15 mai 2012

Magnifiques recettes du défi fleurs de Recettes.de !

Je ne sais pas ce que j'ai avec les fleurs moi en ce moment, mais j'ai adoré ce défi !

Les membres du jury du Défi Fleurs du mois dernier étaient très nombreux, et cela a bien été utile pour pouvoir départager les très belles recettes fleuries avec lequelles vous avez participé !

Le jury était composé de :

• Agnès de Interprétations Culinaires
• Barbara de Madame Gateau
• Bikini de Bikini et Gourmandises
• Brin de cuisine de Brin de cuisine
• Rose de Rose and Cook
• Audrey de Maki Cuisine
• Emmanuelle de Melle Banane's Cuisine
• Caroline de Des livres dans la cuisine
• Valérie de C'est très facile à faire
• Juliette / Sorcilili de La Marmite à M'Alice
• Tombouctou de Much more than Sushi

Et il a choisi les recettes gagnantes suivantes :

1ère place

 
Bento fleuri, par Yvette Par Yvette 

Celà tombe bien qu'Yvette aime les bentos car elle recevra une très belle (et très grande !) boîte à bento Edge Oval XXLofferte par CasaBento ainsi qu'un sac isotherme assorti pour la transporter.

Elle recevra également un Coffret Arômes et Cafés offert par Lobodis comprenant deux très très bons cafés bio et une cafetière à piston Bodum 

2ème place

 
Whoopies à la violette Par Variations gourmandes 

Laurence recevra une très jolie boîte à bento ronde usagi peinte à la main offerte par CasaBento et un Coffret Saveurs et Thés offert par Lobodis comprenant deux thès bio et un verre Bodum à double paroi.

3ème place

 
Minis clafoutis aux fraises, confit de pétales de roses, vanille et ricotta Par Cro"K"Mou

Sarah recevra un coupe sandwich classique, des moules pour oeufs de caille très kawaii et des pics à bento petites feuilles de printemps offerts par CasaBento.

Un grand bravo aux gagnantes, ainsi qu'à tous les participants pour toutes ces très belles participations.

Et bien sûr merci aux membres du jury et à nos deux généreux sponsors.

Vous pouvez maintenant participer au défi de mai, le Défi Pique-Nique !

Les recettes du défi fleurs sont toutes ici: http://recettes.de/defi-fleurs

et merci encore mille fois à Stéphane qui m'a permis de reprendre son article pour annoncer le resultat !

07 mai 2012

Plats cuisinés Barilla et histoires de pasta, plats cuisinés et galères post-diversification!

Cette semaine je vais faire des entorses au bio, nous allons parler plats cuisinés !

Le mini est entré de plein fouet dans la période des "terribeul two" où les roulades par terre sont assorties d'une soudaine aversion à la courgette et à tout ce qui peut ressembler de près ou de loin à un légume.

Je me serai inquiétée si les 2 autres n'étaient pas passés par là aussi. C'est une passade. Mais c'est fatigant d'avoir affaire à "Je veux des pâtes! " matin, midi et soir. Et au goûter aussi. Et je ne carricature pas.

C'est exactement ce que l'on retrouve dans le livre de Stéphanie Blake, "Je veux des pâtes!"

Bref, en matière de pâtes, j'en connais un petit rayon, surtout que j'ai travaillé comme Chef Piccolini lors de la dernière tournée de la Casa Barilla.

J'ai entièrement confiance en la marque, les approvisionnements sont de qualité et contrôlés, pas d'utilisation de conservateurs, pas de colorants, pas d'huile de palme, ce n'est pas pour rien que Barilla est n°1 des pâtes en Italie.

En temps normal, je dois avouer qu'on est plutôt consommateurs de la gamme Piccolini et notamment des pâtes aux courgettes et épinards qui contiennent 25% de légumes. Ca me soulage au moins un peu ma conscience.

