15 février 2013
Mousse de fraises Label Rouge
Les fraises, les fraises, vivement que les fraises arrivent. Parce que la fraise est un des premiers fruits du printemps, contrairement à ce que l'on pourrait croire !
Je ne vous ai jamais caché mon intérêt pour les labels, qui sont pour moi garants d'une certaine qualité et du respect de cahiers des charges rigoureux.
C'est notamment le cas de la fraise Label Rouge que l'on retrouve principalement avec de la variété Ciflorette et Gariguette.
Alors pour vos futures recettes de fraises, une recette de mousse de fraises vraiment douce et goûteuse !
Cette année je vais travailler pour la fraise Label Rouge ainsi que pour le Conseil Général du Lot-et-Garonne au Salon de l'agriculture, n'hésitez pas à passer me faire un petit coucou et à venir déguster 4 délicieuses recettes à base de fraises et de produits du Lot-et-Garonne.
{Mousse de fraises}
-400g de fraises
-40g de beurre
-30cl de crème liquide ENTIERE (mini 30% de matières grasses)
-100g de sucre
-poivre (moulin)
-vanille en poudre
Matériel: 1 siphon , 1 cartouche, 1 mixeur plongeant, passoire pour filter
Mettre au frais la crème quelques heures avant le démarrage de la recette
Laver les fraises, les essuyer et les équeuter
Dans une poêle, mettre le beurre, les fraises coupés en dés, puis le sucre et un peu de vanille en poudre.
Faire chauffer 5-10mn à feu moyen, le temps que les fraises deviennent moelleuses, ajouter une pincée de poivre moulu.
Passer au mixeur plongeant pour obtenir une purée de fraises puis filtrer (à l'aide d'une passoire fine)
Laisser refroidir 15mn
Ajouter la crème froide à la purée filtrée, bien remuer et mettre dans le siphon.
Fermer, visser une cartouche, bien remuer et stocker au frais tête en bas 30mn mini.
Au bout de 30mn la mousse est prête à être servie.
Vous pouvez ajouter des pistaches concassées en décoration.
~~~
Si vous n'avez pas de siphon, je pense que la recette est réalisable en montant la mousse au batteur, comme une chantilly, mais je n'ai pas essayé.
¤ Me trouver au Salon de l'Agriculture:
-mardi 26 février 2013 à partir de 11h
-STAND DE L'AAPRA (agence aquitaine de promotion agroalimentaire), espace sud-ouest
-HALL 7-2 position J15
http://www.fraiselabelrouge.fr/
http://www.salon-agriculture.com/
Commentaires sur Mousse de fraises Label Rouge
- pour le plaisir j'ai liké la page label rouge des fraises car comment dire je n'aime pas J'ADOREEEEEEEEEE les fraises
pour un deuxième plaisir.... j'adore tes commentaires j'ai en mémoire celui des crottes de meringues ou j'ai beaucoup rigolé
je participe pour le plaisir car je ne pourrais pas aller au salon de l'agriculture... l'occasion de te dire merci pour ton blog
isabelle - Tes photos me donnent une soudaine envie de fraises!!! Non non y'a pas que la grossesse qui fasse cet affet-là! Roseandcook aussi!!
)
Pour la recette préférée en 2012, j'ai bien envie de dire les pandacarons (mais suis-je bien objective?
Merci pour ce concours, ça serait sympa de venir te voir au salon! - Coucou!
Ca tombe bien avec mon homme on doit se rendre au salon de l'agriculture le 26 fevrier ( ) avec le lycée agricole ou il a repris ses études ( reconversion professionnelle en tant qu'agriculture, pas mal non ? 
) Bref du coup le transport est compris mais pas les places, donc ça tombe pile poil ce petit concours!
Ma recette préferée sur le blog en 2012 c'est la brioche aux pralines roses!
Allez c'est parti pour les coms de relai... - http://www.hellocoton.fr/places-pour-le-salon-de-l-agriculture-a-gagner-m1147152
Je croise les doigts! - Annule et remplace le lien HC, j'avais oublié de linké vers ton blog ...
http://www.hellocoton.fr/places-pour-le-salon-de-l-agriculture-a-gagner-m1147165
Allez je stoppe le flood
- reves de fraisesune mousse rosée si aérienne et de qualité"Label Rouge",un reve rien qu'à voir la photo,on l'a dégusterait des yeux,ca sent le printemps;et l'envie irrésistible de croquer dans une fraise.BRAVO pour le régal des yeux et...................de la bouche!Sympa pour la Saint-Valentin,je vais séduire ma deuxième moitié!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- les recttes de desserts à la fraise, les petits piseaux qui chantent dans l jardin, ça sent le printemps qui approche, génial!!!
je tente ma chance avec plaisir pour le jeu; je suis fan de scones, la recette de scones à la myrtille est ma recette preférée...
je suis fan des deux pages facebook ( florence lesage)
je te laisse mes relais juste après..merci encore et bon dimanche!! - et pour terminer mon relais hellocoton:
http://www.hellocoton.fr/les-premieres-fraises-arrivent-et-le-salon-de-l-agriculture-aussi-mousse-de-fraises-label-m1149708
merci pour tout!!
)
Tout d'abord je vous remercie pour le mise en jeu de ces places mais aussi pour vos recettes toujours aussi délicieuses !
Une de mes recettes préférée, testée et approuvées est le scone aux myrtilles. Ils étaient délicieux pour le petit dej ou pour le brunch !