31 octobre 2011

Muffins poubelle, Macar'aignées, soupe ragoûtante, bananes noires {Halloween facile}

Demandez le programme, aujourd'hui on vous sert Halloween ! Impossible de choisir parmi tous ces horribles choses préparées en 2 temps/3 mouvements alors vous aurez tout. Muffins poubelles, Macarons en forme d'araignée -macar'aignées-, soupe ragoûtante aux pâtes dégoutantes, et bananes noires, c'est du Halloween en version recettes recyclées ;-)

¤Muffins poubelle aux myrtilles

Sous ce nom terrible, 18 muffins absolument délicieux pourtant. C'est simple, je n'avais pas de crème liquide et j'avais des restes de : purée d'amandes, lait de coco et yaourt à la grecque (bien gras...) alors j'ai re-masterisé ma recette de muffins aux myrtilles et j'ai vidé mon frigo avec ces "restes". D'où cette abominable appellation, en anglais ça sonne mieux ! (garbage muffins)

(pour 19 cupcakes moyens- 20 à 25mn à 180°C)

-2 oeufs, 120g de lait de coco, 100g de purée d'amandes, 100g de yaourt à la grecque, 240g de farine de blé T55, 200g de sucre, 140g de myrtilles surgelées, 50 g de beurre très mou, 1 sachet de levure chimique (11g), une bonne pincée de sel

MATERIEL

-1 batteur électrique (maintenant je fais tout au kitchen aid en fait)
-2 moules à muffins en silicone (de 6 emplacements chacun)
-19 caissettes en papier
-2 saladiers, 1 cuillère en bois, 1 balance de cuisine

RECETTE MUFFINS

Mélanger les oeufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que cela devienne mousseux et battre ensuite avec le beurre.
Ajouter les autres corps gras: lait de coco, purée d'amandes et yaourt à la grecque.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un autre saladier, mettre la farine, la levure et le sel (attention à ne pas verser le sel directement sur la levure) et mélanger.
Incorporer le mélange farine/levure/sel à l’aide d’une cuillère dans le premier saladier (mélange oeufs/sucre/beurre). Ajouter les 140g de myrtilles juste sorties du congélateur.
Il faut réaliser le plus rapidement possible pour ne pas que les myrtilles décongèlent trop. Mais comme c'est Halloween, j'ai attendu un peu cette fois-ci et on dirait que les myrtilles "saignent" dans la pâte.
Placer 2 * 6 caissettes en papier dans 2 moules en silicone de 6 emplacements chacun.
Mettre dans les caissettes en papier la pâte à cupcakes; remplir au grand maximum aux 3/4, un remplissage à moitié est largement suffisant !
Enfourner 20 à 25mn à 180°C : quand on plante un cure-dents dedans et qu’il ressort propre, c’est cuit !

(et faire une seconde fournée avec la pâte restante)

En revanche j'avais la flemme de faire un glaçage digne de ce nom alors les muffins ne sont pas devenus cupcakes.

¤Macar'aignées {macarons en forme d'araignée}

-Prendre votre recette préférée de macarons et pocher vos coques sur au moins 2 plaques en gardant un peu d'appareil à macarons.

-Sur une des 2 plaques et donc la moitié des coques, pocher des pattes à l'aide d'une douille plus petite (j'ai pris une taille 16 de chez Wilton là par exemple). Faites attention car cette plaque va necessiter une cuisson de quelques minutes supplémentaires, comparé à la première.

-Rappelez moi de ne plus jamais me dépanner en supermarché pour ma poudre d'amandes, on aurait dit que mes macarons avaient la varicelle/variole/urticaire, heureusement que c'est Halloween mais en temps normal les macarons doivent être lisses comme des fesses de bébé, sinon c'est MOCHE ! (je me rallie à La Lettre gourmande sur ce coup là)

¤Soupe ragoûtante

Elle n'était pas PEU ragoûtante mais excellente. Simple.

=> 2 petites courges muscadées de Provence et 1 couge butternut plus tard, épépinées, vidées, épluchées, coupées en morceaux et cuites à la vapeur avec 1 carotte. 3 cuillèrès à soupe de crème fraiche, de la muscade rapée, de l'eau de la cuisson vapeur. Du sel. Epicétout.

=> quelques pâtes cuites, laissées 30mn dans un bol avec du colorant vert.

Et voilà, ragoûtante ou pas les pâtes fluos mais nous on a adoré!