Oui mais voilà, dès fois 6mn de cuisson c'est beaucoup trop pour le mini qui hurle à la mort et de faim en rentrant de la crèche. Et pourtant 6mn ce n'est pas beaucoup dans l'absolu. C'est là que Barilla me sauve la vie avec ses nouveaux plats préparés.

Je sais que ce N'EST PAS l'usage qui est normalement conseillé. Les nouveaux plats préparés Barilla se réchauffent en 90s au micro-ondes. Et Barilla a eu l'idée GENIALISSIME de laisser le légume (la sauce) à part. Donc quand le mini hurle comme un goret à 19h, j'avoue que cela m'arrive de lui réchauffer un plat ! Et lui il est ravi !!!

(habillage de bus Barilla, avenue de la grande armée à Paris)

Ces plats existent en 4 variétés différentes:

-macaroni alla bolognese

-penne pomodoro e basilico

-penne all'arrabiata

-fusili alle verdure (courgettes, poivrons, carottes, aubergines)

Je les ai tous goûtés et je dois dire que j'ai un faible pour le plat à l'arrabiata, pimenté juste comme il faut.

Mes 2 grands ont plébiscité les bolo !

Les pâtes sont al dente et franchement, c'est bon !

Pour le prix, je crois que je les ai achetés à 2,99€.

Dernier point: je ne me souviens pas du numéro de plastique dessous (généralement, je vérifie toujours maintenant que les plastiques allant au micro-ondes soient sans bisphénol), je revérifierai donc la prochaine fois mais si j'en ai racheté sans me poser de question, c'est que j'ai dû le vérifier la 1ère fois que l'on en a mangé, que c'était bien un plastique sans bisphénol.

Pour la compo, je vous ai fait une photo du plat all'arrabiata, ça me parait tout à fait correct.

 Points +

-c'est bon au goût et appétissant à la vue

-les pâtes sont vraiment al'dente

-la sauce est à part

-sans colorant, sans conservateurs, sans additif, sans huile de palme. J'ai beau chercher, il n'y a RIEN à redire.

Points -

-je trouve que le packaging est certes très "Barilla" avec le bleu, mais il ne traduit pas assez le fait que les ingrédients soient sains, surtout que les plats sont implantés avec les autres plats cuisinés, dans un paradis pour l'huile de palme (beaucoup de plats cuisinés en contiennent, y compris les plats bio, birk)

-90 secondes pour le temps de cuisson: c'est curieux d'avoir écrit "90s" alors que tous les micro-ondes affichent 1mn30. C'est pas vraiment un peu négatif, je pinaille, mais je trouve ça curieux.

 

Voilà, maintenant je me demande pourquoi on trouve des plats cuisinés pour les bébés jusqu'à 3 ans, et ensuite pour les adultes mais POURQUOI on ne trouve aucun plat cuisiné allant au micro-ondes spécifique pour les enfants ?

Je suis adepte du bio, le plat cuisiné ce n'est pas tellement dans notre quotidien mais j'apprécierai de pouvoir trouver des plats cuisinés pour les enfants, sains, sans huile de palme, avec des ingrédients de qualité, et qui sait, soyons fous, bio.

J'imagine que ce n'est pas très politiquement correct de dire que les plats cuisinés pour enfants seraient une bonne idée, mais malgré tout, je le pense. A 3 ans, tout s'arrête, c'est demerden sie sich. Ou bien alors on peut emmener ses enfants manger des box à l'huile de palme dans les fast-food. 

Les enfants n'aiment en général pas trop les plats cuisinés des adultes, trop complexes, trop en sauce, trop salés.

Plat cuisiné ne rime pas forcément avec merde en barquette, je me demande quel industriel aura le courage de mettre sur le marché des plats pour enfants, de qualité.

+d'infos Barilla:

http://fr.barilla.com/plats_prepares/index.html

22 avril 2012

Connaissez-vous la boisson OBO ? {jeu inside, 10 lots à gagner}

OBO est une nouvelle boisson qui arrive dans vos bacs. On a commencé à la voir chez Colette l'été dernier, mais il est possible que vous n'ayez pas encore croisé son chemin.

