02 mai 2016

Soupe de fraises Label Rouge, avocat coco {recette}

Fraise et avocat, ces deux là se sont mariés sur le blog lors du sorbet de fraises à l'avocat, et depuis le mariage perdure !

Je ne me suis lassée ni de l'un, ni de l'autre, et j'ai décidé de les réunir à nouveau dans une soupe froide.

J'avais envie d'une soupe de fraises, mais fraises et coco, c'est laisser la part belle à la crème de coco alors j'ai ajouté un demi-avocat, de la crème coco, du lait d'amandes et c'était délicieux.

Pour les fraises, j'ai pris des fraises de France, des gariguettes Label Rouge. Le Label Rouge permet de garantir un certain taux de sucre, le fait qu'elles soient cueillies à maturité etc. Pour la variété, je préfère les gariguettes ou les charlottes, l'essentiel pour la soupe de fraises étant de prendre une variété goûteuse et sucrée. J'ai reçu ces fraises lors d'un portage et j'avais envie d'en faire une recette, même s'il a fallu que je bataille auprès des enfants pour en garder un peu !

{soupe de fraises Label Rouge, avocat, coco}

-100g de fraises Label Rouge (de préférence des gariguettes ou des charlottes)

-1/2 avocat sans le noyau, sans la peau (env 50g)

-1 cuillère à soupe de crème coco

-200g de lait d'amandes sans sucre (j'ai pris Ecomil sans sucre avec calcium-dans les magasins bio- car il contient très peu de sucre naturellement, et a un bon goût d'amandes)

facultatif: 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'agave

facultatif: 4 feuilles de menthe ou 4 feuilles de basilic

Matériel: 1 mixeur de type pied-plongeant (on peut faire la recette dans un mini-blender)

Laver les fraises et les équeuter

Les couper en morceau et mixer au pied plongeant

Ajouter la chair d'avocat, la crème coco et le lait d'amandes et mixer à nouveau

Si les fraises ne sont pas très sucrées, vous pouvez ajouter du miel d'acacia ou du sirop d'agave

Si vous aimez l'association, vous pouvez dès le départ mixer les fraises avec 4 feuilles de basilic ou 4 feuilles de menthe

Servir la soupe de fraises bien froide, éventuellement avec une langue de chat

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Et vous, des envies de fraises ?