¤Bananes noires comme des chapeaux de sorcières

Vraiment un speedy goûter d'Halloween avec le return-du-come-back des bananes à la coque, les mêmes que vous avez pu voir dans 100% mag ou bien PAR ICI. Et j'avoue que je ne m'en suis même pas occupée, c'est ma grande de 10 ans qui les a faites pendant que je vidais mon frigo dans ma pâte à muffins, en priant pour que ça soit bon...

(bananes avec cacao & fleur de sel)

Et n'oubliez pas de me suivre sur Facebook ou sur Twitter (@RoseAndCook)

D'ailleurs on a mis Twitter en citrouille cette année, vous avez vu?

Ces festivités n'ont pas trop perturbé le mini-muffin, les Barbapapas n'ont pas dit leur dernier mot je crois...

Et vous, vous faîtes quelque chose pour Halloween ou plutôt rien du tout ?

30 octobre 2011

Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes {ET recette du poulet à la citronnelle et aux courgettes}

Je dois dire que j'ai de la chance, pour l'instant je n'ai reçu que des livres qui m'ont plus de chez Marabout, ce qui m'évite une désagréable tâche. Ce livre là est une bible, carrément. 500 recettes, une quarantaine de légumes, en fait plus si on compte ceux de la catégorie "légumes à feuilles asiatiques" et "herbes".

Et pourtant la quantité ne nuit pas à la simplicité: les recettes sont faciles, les étapes clairement expliquées.

Ce que j'ai bien aimé:

¤ les détails: pour chaque légume il y a une belle photo, la façon de le conserver, et des instructions pour la congélation, comment le choisir, les différentes variétés.

¤ les recettes car il est impossible de ne pas trouver son bonheur dedans, et on trouve tous les styles, toutes les bourses.

¤ le prix: à 19,90€ c'est vite rentabilisé et on en a pour son argent

(le mini en train de lire son livre à lui sur les légumes ;-) )

Ce que je n'ai pas aimé:

¤ le poids, je ne l'ai pas pesé mais c'est un sacré mastodonte et j'aime bien lire les livres de cuisine au lit (si!si!). D'un autre coté, si un livre de 500 recettes avait la taille d'un pin's ça n'aurait pas été pratique.

¤ de petites erreurs de casting: la chataîgne est absente et vous savez que j'aime bien ces petites choses ;-) Quant au brocolini, il est rarissime d'en trouver, donc c'est curieux de lui avoir déroulé le tapis rouge. (on en trouve plutôt aux US, Canada, Australie et RU)