Pourtant, la boisson mériterait d'être connue: elle est plutôt désaltérante, sans colorant et sans conservateur. Son taux de sucres est je ne sais combien de fois inférieur aux autres sodas et contrairement à ce que pourrait laisser penser son packaging, ce n'est pas un "energy drink" mais bien une boisson naturelle pétillante.

Une vieille recette sibérienne de plus de 200 ans rachetée par les concepteurs d'Obo, composée d’extraits végétaux (Millepertuis, Réglisse, fruit du Sorbier, Ginseng Sibérien – et d’huiles essentielles - Citron, Épicéa, Laurier Noble, Eucalyptus, Pamplemousse), mais à des doses telles que toute la famille peut en profiter d'après ce qui est mentionné sur le site d'OBO.

En tout cas, je peux vous dire qu'elle a fait un carton chez les muffins, et que j'ai été obligée de planquer les canettes. Le Mini me criait "veut du obobo!" à chaque fois qu'il passait devant la caisse :-D

Ils ont aussi bien aimé le petit livre "L'animal montagne"

Je n'avais aucune obligation de vous en parler en fait, mais j'ai adoré le concept, et en attendant que vous puissiez trouver du OBO au coin de chez vous, je vous propose d'en gagner avec un petit jeu.

Pour ça, je vais COPIER ce que vous a demandé La mite orange dans son giveway.

¤ Pour participer, c'est simple: 

=> vous me dîtes dans UN commentaire, une phrase qui contient le mot "mammouth" 

-CHANCES SUPPLEMENTAIRES: si vous relayez l'info sur les media sociaux Facebook (en partageant sur votre mur à vous), Twitter (en cliquant en bas de l'article sur le bouton "twitter" et en mettant en copie @RoseAndCook) ou sur Hellocoton (en partageant sur votre mur à vous), vous venez mettre un commentaire distinct pour chaque relais et cela vous fera une chance supplémentaire. (dans ce commentaire distinct, ne vous contentez pas de me dire "j'ai relayé" mais copiez l'url que je puisse vérifier. Si je ne peux pas vérifier le relais, votre com' n'est pas pris en compte.)

Vous pouvez aussi relayer le jeu sur votre blog en mettant un lien vers ce billet. Donc oui au final ça peut faire 5 commentaires donc 5 chances de participer.

-vous habitez en France Métropolitaine et vous jouez avant le mercredi 2 mai 2012, 22h tapantes

¤ LOTS:

10 personnes pourront peut-être gagner un pack de 3 canettes + 1 livre "L'animal montagne" + goodies

