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Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes {ET recette du poulet à la citronnelle et aux courgettes}
Je dois dire que j'ai de la chance, pour l'instant je n'ai reçu que des livres qui m'ont plus de chez Marabout, ce qui m'évite une désagréable tâche. Ce livre là est une bible, carrément. 500 recettes, une quarantaine de légumes, en fait plus si on compte ceux de la catégorie "légumes à feuilles asiatiques" et "herbes".
Et pourtant la quantité ne nuit pas à la simplicité: les recettes sont faciles, les étapes clairement expliquées.
Ce que j'ai bien aimé:
¤ les détails: pour chaque légume il y a une belle photo, la façon de le conserver, et des instructions pour la congélation, comment le choisir, les différentes variétés.
¤ les recettes car il est impossible de ne pas trouver son bonheur dedans, et on trouve tous les styles, toutes les bourses.
¤ le prix: à 19,90€ c'est vite rentabilisé et on en a pour son argent
(le mini en train de lire son livre à lui sur les légumes ;-) )
Ce que je n'ai pas aimé:
¤ le poids, je ne l'ai pas pesé mais c'est un sacré mastodonte et j'aime bien lire les livres de cuisine au lit (si!si!). D'un autre coté, si un livre de 500 recettes avait la taille d'un pin's ça n'aurait pas été pratique.
¤ de petites erreurs de casting: la chataîgne est absente et vous savez que j'aime bien ces petites choses ;-) Quant au brocolini, il est rarissime d'en trouver, donc c'est curieux de lui avoir déroulé le tapis rouge. (on en trouve plutôt aux US, Canada, Australie et RU)
¤"testé 3 fois": cette mention me met toujours mal à l'aise, comme si en temps normal ça ne l'était pas. Et puis 500 recettes testées 3 fois, 1500 recettes, waouu. Non, perso, je préfère quand cette mention n'est pas là.
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J'achète ou pas? Oui clairement, c'est pour moi autant un livre de "culture culinaire" que de recettes. Je n'ai pas 36000 livres de cuisine généralistes et celui là il m'est impossible de vous dire que je ne l'aime pas car j'ai choisi de le recevoir. C'est un livre efficace et les photos font envie. Une base. What else?
Le Grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes 500 recettes, Editions Marabout, 19.90€
Vous ne le savez peut-être pas mais je me suis engagée à ne pas reproduire de recettes du livre sur le blog en même temps que ce billet donc je vais vous offrir une recette qui n'est pas dans ce livre, la 501ème recette. Et on passe sans transition au poulet à la citronnelle et aux courgettes.
Va savoir pourquoi j'ai eu envie de cuisiner ça en recevant le livre.
(assiette Luminarc, nice non? -10% sur le site avec le code MAPROMO, jusqu'au 31/12/2011 )
INGREDIENTS: (pour 4 personnes)
-4 cuisses entières de poulet Label rouge
-4 courgettes
-200 ml de lait de coco
-4 branches de citronnelle
-4 cuillères à soupe de vinaigre pour faire les sushis
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-3 gousses d'ail
-1cc de Tabasco vert
-1cc de gingembre en poudre
-1cc de curry en poudre
-2cc de coriandre fraiche
-huile d'olive
RECETTE
Couper la citronnelle en fins morceaux, en prenant soin d'éliminer les 1ères feuilles, de manière à ne vous servir que de la partie tendre du coeur.
Faire mariner les cuisses avec le mélange suivant: 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cc de Tabasco vert, sel, morceaux de citronnelle, 1 gousse d'ail écrasée
Dans une cocotte, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Presser l'ail et mettre à feu moyen. Faire revenir le poulet sans la marinade jusqu'à ce que la peau soit un peu dorée.
Ajouter la marinade, laisser évaporer un peu les vapeurs de vinaigre.
Ajouter les 4 courgettes épluchées (1/2) et coupées en rondelles.
Verser les 200ml de lait de coco. Rectifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter à feu doux une petite heure (je n'ai pas vraiment regardé la montre aïe)
Servir éventuellement accompagné d'un peu de riz basmati. En dépiautant ou pas les cuisses qui n'ont plus l'air de grand-chose, il faut le dire.
Sinon, chez les Rose's on est ultra fan des livres de Bénédicte Guettier sur les fruits et légumes, notamment les enquêtes de l'Inspecteur Lapou que l'on collectionne. Mais le meilleur du meilleur, c'est cette petite histoire, les enfants pleurent de rire à chaque fois, ça fait juste 3000 fois qu'on leur lit:
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