¤"testé 3 fois": cette mention me met toujours mal à l'aise, comme si en temps normal ça ne l'était pas. Et puis 500 recettes testées 3 fois, 1500 recettes, waouu. Non, perso, je préfère quand cette mention n'est pas là.

~~~

J'achète ou pas? Oui clairement, c'est pour moi autant un livre de "culture culinaire" que de recettes. Je n'ai pas 36000 livres de cuisine généralistes et celui là il m'est impossible de vous dire que je ne l'aime pas car j'ai choisi de le recevoir. C'est un livre efficace et les photos font envie. Une base. What else?

Le Grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes 500 recettes, Editions Marabout, 19.90€

Vous ne le savez peut-être pas mais je me suis engagée à ne pas reproduire de recettes du livre sur le blog en même temps que ce billet donc je vais vous offrir une recette qui n'est pas dans ce livre, la 501ème recette. Et on passe sans transition au poulet à la citronnelle et aux courgettes.

Va savoir pourquoi j'ai eu envie de cuisiner ça en recevant le livre.

(assiette Luminarc, nice non? -10% sur le site avec le code MAPROMO, jusqu'au 31/12/2011 )

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

-4 cuisses entières de poulet Label rouge

-4 courgettes

-200 ml de lait de coco

-4 branches de citronnelle

-4 cuillères à soupe de vinaigre pour faire les sushis

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-3 gousses d'ail

-1cc de Tabasco vert

-1cc de gingembre en poudre

-1cc de curry en poudre

-2cc de coriandre fraiche

-huile d'olive

RECETTE

Couper la citronnelle en fins morceaux, en prenant soin d'éliminer les 1ères feuilles, de manière à ne vous servir que de la partie tendre du coeur.

Faire mariner les cuisses avec le mélange suivant: 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cc de Tabasco vert, sel, morceaux de citronnelle, 1 gousse d'ail écrasée

Dans une cocotte, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Presser l'ail et mettre à feu moyen. Faire revenir le poulet sans la marinade jusqu'à ce que la peau soit un peu dorée.

Ajouter la marinade, laisser évaporer un peu les vapeurs de vinaigre.

Ajouter les 4 courgettes épluchées (1/2) et coupées en rondelles.

Verser les 200ml de lait de coco. Rectifier l'assaisonnement.

Laisser mijoter à feu doux une petite heure (je n'ai pas vraiment regardé la montre aïe)

Servir éventuellement accompagné d'un peu de riz basmati. En dépiautant ou pas les cuisses qui n'ont plus l'air de grand-chose, il faut le dire.

 Sinon, chez les Rose's on est ultra fan des livres de Bénédicte Guettier sur les fruits et légumes, notamment les enquêtes de l'Inspecteur Lapou que l'on collectionne. Mais le meilleur du meilleur, c'est cette petite histoire, les enfants pleurent de rire à chaque fois, ça fait juste 3000 fois qu'on leur lit:

 

28 octobre 2011

Pâte à tartiner crunchy très chocolat, noix de pécan {sans gluten, sans caséine}

Pour changer un peu des "curds", et parce que les enfants raffolent du chocolat, hier c'était pâte à tartiner maison chez les Rose's.

Je sais, c'est un peu triste, point de pâte à tartiner aux noisettes superstar chez nous. Pourtant je l'ai aimée, pourtant je la trouve bonne. Mais entre l'huile de palme massivement utilisée dedans et le DEHP, un des plus dangereux phtalates que contiendrait son emballage, c'est définitivement NON !

On peut continuer à faire bouffer n'importe quoi à nos enfants, mais il ne faudra pas venir les pleurer derrière hein, et en matière de pleurs nous on a déjà donné. Donc la pâte à tartiner c'est désormais Monoprix bio comme dans ce gâteau damier ou bien c'est autre chose et c'est maison.

Celle-là est très très chocolatée. Et crunchy.

INGREDIENTS

-100g de lait d'avoine bio

-65g de noix de pécans caramélisées

-60g de sirop d'agave

-50g de cacao en poudre non sucré

-2 cuillères à soupe de purée d'amandes bio

RECETTE:

-mixer brièvement les noix de pécan caramélisées, passer au tamis (plutot large sinon il ne va rien rester :-D)

-ajouter le cacao passé au tamis

-mélanger le sirop d'agave, le lait d'avoine et la purée d'amandes, ajouter les poudres et c'est fini !

(on ne peut pas toujours faire les photos ET tamiser, je l'ai fait après)

 

Si vous n'aimez pas le gout fort en chocolat, vous pouvez diminuer d'un tiers la quantité de sirop d'agave et remplacer le cacao non sucré par du cacao sucré. A tester !