D'habitude, je préviens individuellement chaque personne mais pour une fois, je vous demanderai de revenir ici avant le 6 mai minuit pour vérifier si vous avez gagné, et de m'envoyer un mail si vous avez été désigné.

~~~

Si vous voulez, vous pouvez liker la page FB d'OBO: http://www.facebook.com/OBODRINK

Ou bien liker la page de RoseAndCook:  http://www.facebook.com/RoseAndCook?ref=tn_tnmn

OBO, la boutique en ligne http://store.obodrink.com/

OBO, le site http://www.obodrink.com/

EDIT: les résultats seront annoncés samedi 12, désolée pour le contre-temps !

Les gagnants sont:

Gagnant n°1: Alicie22 (com du 23/04 à 23h50)

Gagnant n°2: FaisMoiCroquer (com du 22/04 à 9h25)

Gagnant n°3: BeautifulMSg (com du 30/04 21h12)

Gagnant n°4: Mirabelle (com du 22/04 11h38)

Gagnant n°5: Ambre (com du 25/04 22h40)

Gagnant n°6: Benoit (com du 28/04 16h51)

Gagnant n°7: GaelleBt (com du 22/04 22h24)

Gagnant n°8: Perline67 (com du 22/04 9h38)

Gagnant n°9: Babeth de Lille (comm du 23/04 11h35)

Gagnant n°10: MamzelleCarneto (com du 22/04 23h31)

Envoyez moi un mail svp à: roseandcook AT gmail .com avec vos coordonnées postales complètes, votre numéro de gagnant dans le titre et je ferai suivre à Obo pour que vous puissiez recevoir vos boissons.

Pour me faire pardonner un peu pour le retard, revenez cette semaine, il y aura des produits Rigoni Di Asiago à gagner ! (dont la fameuse pâte à tartiner Nocciolata :-) )

05 avril 2012

Des melons de Guadeloupe IGP à gagner maintenant !

Comme je vous le disais il y a quelques jours, le melon de Guadeloupe vient de décrocher une IGP.

Le Melon de Guadeloupe IGP est un melon de type charentais jaune et présente la particularité d'être cultivé en contre-saison par rapport aux productions européennes, de novembre à juin. C'est un melon de plein champ, récolté manuellement, en agriculture raisonnée. La Guadeloupe produit environ 8000 tonnes de ce melon réputé pour être très sucré et bon en goût. C'est le 3ème melon à décrocher une IGP derrière le melon du haut-poitou en 1988 et le melon du Quercy en 2002 (les cahiers des charges des IGP sont très strictes et garantissent la qualité des produits).

Aujourd'hui je propose de vous faire à 5 personnes, 3 melons de Guadeloupe IGP.

Conditions:

-habiter en France métropolitaine

-donner la bonne réponse dans un commentaire

-me donner dans l'heure qui suit une adresse postale pour la livraison (si je n'ai pas votre adresse dans l'heure, je suis navrée mais ce sera la personne suivante qui gagnera car les colis seront préparés ce soir)

Alors vous êtes prêt(e)s à répondre?

=> A quelle date le melon de Guadeloupe IGP a t-il décroché son IGP ?

(indice: allez voir dans le calendrier des produits de saison d'avril !)

Sinon, concernant le Free Giveaway SonnyAngel, la gagnante est RConnection !

MERCI, LES 5 GAGNANTS ONT RECU UN MAIL, j'attends les adresses !! Merci d'avoir participé, je ferai d'autres jeux très prochainement ! 

02 avril 2012

Naora, nouveau grand crû Nespresso, histoire de capsules & concurrence

Aujourd'hui sort un nouveau café chez Nespresso appelé "Naora", une édition limitée. Autant je n'avais pas trop aimé le précédent ("Kazar"), autant Naora est vraiment un bon café, avec du caractère mais pas trop.

Il a été développé en collaboration avec des producteurs Colombiens de manière à être récolté comme les vins, en "vendange tardive", au moment où les grains soient récoltés au summum de leur maturité, 15 jours après la période de maturation classique. Les grains sont d'ailleurs récoltés à la main, un par un.

Les procédés de récolte des caféiculteurs se rapprochant de ceux des vignerons (variété/terroir/méthode), j'ai eu la chance de pouvoir discuter avec de brillants sommeliers pour le lancement de Naora à la compagnie des vins surnaturels et également avec un expert-café de chez Nespresso.

