Rose & Cook

15 février 2013

Mousse de fraises Label Rouge

FraiseLabelRouge

Les fraises, les fraises, vivement que les fraises arrivent. Parce que la fraise est un des premiers fruits du printemps, contrairement à ce que l'on pourrait croire ! 

Je ne vous ai jamais caché mon intérêt pour les labels, qui sont pour moi garants d'une certaine qualité et du respect de cahiers des charges rigoureux.

C'est notamment le cas de la fraise Label Rouge que l'on retrouve principalement avec de la variété Ciflorette et Gariguette.

recetteFraises

Alors pour vos futures recettes de fraises, une recette de mousse de fraises vraiment douce et goûteuse !

Cette année je vais travailler pour la fraise Label Rouge ainsi que pour le Conseil Général du Lot-et-Garonne au Salon de l'agriculture, n'hésitez pas à passer me faire un petit coucou et à venir déguster 4 délicieuses recettes à base de fraises et de produits du Lot-et-Garonne. 

{Mousse de fraises}

-400g de fraises

-40g de beurre

-30cl de crème liquide ENTIERE (mini 30% de matières grasses)

-100g de sucre

-poivre (moulin)

-vanille en poudre

Matériel: 1 siphon , 1 cartouche, 1 mixeur plongeant, passoire pour filter

Mettre au frais la crème quelques heures avant le démarrage de la recette

Laver les fraises, les essuyer et les équeuter

Dans une poêle, mettre le beurre, les fraises coupés en dés, puis le sucre et un peu de vanille en poudre. 

Faire chauffer 5-10mn à feu moyen, le temps que les fraises deviennent moelleuses, ajouter une pincée de poivre moulu.

Passer au mixeur plongeant pour obtenir une purée de fraises puis filtrer (à l'aide d'une passoire fine)

Laisser refroidir 15mn

Ajouter la crème froide à la purée filtrée, bien remuer et mettre dans le siphon.

Fermer, visser une cartouche, bien remuer et stocker au frais tête en bas 30mn mini.

Au bout de 30mn la mousse est prête à être servie.