Sinon, la petite liste de produits sans huile de palme est par ici (il faut absolument que je la mette à jour, c'est urgent car le choix s'est agrandi, notamment en matière de bouillons et de pains de mie)

27 octobre 2011

Les 40 ans de Gitem

"Gitem", c'est comme ça que mon mini-muffin me le dit le matin dès fois, quand il sent bon le pain au lait vanillé au réveil... Le mot d'amour a eu 2 ans et vous savez qu’on aime bien les anniversaires chez les Rose’s alors je vais vous parler encore d’anniversaire ! ;-)

Image, son, électroménager et multimédia, ça vous parle? Ca tombe bien, Gitem -l'enseigne- a 40 ans. Je vous en entends déjà dire: "non mais t'es bien gentille Rose, mais bon…!" Et bien, réfléchissez-y car Gitem organise un jeu concours intitulé « Votre achat remboursé ».

Le principe est simple : vous achetez quelque chose vendredi 28 ou samedi 29 dans un magasin Gitem et vous tentez ensuite de gagner par tirage au sort le remboursement de votre achat quel que soit le montant du ticket de caisse.

Un formulaire de participation sera mis en place à cette adresse : www.40ansgitem.fr. Surtout, conservez votre ticket de caisse ou le numéro de votre facture. Le tirage au sort sera réalisé le 15 novembre 2011. Un gagnant sera sélectionné par magasin, tentez votre chance !

 

Comment ça vous ne connaissez pas GITEM? c'est 450 magasins indépendants de 300m2 en moyenne, il y en a forcément un près de chez vous ! Et donc 450 gagnants potentiels, énorme quand même !

Moi ça me tenterait bien, je n’ose pas imaginer, je m’achète un beau four et hop, tirée au sort (surtout que bon, la probabilité est plus élevée je pense que de gagner le gros lot d’un loto à mon avis).

Mon anniversaire c'est dans fort fort longtemps mais pour le coup, je veux bien le fêter en avant !

Et vous, ça vous arrive de fêter en avance ? Vous célébrez pile le jour même ?

Article sponsorisé

Curry pour petits & grands {recette rapide}

Riz au curry. Je ne sais pas pourquoi ce plat est notre préféré en ce moment. Genre le dimanche point de poulet-frites chez les Rose's mais plutôt un poulet au curry avec du riz basmati. Je crois que je suis capable d'en faire 50 variantes, celle-ci est TRES inhabituelle car réalisable juste le temps de cuisson du riz: 10 mn !

Attendez, ce n'est pas super raffiné MAIS: c'est rapide, c'est quand même mieux que des pâtes au ketchup et cela fait l'unanimité de 18 mois à 10 ans chez nous. C'est le plat idéal quand on est pressé le soir en rentrant, à accompagner de légumes à croquer en entrée pour équilibrer. Je l'ai mise dans le "5mn chrono" parce que c'est vraiment rapide à faire.

(assiettes et verre Luminarc, -10% sur le site avec le code MAPROMO, jusqu'au 31/12/2011 ) 

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

-2 escalopes de veau (poulet ça marche aussi si elles sont fines)

-300g de riz basmati

-1 boite de lait de coco (400ml, celle de Monop' est bien, sinon en bio !)

-4 cuillères à soupe de curry en poudre (pas trop fort pour les enfants, celui de chez Cook -bio- est parfait)

-1/2 oignon rouge

-1 cuillère à soupe de coriandre (facultatif)

-huile d'olive

-1 mangue coupée en dés

RECETTE

(faire bouillir de l'eau à part avant; moi je fais à la bouilloire, c'est un reflexe, je rentre dans ma cuisine et je mets la bouilloire en route...)

-faire revenir 1 mn le riz dans l'huile d'olive chaude et ajouter 2 cuillères à soupe de curry en poudre

-ajouter le lait de coco (attention aux éclaboussures) et la meme quantité d'eau brulante, saler et ajouter 1/2 oignon rouge coupé finement.

-pendant que le riz cuit, couper la viande en morceaux d'1 cm de large env, dans la longueur que vous voulez, et ajouter dans la casserole.

-attendre la fin de cuisson du riz (10mn pour un basmati, à vérifier sur votre paquet) en remuant régulièrement pour ne pas que ça attache: cela doit réduire quasi complètement. En fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de curry supplémentaires. Goûter pour vérifier que c'est assez cuit et servir en mettant un peu de coriandre  et les dés de mangue.

Je pense que la prochaine fois je testerai cette recette de cuisineTV qui m'a l'air bien appétissante et en vidéo en plus ! : http://www.cuisine.tv/cid16447/poulet-au-curry-des-petits-riz-basmati.html D'ailleurs j'en profite pour vous signaler que sur Twitter, ils sont très sympas chez CuisineTV, n'hésitez pas à vous abonner: @cuisinetv