S'il y a bien quelque chose d'incroyable chez Nespresso, c'est la transparence de la firme suisse.

Vous me connaissez, passées les poltitesses d'usage et Naora pour qui j'étais là, j'ai questionné l'expert-café sur la capsule en aluminium, et les pratiques de Nespresso en matière environnementale.

¤ La capsule en aluminium & ses concurrents

Clairement, en tant que consommatrice de Nespresso, aujourd'hui j'ai une crainte: celle d'absorber des quantités d'aluminium plus que raisonnables, aluminium qui est suspecté dans les cas de cancer du sein, la maladie d'Alzheimer et la myofasciite à macrophages. Il faut d'ailleurs que je visionne Aluminium notre poison quotidien...

Sur ce point l'expert-café me répond sans embarras que les concentrations d'aluminium relevées dans les cafés Nespresso ne sont pas supérieures à celles que l'on retrouve habituellement dans le café, cultivé en pleine terre. Car l'aluminium est le 3ème composant de l'écorce terrestre après l'oxygène et le silicium.

Je n'ai pas trouvé d'étude corroborant cette déclaration mais la réponse me paraît plutôt pertinente.

D'autant plus que finalement, on a très peu d'information sur les matériaux utilisés par les concurrents, notamment le type de plastique utilisé par le groupe Sara Lee (capsules Maison du Café).

Et puis qui dit capsule en plastique dit sur-emballage car pour ne pas s'éventer, les capsules sont emballées individuellement. Je ne sais pas en quoi est fait ce papier mais il a l'air de contenir de l'aluminium, du coup est-ce vraiment plus écologique de prendre ces capsules, en plastique de surcroît? Sont-elles totalement exemptes de Bisphénol A? Je vais poser la question à Sara Lee et je viendrai éditer le billet. (enfin, si j'ai la réponse, parce que j'attends encore la réponse à une question sur l'huile de palme du service client d'un très grand groupe agroalimentaire pas du tout transparent...)

Un 3ème acteur de la capsule est apparu récemment, tout d'abord sous la marque Casino puis Monoprix, et puis désormais son nom propre également: the Ethical Coffee Compagny. Fondée par un ancien dirigeant de Nespresso, ECC annonce fabriquer une capsule entièrement biodégradable sous 6 mois réalisée à base de fibres végétales et d'amidon (lesquels?), capsule qui serait même compostable, un electrochoc dans le milieu des capsules polluantes ! Maintenant, reste à voir le goût, les français préfèreront-ils le goût d'un petit sérré ou bien le goût du café filtre, qui semblerait être plutôt celui des capsules ECC ? Les avis sont tranchés comme on peut le lire dans cet article assez bien fait : http://lci.tf1.fr/economie/consommation/2010-06/guerre-des-capsules-nespresso-qui-est-le-meilleur-5894438.html 

Le 27 mars dernier, JP Gaillard annonçait d'ailleurs la sortie de capsules de café bio et équitables. Alors là, bio, équitables, capsules compostables et dipos à proximité de chez soi, je dis que si le goût suit, ECC va devenir une menace sérieuse pour Nespresso, à suivre donc...

¤ L'impact écologique

Si l'aluminium peut paraître un matériau hautement recyclable, on peut se poser la question de combien de foyers possédant une machine Nespresso recyclent réellement leurs capsules. Et là, la France fait office de très mauvais élève avec 17% des Français mettant leurs capsules en alu au recyclage, le reste préférant largement la poubelle. En 2009, l'Allemagne et la Suisse étaient déjà à plus de 50%, décidemment ces Gaulois...

Un programme d'accompagnement a d'ailleurs a été mis en place par Nespresso pour sensibiliser les consommateurs, il faut espérer qu'il convaincra de plus en plus les consommateurs de ne pas jeter à la poubelles leurs capsules.

Les capsules professionnelles Nespresso ont elles aussi un programme de recyclage dédié.

