04 juillet 2017

Pain de mie sans croûte ultra-facile {recette}

Il y a peu de temps j'ai vu passer sur le blog xtranormal un pain de mie sans croute et je me suis dit que j'étais bien sotte de ne jamais en avoir fait avant.

En plus vous allez voir, j'ai même hésité à vous écrire Recette tellement cela prend peu de temps et peu d'ingrédients.

Perso j'ai quand même ajouté un peu de sel et un peu de sucre parce que les enfants ne sont pas habitués à manger du pain sans sel et sans sucre ajouté.

Chez moi les enfants adoooooorent le pain de mie sans croûte mais outre le fait que ça coûte un rein, je trouve qu'il moisit à vitesse++++  

Mais si vous n'avez jamais tenté le pain de mie maison, PITIE, essayez, c'est trop trop bon !

Le seul ustensile qu'il vous faut vraiment: un cuit vapeur ! Que cela soit un panier que l'on met dans une casserole, le cuit-vapeur d'un robot ou un cuit-vapeur externe !

{Pain de mie sans croûte}

-250g de farine

-150ml d'eau tiède (25°C max)

-10g de levure fraiche de boulanger, ou 1/2 sachet de levure de boulanger sèche réhydratée comme indiquée sur le paquet (=> soit vous demandez à votre boulanger de vous vendre un cube de levure fraiche, soit cela se trouve assez facilement en grande surface, souvent au rayon des patisseries fraiches ou du pain)

-1/2 cuillère à café de sel

=>facultatif: 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1/2 cuillère à soupe de sucre (perso on préfère avec)

=>La recette est réalisable à la main ou à l'aide d'un robot. Avec un robot patissier j'utilise l'ustensile "feuille".

Dans un saladier ou la cuve du robot, verser 250g de farine.

Emietter la levure grossièrement et mélanger grossièrement aussi

Ajouter le sucre et le sel puis l'eau tiède et l'huile si vous voulez en mettre

Bien mélanger pendant quelques minutes (pas besoin de pétrir comme un âne)

Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un film ou d'un linge et laisser lever 45mn l'été (1h l'hiver, dans un endroit chaud)

Sortir la pate du saladier, chasser l'air en écrasant la pâte à la main et mettre dans un petit moule à cake ou former un pain et poser sur un peu de papier sulfu (ou pas -si votre grille n'adhère pas)

Faire cuire à la vapeur 40mn en faisant partir à froid

Au robot Magimix Cook-Expert: mettre 0.5L dans la cuve, poser la grille, mettre le pain dans un petit moule sur la grille ou directement sur la grille. Faire cuire en mode CUISSON, puis VAPEUR pendant 40mn à 103°C

Au robot Cookéo c'est seulement 20mn, merci à LilietsesAmours pour l'indication ! (donc j'imagine qu'en cocotte minute ce serait pareil)

~~~

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas eu le sentiment de trouver un truc facile, pas cher et pas prise de tête comme ça !

A vrai dire le pain de mie sans croute je n'en achetai plus mais là c'est clair que cette recette va rester parmi nos préférées !

Et restez par là, j'ai commencé à la décliner et ça dépote :)

Alors, tentés par le pain de mie sans croute maison ? Faites-moi signe si vous le faîtes !