Et vous, vous êtes plutôt magret de canard, moules-frites, couscous (les 3 plats préférés des Français dans l'ordre selon un communiqué de TNS-Sofres !) ou curry ? ou autre chose ?

26 octobre 2011

Orange Curd {pâte à tartiner à l'orange}

Vous savez qu'à la maison, l'hiver, on fait beaucoup de pâte à tartiner maison, on "curde" à tout va ! Parce qu'il ne faut que 10mn chrono. Tous les fruits passent à la casserole, avec plus ou moins de succès auprès des enfants, mais l'orange c'est le carton assuré. Un bon vrai fruit d'hiver que l'on hésite parfois à acheter, par flemme de les éplucher je pense, contrairement à ses amies mandarines et clémentines qui se mettent en petite tenue plus rapidement...

 

INGREDIENTS

-3 oeufs

-200g de chair d'orange

-le jus d'un demi-citron jaune

-90g de sucre (vous pouvez descendre jusqu'à 70 je pense)

-1 ou 2g d'agar-agar (tout dépend de si vous aimez le béton armé ou pas)

-50g de beurre fondu

-un zeste de patience

RECETTE

-battre les oeufs avec le sucre dans une casserole

-ajouter l'agar-agar

-mettre à froid le beurre fondu dans la casserole

-réduire en jus au blender l'orange avec le jus d'un demi-citron, verser la mixture dans la casserole à travers une passoire fine

-allumeeeeeeeeeeeez le feu, alllllllllllllllllluuuuuuuuu-meeeeeeezzzzzz le feu-euuuuuuuuu (feu moyen)

-remuer sans vous exciter pendant une dizaine de minute ou plus si affinités

-quand vous n'y croirez plus et que vous serez prêts à tout mettre à la poubelle et à m'enlever de votre Netvibes (again), regardez votre casserole, ça c'est miraculeusement épaissi. Ce sera mieux quand l'agar-agar aura pris (vers 40°C en refroidissant)

-une fois refroidi: au frais et on garde une semaine maxi

Pour quoi faire => tartines, fourrage de macarons, fourrage de cupcakes ou juste comme ça...

Vous avez des préférences pour la prochaines pâtes à tartiner?

25 octobre 2011

De jolies citrouilles pour Halloween ! {DIY déco}

Wouaaaa c'est mardi original chez Rose vous voyez ? Pour une fois, nous n'allons pas parler miam quoi que, sachez qu'à ma connaissance tous les cucurbitacés se mangent, sauf les coloquintes et les callebasses. Donc les citrouilles estampillées "non comestibles" dans les supermarchés, ça m'interpelle quand même...

Un jour mes copines Carole et Hélène m'ont sorti de mon ignorance, les citrouilles version Halloween ça ne ressemble pas forcément à ça, ce que je faisais avant:

 

 De manière simple on peut imprimer un dessin et obtenir des choses qui changent un peu:

INSTRUCTIONS:

-découper un chapeau et vider l'intérieur de la citrouille

-imprimer un modèle (il y a de jolis modèles  ici: http://www.dltk-holidays.com/halloween/mpatterns.htm )

-découper la partie grisée

-appliquer la partie blanche et décalquer le modèle (décalquer au crayon gras type Crayola, pas au marqueur indélébile comme nous LOL)

-découper

Aux US il existe des kits spéciaux pour découper les citrouilles et bien je vous garantis que ça serait bien utile, ça ressemble à ça:

(dans les 5$ sur Amazon)

Bon OK, on est loin de ça, mais on s'améliore chaque année ;-)

Ma préférée reste quand même le chat fait par les enfants:

 Je sais que beaucoup de personnes n'aiment pas voir Halloween arriver en France, que c'est très US comme fête (en réalité historiquement non mais je ne vais pas vous saouler) toussa toussa MAIS j'aime les citrouilles illuminées, c'est joli et ça occupera bien les enfants 1h ou 2h en cette looooooooooooooooongue semaine de vacances!

si vous aimez, n'oubliez pas de twitter l'article ou de l'aimer sur Hellocoton :-)

24 octobre 2011

Barbaparty ! {anniversaire sur le thème des Barbapapas}

Voici quelques photos de l'anniversaire de mon mini-muffin sur le thème des Barbapapas. Je vous avais déjà présenté la semaine dernière en avant-première les Barbacarons , voici la suite des préparatifs en images !

Le mini est raide dingue de ces petites choses, tout comme les camions poubelles et les bus (il a enclenché le mode "transports" ON), mais j'ai préféré faire sur ce thème là, je trouve ça plus mignon même s'il va finir par l'avoir son gâteau vert "camion poubelle".

 