En ce qui concerne les capsules en plastiques de Maison du Café /Sara Lee, je n'ai trouvé aucune indication à propos de l'emballage sur leur site, je ne sais pas en quoi c'est fait et si ça se recycle ou pas, dommage aussi !

¤ En conclusion

Nespresso permet d'assurer une conservation optimale des arômes avec la capsule d'aluminium, c'est un avantage indéniable, le café Nespresso est BON. Les 2 autres (ECC et Maison du Café) ont l'avantage de la proximité, quand je suis en panne de capsules, je peux m'en procurer vraiment à côté de chez moi.

Pour le recyclage, ma préférence pourrait aller vers la capsule ECC puisqu'elle est compostable, mais j'attends d'avoir plus d'informations sur le sujet, j'espère que ECC sera aussi transparent que Nespresso, dont je remercie l'expert-café d'avoir répondu sans embarras à mes questions.

Et quant à "Naora" qui sort aujourd'hui, c'est vraiment une édition limitée que j'ai pris beaucoup de plaisir à déguster. 

Informations pratiques :
-Naora est disponible du 02/04/2012 jusqu’à épuisement de la récolte effectuée)
-Prix : 4€20 l’étui de 10 capsules
-Coffret de 2 tasses + 2 soucoupes au prix de 35€
-Site officiel Nespresso

J'ai édité le billet car ce ne sont pas 10% mais 17% des utilisateurs de capsules Nespresso qui les recyclent. Et concernant les capsules professionnelles Nespresso, elles suivent un programme de recyclage dédié.

Par ailleurs, si j'en crois cette étude (en anglais !) , Nespresso aurait un meilleur impact environnemental que les nouvelles capsules (je n'ai pas bien compris si la capsule générique 3 de l'etude désignait ECC, il faut que je relise en détail), je vous laisse vous faire votre propre opinion : http://www.nespresso.com/ecolaboration//medias_dyn/articles/1854/article/attachment-1.pdf

 

26 janvier 2012

C'est la pleine saison de la bergamote !

La bergamote est un petit agrume qui ressemble à s'y méprendre à un citron, si ce n'est cette petite pointe un peu bossue à la forme typique. Je dis bien "qui ressemble" car le goût est si particulier que j'ai du mal à la décrire. La bergamote, c'est comme le Yuzu, on peut se servir de toutes les parties.

La bergamote est le fruit du bergamotier, que l'on trouve essentiellement en provenance d'Italie, en Calabre (dans la pointe du pied de la botte italienne pour que vous puissez visualiser). Pourtant, en ce moment j'ai surtout vu des bergamotes en provenance du Maroc, aussi bien dans les magasins bio que dans les magasins non bio.

En ce qui concerne les prix, c'est le grand écart. J'ai trouvé de la bergamote bio à 2.5€ le kilo chez Naturalia et de la bergamote non bio à 19.90€ le kilo à La Grande Epicerie de Paris, en provenance du Maroc pour les 2, et de bonne qualité gustative.

Je vous conseille de vous en procurer rapidement car d'ici 15jours vous n'en trouverez plus, chaque année je me fais surprendre par la fin de saison de ce petit agrume aux senteurs puissantes !

Utilisez le fruit en remplaçant votre citron ordinaire, vous serez surpris par ce petit goût qui change tout.

Et si vous en achetez du bio, n'hésitez pas à zester aussi le fruit et à le conserver un peu au congelateur.

Sinon, je pense que je ferai comme Claude, je ferai sécher l'écorce après l'avoir faite blanchir, puis je la réduirai en poudre pour profiter des arômes de la bergamote un peu plus longtemps dans l'année.

Sinon, pour la petite histoire la bergamote est aussi un bonbon originaire de Nancy et...une variété de poires !!!

24 novembre 2011

Bonne fête les dindes ! {Happy thanksgiving}

J'hésite entre le billet hyper sérieux pour vous annoncer l'arrivée des volailles festives & Label Rouge, le billet d'humeur pour libérer 2/3 tensions récentes, ou bien un billet sur le salon du blog culinaire 2011. Quel rapport avec la dinde vous me direz ? C'est simple, dans le 1er cas, c'est la volaille, dans le 2nd c'est moi, et dans le 3ème c'est probablement vous !*

A moins que je traite les 3 dans le même billet, avançons, nous verrons bien ou cela nous mène.

