Rose & Cook

02 janvier 2016

Brochettes de gambas à la mangue {recette}

IMG_4617b

Voilà une recette simple à faire et vraiment délicieuse. C'est la recette multi-options que vous pouvez faire pour l'apéro, en entrée avec un mesclun ou un mélange de mâche-roquette simplement assaisonné à l’huile d’olive avec un peu de sel, ou bien en plat en servant du riz en accompagnement.

Elle a le mérite de faire l'unanimité auprès des enfants, ce qui est suffisamment rare pour être souligné...

Je l'ai réalisée il y a quelques mois pour la marque de fruits et légumes CZON qui propose des produits prêts à l'emploi de grande qualité, toujours murs à point et dont on peut se servir immédiatement en cuisine.

IMG_4607b

{Brochettes de gambas à la mangue}

Pour 4 personnes (= 2 brochettes, quantité à ajuster en fonction de l'appétit des convives...)

Temps de préparation : 15 mn (prévoir le temps de décongélation des gambas/crevettes), temps de cuisson : 15 mn, temps de repos (marinade) : 2h

Ingrédients: 16 gambas ou grosses crevettes crues surgelées, 2 cups de mangue CZON (200g) ou 1 barquette de mangue de 200g CZON, 1 citron vert, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de miel d’acacia, 2 jeunes pousses d’oignons CZON, 2 cuillères à soupe d’huile neutre, Sel/poivre

Laisser décongeler les gambas ou les crevettes selon les indications du paquet

Eplucher les gambas et enlever les têtes. Les faire mariner 2h dans le jus d’un citron avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel d’acacia, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 jeunes pousses d’oignon CZON émincées

Dans un bol, mettre 1 cuillère à soupe de miel d’acacia légèrement chauffé. Passer les morceaux de mangue dedans (recouper les morceaux si besoin pour avoir au moins 2 cubes de mangue par brochette)

Réaliser les brochettes en intercalant mangue et gambas bien égouttées.

Faire cuire à feu vif dans une poêle anti-adhésive pendant 5-6mn en retournant les brochettes. Réserver.

Faire réduire un peu de marinade en la chauffant à feu vif 5-10mn jusqu’à obtention d’un caramel liquide.

Servir les brochettes avec un peu de caramel dessus

~~~

Je pourrais quadrupler la recette qu'il n'en resterait pas une miette !

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commentaires sur Brochettes de gambas à la mangue {recette}

    Miam

    Rohh ça a l'air sublime, tes photos sont alléchantes en tous cas ! Mangue et gambas c'est une association que je n'ai jamais goûté, mais elle me fait bien envie maintenant ^^
    Bonne année à toi ! Bisettes

    Posté par PrettyPendants, 02 janvier 2016 à 12:09 | | Répondre
    • Merci beaucoup , tu verras si tu essaies, c'est délicieux !

      Posté par roseandcook2COMS, 04 janvier 2016 à 11:05 | | Répondre
  • Ces photos me mettent l'eau à la bouche! Je vais garder cette recette sous le coude!
    Bonne journée à vous !

    Posté par kelly67, 11 décembre 2016 à 08:29 | | Répondre
Nouveau commentaire