La difficulté était de ne pas tomber dans l'excès de rose, donc nappe noire version Barbouille, hautement recyclable pour Halloween ou un thème pirate. Et puis pour une fois on a pensé à soigneusement garder les ballons en Mylar dégonflés, et j'ai racheté un kit Hélium chez Toys pour leur redonner vie, ce qui en y réfléchissant bien était économiquement CRETIN car ça m'aurait couté moins cher de racheter 3 ballons gonflés que le kit. Mais ma conscience écologique est sauvée.

 (ok c'est super rose quand même!)

 

 

Je n'aime pas particulièrement travailler sur des thèmes licenciés car je trouve que quand le thème est trop imposé, ça nuit à la créativité. Je préfère avoir un fil conducteur et un peu plus de liberté. Mais bon le résultat c'est que le mini-muffin était comme un fou à chaque fois que je posais un truc sur la table, il voulait TOUT manger, et tout de suite, j'ai vraiment eu du mal pour la mise en place car il m'a tiré 10 fois la nappe pendant la préparation arggghhhh.

Pour le matériel, j'ai réutilisé des déco-tape achetés chez Lovely Tape (celui qui sert à recouvrir le "R" notamment) et une partie du matériel à patisserie vient de chez "The Cake Shop" qui comme d'habitude livre rapidement et de manière fiable ! (pour un anniversaire je vous garantis que c'est juste indispensable de pouvoir commander sans trembler)

J'ai aussi commandé 2 fois chez Anniversaire enfant (en me demandant un peu comment ça allait arriver et dans quel temps) et bien je peux vous dire que ce site a été très fiable aussi ! Quand c'est pas bien je le dis mais quand j'aime je le dis aussi ;-)

Bientôt les détails de cette Barbaparty ! Elle vous plaît ?

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Barbaparty à l'honneur sur le délicieux site : http://solovelysweettables.blogspot.com/2011/10/sweet-table-barbapapa.html

21 octobre 2011

Le Salon du Chocolat ça vaut le coup d'y aller ou pas ?

Je dois avouer que je n'avais jamais eu le courage d'aller au Salon du Chocolat avant. Parce que j'étais souvent dans un autre salon en face pour des raisons pro et que je voyais bien le monde entrer (dissuasif pour moi!). Mais cette année, j'ai pris mon courage à 2 mains parce que j'ai pu y aller en semaine et que j'avais besoin de chocolat blanc pour la ganache des Barbacarons. J'ai donc commencé par le Salon du Chocolat Professionnel.

LE SALON DU CHOCOLAT PROFESSIONNEL

Alors, on y trouve quoi? C'est quoi l'intérêt?

Déjà, je n'ai jamais vu autant de MOF (Meilleurs Ouvrier de France) au m2. Bizarre tous ces cols bleu-blanc rouge qui déambulent. 2 concours prestigieux organisés, 1 concernant les maîtres glaciers, et l'autre le chocolat. Véritablement passionnants à regarder, j'aurais pu y rester 2 jours rien que là.

J'ai vu de véritables oeuvres d'art en chocolat. J'en hallucine encore. Non mais si seulement mes mains pouvaient réaliser ce que j'imagine, je me serai bien vu en Edward aux mains d'argent qui façonne du choco moi !

Sinon, on trouve aussi beaucoup de moules (certains hallucinants) et des emballages. Important l'emballage quand on paye sa patisserie ou son chocolat au prix de l'or en barre. On veut que ça arrive à la maison aussi beau que dans la vitrine.

Un des plus intelligents dans le genre, c'est celui des macarons de Pierre Hermé. Sans rigoler, quand je vois la tête de mes pâtisseries ramenées du Mandarin Oriental, je me dis que Pierre Hermé est un génie d'avoir trouvé un emaballage pareil pour ses délicats macarons. C'est original et ça permet de bien transporter ces petites choses.

On pouvait aussi voir des machines (je suis restée scotchée devant certaines), les grandes écoles de pâtisserie, de la presse magazine, des conférences et de très grands chocolatiers, plutôt orienté B to B.

C'est comme ça que je me suis pris la honte de ma vie, une honte intersidérale chez Cacao Barry. Enfin la dame a plutôt été extraordinairement gentille et ne s'est pas moquée de moi. Mais non, ce n'est pas parce que c'est vendu chez Métro que c'est à destination du grand public. Et non au Salon du Chocolat on ne peut pas acheter des pistoles, callets etc. en chocolat blanc. Sauf que je ne suis pas allée chez Métro car je pensais trouver facilement des pistoles au Salon pour mes Barbacarons. Bref, je suis repartie avec 1kg de callets de chez Callebaut (même groupe que Cacao Barry) et je crois que j'aurais été décrocher la lune à la si gentille dame si elle me l'avait demandée :-D . Madame Cacao Barry m'a SAUVE LA VIE , ou tout au moins la ganache alors MERCI !!!

