08 octobre 2012

Faire une toile d'araignée dans les plats {marbrures pour Halloween}

Vous vous demandez peut-être comment faire les jolies marbrures que l'on voit sur les jolis millefeuilles et que l'on peut facilement détourner pour Halloween. La technique est plutôt simple et s'applique à toutes les préparations pour peu qu'elles soient un peu liquides ou crémeuses et surtout qu'elles soient de la même consistance.

J'insiste sur "même consistance" ce qui veut dire dans le cadre du fondant pâtissier pour mille-feuilles : même température. (sinon c'est carrément affreux)

L'avantage de ce petit geste technique, c'est que vous pouvez transformer de nombreux plats pour un thème Halloween, cela marche pour les déco de cupcake en chocolat et également pour la soupe !

Ici j'ai pris un velouté de mâche et de la crème liquide. Effet garanti !

{Marbrer}

-Tracer des cercles concentriques avec 2 couleurs différentes

-Utiliser une baguette ou un cure-dent et partir du centre vers l'extérieur en coupant en 8 ou 16 vos cercles

-Ne pas oublier que les 2 couleurs doivent être de la même consistance (donc même température s'il s'agit d'une fondant pâtissier)

Dans mon exemple (velouté de mâche et crème liquide), cela aurait été plus joli si mes cercles de crème avaient été plus fins.

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Mais les marbrures je vous assure, ça fait passer les soupes comme des lettre à la Poste ;-)