Vous pouvez ajouter des pistaches concassées en décoration.

~~~

RecetteFraisesLabelRouge

Si vous n'avez pas de siphon, je pense que la recette est réalisable en montant la mousse au batteur, comme une chantilly, mais je n'ai pas essayé.

 

¤ Me trouver au Salon de l'Agriculture:

-mardi 26 février 2013 à partir de 11h

-STAND DE L'AAPRA (agence aquitaine de promotion agroalimentaire), espace sud-ouest

-HALL 7-2 position J15

http://www.fraiselabelrouge.fr/

http://www.salon-agriculture.com/

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Commentaires sur Mousse de fraises Label Rouge

    Salon de l'agriculture

    Bonjour,
    Tout d'abord je vous remercie pour le mise en jeu de ces places mais aussi pour vos recettes toujours aussi délicieuses !
    Une de mes recettes préférée, testée et approuvées est le scone aux myrtilles. Ils étaient délicieux pour le petit dej ou pour le brunch !

    Posté par Elosa, 15 février 2013 à 09:52 | | Répondre
  • Que ça fait du bien de voir ce rose ! Ca sent le printemps

    Posté par Philo, 15 février 2013 à 10:00 | | Répondre
  • Ma recette préférée c'est les macanuages !

    Posté par danslapeaudunef, 15 février 2013 à 10:41 | | Répondre
  • pour le plaisir j'ai liké la page label rouge des fraises car comment dire je n'aime pas J'ADOREEEEEEEEEE les fraises
    pour un deuxième plaisir.... j'adore tes commentaires j'ai en mémoire celui des crottes de meringues ou j'ai beaucoup rigolé
    je participe pour le plaisir car je ne pourrais pas aller au salon de l'agriculture... l'occasion de te dire merci pour ton blog
    isabelle

    Posté par isabelle, 15 février 2013 à 11:31 | | Répondre
  • miam des fraises

    je retiens cette recette de mousse a la fraise au siphon
    c est ma préférée
    je tente dès que les fraises printannière arrivent sur le marché

    Posté par chrissbasto, 15 février 2013 à 11:40 | | Répondre
  • Bonjour,
    pour moi il y a plusieurs recettes que j'adore mais celle que je fais le plus souvent est le magret séché un délice à chaque fois et qui surprend toujours les invités
    bonne journée

    Posté par maryline, 15 février 2013 à 12:01 | | Répondre
  • La plus gde ferme de France

    Bonjour Rose,
    Je serais ravie que Random me permettent de venir te voir au Salon de l'Agriculture...
    EN ce qui me concerne, j'aime bcp la recette de betteraves de cette semaine et puis le multicook m'a l'air top !

    Posté par FlorenceMKoenig, 15 février 2013 à 12:50 | | Répondre
  • Tes photos me donnent une soudaine envie de fraises!!! Non non y'a pas que la grossesse qui fasse cet affet-là! Roseandcook aussi!! )

    Pour la recette préférée en 2012, j'ai bien envie de dire les pandacarons (mais suis-je bien objective?

    Merci pour ce concours, ça serait sympa de venir te voir au salon!

    Posté par Fais-moi croquer, 15 février 2013 à 14:40 | | Répondre
  • Coucou!
    Ca tombe bien avec mon homme on doit se rendre au salon de l'agriculture le 26 fevrier ( ) avec le lycée agricole ou il a repris ses études ( reconversion professionnelle en tant qu'agriculture, pas mal non ? ) Bref du coup le transport est compris mais pas les places, donc ça tombe pile poil ce petit concours!

    Ma recette préferée sur le blog en 2012 c'est la brioche aux pralines roses!
    Allez c'est parti pour les coms de relai...

    Posté par Mylwina, 15 février 2013 à 15:17 | | Répondre
  • https://twitter.com/Mylwina/status/302421671200047105

    Posté par Mylwina, 15 février 2013 à 15:18 | | Répondre
  • http://www.hellocoton.fr/places-pour-le-salon-de-l-agriculture-a-gagner-m1147152

    Je croise les doigts!

    Posté par Mylwina, 15 février 2013 à 15:23 | | Répondre
  • Annule et remplace le lien HC, j'avais oublié de linké vers ton blog ...

    http://www.hellocoton.fr/places-pour-le-salon-de-l-agriculture-a-gagner-m1147165

    Allez je stoppe le flood

    Posté par Mylwina, 15 février 2013 à 15:28 | | Répondre
  • reves de fraises

    une mousse rosée si aérienne et de qualité"Label Rouge",un reve rien qu'à voir la photo,on l'a dégusterait des yeux,ca sent le printemps;et l'envie irrésistible de croquer dans une fraise.BRAVO pour le régal des yeux et...................de la bouche!Sympa pour la Saint-Valentin,je vais séduire ma deuxième moitié!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par LADJ, 15 février 2013 à 17:21 | | Répondre
  • Super

    C'est si jolie et délicat... ça doit être bien parfumé ! Bonne soirée

    Posté par Naoci, 15 février 2013 à 19:17 | | Répondre
  • Bravo pour cette recett de fraises !!!!
    Moi j'ai adoré ta mousse au chocolat et aussi la soupe citronnelle coco !!!

    Posté par Pascale Le Roux, 15 février 2013 à 20:21 | | Répondre
  • Je te pique une de ces délicieuses mousses roses !

    Posté par LeeYaa, 15 février 2013 à 21:46 | | Répondre
  • Relai twitter
    https://twitter.com/Faismoicroquer

    Posté par Fais-moi croquer, 16 février 2013 à 10:46 | | Répondre
  • Relai Hellocoton
    http://www.hellocoton.fr/mapage/fais-moicroquer

    Posté par Fais-moi croquer, 16 février 2013 à 10:47 | | Répondre
  • Relai FB :
    http://www.facebook.com/#!/faismoi.croquer

    Posté par Fais-moi croquer, 16 février 2013 à 10:48 | | Répondre
  • Bonjour

    2 places pour le salon serait le top je dois y aller avec ma cherie donc ca serait parfait

    Merci a vous pour ce ptit jeu et belle recette a tester ca donne envie

    Bonne journée

    Posté par mimisol77, 16 février 2013 à 11:12 | | Répondre
  • Oui je les veux

    Les places pour voir vaches et moutons et bloggueuse, moi la recette que j'aime c'est le poulet citronnelle et lait de coco, je le recommande !

    Posté par sophieQuiQ, 16 février 2013 à 18:30 | | Répondre
  • Coucou, merci pour ce concours!
    Et aussi pour la recette qui m'a donné l'eau à la bouche!
    Je tente ma chance pour le concours car je ne suis jamais allée à ce salon.
    Ma recette 2012 préférée est la pizza ball.
    Bonne soirée!

    Posté par AsianGirl, 16 février 2013 à 22:28 | | Répondre
  • les recttes de desserts à la fraise, les petits piseaux qui chantent dans l jardin, ça sent le printemps qui approche, génial!!!
    je tente ma chance avec plaisir pour le jeu; je suis fan de scones, la recette de scones à la myrtille est ma recette preférée...
    je suis fan des deux pages facebook ( florence lesage)
    je te laisse mes relais juste après..merci encore et bon dimanche!!

    Posté par elleaddah, 17 février 2013 à 12:36 | | Répondre
  • voici mon relais facebook:
    http://www.facebook.com/home.php#!/elleaddah/posts/130217093817736

    Posté par elleaddah, 17 février 2013 à 12:37 | | Répondre
  • voici maintenant mon relais twitter:
    https://twitter.com/elleaddah/status/303103844160778240

    Posté par elleaddah, 17 février 2013 à 12:37 | | Répondre
  • et pour terminer mon relais hellocoton:
    http://www.hellocoton.fr/les-premieres-fraises-arrivent-et-le-salon-de-l-agriculture-aussi-mousse-de-fraises-label-m1149708

    merci pour tout!!

    Posté par elleaddah, 17 février 2013 à 12:38 | | Répondre
  • miammm

    La crème à la vanille et son sucre à la fraise !!!! un régal
    merci et a bientôt au Salon !

    Posté par Ica, 17 février 2013 à 16:30 | | Répondre
  • J'ai beaucoup aimé les pandacarons!
    merci pour ce concours

    Posté par soph, 19 février 2013 à 15:00 | | Répondre
  • Miam

    Je t'ai dis que j'aimais les fraises )
    Bon salon et amuses toi bien, j'espère pouvoir repasser

    Posté par Peggy, 25 février 2013 à 18:03 | | Répondre
  • Sublime mousse!

    Posté par angelu, 23 mars 2013 à 15:46 | | Répondre
  • Elles sont arrivées !!

    http://lepandatok.blogspot.fr/2013/03/mousse-de-mascarpone-aux-fraises.html

    Posté par Peggy, 23 mars 2013 à 16:21 | | Répondre
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