Cette recette, c'est le carton assuré auprès des enfants. Cela faisait longtemps que j'avais envie de la faire, et la ronde interblogs m'en a donné l'occasion. En temps normal, il me manque toujours un truc, soit la Vache qui rit, soit les sardines, là, j'avais tout ! Le principe de la ronde interblogs: on s'inscrit, ensuite un tirage au sort est effectué et on doit faire la recette d'un blog et un blog doit faire une de nos recettes. J'ai donc choisi une recette chez Au beurre fondu et c'est Créadélices qui vient piocher... [Lire la suite]

Sablés panda, the return of the come-back.  Parce que le mini en est fou et que bon, vu les derniers événements, on ne va pas se gêner pour lui faire plaisir :-) Je sais aussi que Mamzelle Carneto était intriguée par ces sablés, inspirés par la brioche panda de Taro (en japonais dans le texte), le montage est d'ailleurs le même. A noter pour nos petits allergiques que ces sablés sont sans oeufs. Sablés panda -400g de farine -300g de beurre très mou -150g de sucre glace -1 bonne pincée de sel -1/2 cc de vanille en... [Lire la suite]

Je réalise assez souvent de vraies recettes pour bébé, pour la simple et bonne raison que j'en ai encore un. Presque plus un bébé certes, et la maudite période des morceaux est enfin passée, celle où la soupe veloutée a été vénérée au détriment de sa copine la moulinée. Bon maintenant nous sommes entrés dans la période "sans la peau" (hiiiiiiiiii). Tout ce qui a une peau de près ou de loin est persona non gratta dans la bouche du mini-muffin. Il a donc tendance à rejeter les mélanges de textures (et même la viande si elle est... [Lire la suite]

Je ne sais pas pourquoi, mais les choses marbrées en violet m'attirent, et ça faisait presque un an que je ne vous avais pas posté une recette marbrée, la dernière étant le cake marbré à la pomme de terre vitelotte. Là il s'agit de sablés à la vanille, teintés en partie avec de la poudre de raisin trouvée chez Aroma-Zone (2.5€ les 20g, attention, tous les colorants naturels ne sont pas forcément comestibles en cuisine, renseignez-vous!) J'aime beaucoup cette poudre de raisin car elle permet d'obtenir de très belles colorations,... [Lire la suite]

OBO est une nouvelle boisson qui arrive dans vos bacs. On a commencé à la voir chez Colette l'été dernier, mais il est possible que vous n'ayez pas encore croisé son chemin. Pourtant, la boisson mériterait d'être connue: elle est plutôt désaltérante, sans colorant et sans conservateur. Son taux de sucres est je ne sais combien de fois inférieur aux autres sodas et contrairement à ce que pourrait laisser penser son packaging, ce n'est pas un "energy drink" mais bien une boisson naturelle pétillante. Une vieille recette sibérienne... [Lire la suite]

Ca faisait longtemps qu'on avait envie avec les enfants de se lancer dans un potager en carré. Pas pour nourrir la famille, mais pour le coté ludique/gratifiant (et pédagogique) de la chose, je sème ce que je récolte (arggghhh pas besoin d'entendre ça aujourd'hui, et en plus je l'écris, bref passons). Les petits parisiens ont donc la chance de pouvoir voir en vrai à quoi ressemble un potager en carré, et nous avons pu participer au BHV-Rivoli (sur inscription- gratuit) à une animation réalisée en collaboration avec le Lycéé... [Lire la suite]

J'avais rapidement évoqué que j'avais utilisé du café Millicano soluble de Carte Noire lorsque je vus avais présenté ma tasse à café comestible, aujourd'hui je vais y revenir. Millicano est le nouveau café soluble de Carte Noire, une innovation en terme de texture: des grains de café finement moules et assemblés avec un café soluble. (infos ici CLIC ) Lors de la superbe présentation organisée par Event International le mois dernier, j'ai eu la chance d'assister à un petit atelier de cuisine moléculaire autour du café avec Anne... [Lire la suite]

J'avais demandé sur Facebook ce que vous souhaitiez que je publie parmi les quelques recettes et infos qui attendent et à ma grande surprise, les biscuits apéritifs ont recueillis une majorité de voix.  Voici donc des sablés tout simples, vraiment goûteux, et que vous pouvez présenter si vous le souhaitez sur des batonnets, ce qui donne un peu de volume (et puis c'est amusant et regressif les "pops", je me rends compte que les enfants mangeraient n'importe quoi en pops...) Pourquoi "gourmandes-pops" ? Parce que j'ai utilisé... [Lire la suite]

J'aime bien les vacherins mais je n'ai pas de robot pour faire les sorbets et les glaces, et je trouve que les grosses pièces ne sont pas faciles à servir. J'ai donc réalisé de petits paniers en meringue, creusés à mi cuisson, dans lequels j'ai mis un sorbet crémeux fraises-avocat. Non, pas de bahhhhhh , l'avocat ne donne strictement aucun goût mais il permet de donner une texture crémeuse/lactée comme celle des glaces (mais sans lait) et d'équilibrer l'acidité des fraises de début de saison. Sur le sorbet, une chantilly et des... [Lire la suite]

Autant je me sers beaucoup du masking tape dans la cuisine, autant en cuisson ça me parait difficile. L'alternative, je l'ai trouvée, c'est le string. Le string, c'est un lien en silicone qui s'ajuste à ce que vous devez entourer, se défait en un clin d'oeil. Il passe au congélateur et au four, de -50°C à +230°C. L'écart de température est d'ailleurs révélateur d'une bonne qualité de silicone, ce qui est d'ailleurs valable pour les moules. A ma connaissance, ce type de lien n'existe que chez Décorfood/Carta Fata qui a dû déposer... [Lire la suite]