boutiques, resto et bars. Car on se place en 3 dimensions : d’avant à arrière et du pont n°5 au pont n°14. Bref, j’ai beaucoup marché pendant cette croisière, et c’est plutôt agréable de traverser le bateau d’un bout à l’autre, en croisière on se promène finalement beaucoup dans le bateau aussi !

10. animations plus light

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(animation "Costa chef", les passagers relèvent le défi !)

… mais qui existent !

On ne s’ennuie jamais :Spa, casino, spectacles, cours de danse, excursions, piscine, salle de sport et j’en oublie certainement. Que l’on soit à terre ou à bord, il y a toujours quelque chose à faire dans le bateau ! On peut même passer des journées à être très très occupé si on enchaine toutes les animations.

Dans le concept Néo, les animations sont plus light que dans les autres styles de croisières mais cela nous a parfaitement convenus ! Des spectacles sont quand même proposés dans l’amphithéatre quotidiennement pour ceux qui aiment.

En cas de mauvais temps (ça arrive !), des animations sont prévues à l’intérieur et le bateau dispose d’une salle de bibliothèque (bon, dans notre bateau il y a avait surtout des livres en Allemand mais j’ai réussi à trouver un Musso qui était parfait J ) , et surtout… une salle de cartes où l’on peut jouer au rami, contrée, tarot, voire bridge selon les participants.

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¤ Pour les familles avec enfants:

Pour les parents, j'aurais pu ajouter dans les raisons que la plupart du temps le séjour des enfants est à prix très très réduit (voir les conditions sur le site de Costa http://www.costacroisieres.fr/B2C/F/AboutCruising/family/Pages/family.aspx) . Mais pas jusqu'à 12 ans comme dans la plupart des voyages, les séjours à tarifs préférentiels sont valables jusqu'aux 18 ans ! C'est quelque chose qui peut vraiment faire la différence quand on a un budget serré et de grands enfants. (par exemple dans 2 ans je devrai réserver pour la plupart des voyages comme si nous étions 4 adultes et 1 enfant, alors qu'avec Costa mes enfants paieraient un tarif réduit)

Il existe aussi des bateaux avec cabines famille, mono-parentales ou cabines enfants, des aires de jeux spécifiques, un club pour enfants. 

J'ai découvert que les croisières étaient beaucoup plus axées enfants que ce que je croyais, et l'environnement est parfait pour eux: on peut visiter pendant les escales ou bien profiter des installations et animations spéciales pour les enfants quand on n'a pas envie de bouger.

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Voilà pour les autres raisons de partir ! J'ai un peu tardé à faire des billets sur ma croisière Costa mais je sais que vous avez été très nombreux à me suivre sur Facebook, Instagram et Twitter, et à me poser des questions en direct-live pendant la croisière. Durant le prochain mois, j'ai prévu de vous faire faire un tour dans les cuisines du bateau (hallucinante, cette visite des cuisines !!!) et de vous parler aussi des escales que nous avons pu faire pendant notre croisière, j'ai vraiment eu la chance de voir des choses extraordinaires.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les laisser sous ce billet, j'y répondrai avec plaisir !

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