LE SALON DU CHOCOLAT PUBLIC

Bon déjà, ça sentait bon le chocolat en entrant. Je ne vais pas m'étendre 3h car il y a beaucoup ou aura des articles sur cette partie là.

J'ai trouvé que les chocolatiers et pâtissiers sont d'extraordinaires techniciens, mais quel manque de créativité dans le cupcake. Oui, c'est la révolution, on commence à voir des cupcakes au Salon du Chocolat, mais ils sont vraiment LAIDS et peu créatifs. On trouve d'extraordinaires créations en chocolat mais le cupcake est traité avec mépris. 2 siècles de retard. On les fait parce que c'est demandé certainement, mais PAS par amour, ça transpire... (échange leçon de chocolat contre leçon de traitement avec respect du cupcake :-D ...)

Le salon du chocolat public, c'est en fait comme une immense magasin avec tous les chocolatiers. Et ça, j'aime bien en fait, ça permet de faire d'une pierre 72 coups, on trouve vraiment des produits de grande qualité et d'autres trucs plutôt bas de gamme mais il faut de tout pour faire un monde et il y a un grand choix.

J'ai eu un petit pincement au coeur en passant devant le stand de l'Espérantine de Marseille et les chocolats Puyricard *soupir- té-lé-pho-ne mai-son*. Très déçue de ne pas trouver Patrick Roger dont j'adore les chocolats. Goûté chez Aoki du chocolat au matcha :-O et un surprenant chocolat au Yuzu (mais déchanté quand on m'a lu les ingrédients). Surprise de croiser Pierre Marcolini himself, super agréable et souriant.

 

Après je suis tombée sur ça près des jolies robes en chocolat (encore un truc sympa à voir !)

 

(oups, là j'ai rougi :-D )

Mon oeil s'est arrêté aussi sur cet arbre (j'ai un problème avec les arbres je pense)

Et puis, le GROS POINT FORT à mon avis du Salon, ce sont les démos culinaires, j'ai assisté à 2 démos exceptionnelles dont 1 avec le pâtissier de l'Elysée et celui de Barack Obama pour une leçon à 4 mains. Juste à coté de la sympathique Librairie Gourmande.

J'ai un peu zappé l'espace avec les défilés et aussi Laura Todd Cookies, mais quelle nouille !

Je sais qu'il y en a qui se plaignent que l'entrée est chère. 12.50€. Oui mais à Paris c'est quasiment le lot de tous les salons je dirai :-/ 

Des pistes d'amélioration? Faire des tarifs famille, proposer des ateliers, proposer une vraie restauration sur le thème du chocolat (manger le midi là bas c'est bof bof), faire venir Patrick Roger (il a boudé ?)

En tout cas dans ce salon vous trouverez ce pour quoi vous êtes venus, du chocolat !

20 octobre 2011

Barbacaron ! {macarons en forme de Barbapapa}

Cette année encore, j'échapperai à Dora, mais pas aux Barbapapas, le mini-muffin en est ultra-fan. Je m'apprête donc à lui faire une petite sweet table dimanche sur ce thème. Contrairement à la Rainbow party ou à la Spring Party, nous serons un peu moins cette fois-ci mais il fallait que je fasse créatif !

Macarons et Barbapapas, j'ai immédiatement pensé à faire des Barbapapas en forme de macarons. Pour moi qui suis assez perfectionniste, c'est exactement comme ça que je les imaginais. L'année prochaine je tenterai la famille complète mais dimanche on se contentera de croquer le père .

Une fois les festivités passées, je vous mettrai la recette exacte, qui est celle de Mercotte, et que j'ai entièrement faite au Kitchen Aid .

Quel bonheur de ne pas avoir le bras en compote pour cause de macaronnage intensif, il fallait que je délègue du travail à mon commis à moi, le joli robot. Du coup j'ai tellement aimé la recette de Mercotte que j'ai acheté son appli "Macarons" sur l'Iphone, ça revient bien moins cher que de mettre 1kg de poudre d'amandes à la poubelle je vous assure . Et elle donne tellement de trucs que c'est difficile de les rater avec son appli.

(la collerette !)

Outre le défi de la forme, j'avais un défi pour la couleur, impossible d'utiliser le colorant rose qui est du E122 chez Wilton. J'ai donc mélangé du colorant Ivoire avec du colorant rouge de chez Wilton. (on peut trouver les colorants Wilton chez The Cake Shop, cela fait 2 années de suite qu'ils me livrent à temps, contrairement à Cerf Dellier qui a mis plus de 3 semaines à me livrer de la pâte à sucre et Mathon qui ne m'a jamais livré ma mandoline pour le concours celeri du Mandarin Oriental)

Je n'ai même pas réfléchi à ce que j'allais mettre dans les Barbacarons, tiens ! Des idées ?

 

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