Petite parenthèse. Avant de commencer, je voudrais remercier Madmoizelle CarnetÔ qui a eu la gentillesse de me prêter son dessin de Thanksgiving pour illustrer ce billet, si vous ne connaissez pas cette super-star des Golden Blog Awards 2011, courez-vite admirer ses merveilles, dont MOI mouhahahaha. Fin de la double parenthèse.

Revenons à la dinde, volaille, toussa.

Je me demande si je vais grâcier une seule des dindes de ce billet. Parce que c'est bien là l'esprit de Thanksgiving. Alors, je te coupe la tête ou je te grâcie?  Laisse moi réfléchir encore.

Une chose est sûre c'est que la volaille est pour moi incontournable sur la table de fin d'année. Pas de Noël sans le bon chapon farçi de maman !

Et maintenant en plus, je suis incollable en côt-côt, j'ai eu la chance de déjeuner chez Senderens cette semaine face à la présidente du Synalaf, et de pouvoir lui poser toutes les questions poule/poulet/poularde/poulette/chapon/ chapon de pintade qui avaient besoin d'être satisfaites !

J'ai même pu me délester d'une question récente de ma grande : "Maman est ce que ça existe Bio+Label rouge?" (ah je vous jure, si un jour elle fait "jury masterchef", les candidats vont souffrir...)

(Là c'est la très sage Pascale Weeks qui prend des notes !)

(le menu chez Senderens)

(galantines de chapon de pintade fermier Label Rouge, foie gras et gelée de citron)

(suprême de chapon de pintade fermier Label Rouge au thé matcha)

(pour le reste du repas, j'espère que Griottes fera un joli reportage dont elle seule a le secret )

Je ne vais pas vous faire un cours magistral en volailles, le site internet du Synalaf est trop bien fait pour que je fasse concurrence; d'ailleurs, voici le lien vers le dossier de presse, vous y trouverez plein d'infos intéressantes et surtout des recettes pour ces fêtes de fin d'année: CLIC SUR LE DOSSIER.

A la maison, c'est simple, depuis longtemps on ne mange aucune viande qui ne soit pas bio ou Label Rouge. Donc ce sera également le cas pour les fêtes. J'ai besoin de m'imaginer que la bête gambade librement plutôt qu'entassée à whatmillions dans 1m2.

Question prix, les volailles fermières et label rouge sont à partir de 7-8€ le kilo pour la poularde et la pintade LR et jusqu'à 14€ le kilo env. pour le chapon de pintade LR.

Pour changer un peu du chapon avec sa farce champignons/foie gras/marrons, cette année je tenterai certainement cette recette:

 

Le secret pour garder le moelleux c'est de ne pas trop faire cuire et d'arroser régulièrement avec le jus !

Mais bon, on y reviendra puisque je vais aller faire une visite de Rungis dans 15 jours. Et je reviendrais aussi sur le salon du Blog culinaire.

En attendant, comme le traduit chaque année depuis 1952 le Washington Post, "happy Jour de Merci Donnant " !

Pinaise, ça ressemble limite à un algorythme google cette traduction !  

Bon, je pense que pas grand monde dans mon lectorat fête thanksgiving, en revanche, vous faîtes quoi vous traditionnellement, en plat principal à Noël ?

+ d'infos: http://www.volaillelabelrouge.com/

 (*humour*: 94% des blogueurs culinaires sont des femmes selon une étude de 750g de juin 2011, références sous toute réserve).

07 novembre 2011

Christophe Michalak & Boco, Christophe Adam et Adam's , 2 concours ! {agenda}

Ca vous tenterait un dej' avec Christophe Michalak chez Boco? Ou bien d'aller présenter un éclair de votre crû à Christophe Adam chez Adam's Tartines et cafés  ? Alors dépêchez-vous, les 2 concours se terminent respectivement le 13 novembre et le 10 novembre ! Et il va falloir se creuser un peu les méninges.

Quand Boco avait suggéré qu'un concours de Nöel était en préparation, je me suis dit "mais purée, comment va t-on faire entrer une buche dans un bocal?" . ¨Ca vous paraît simple hein, mais c'est un sacré challenge que de préparer un dessert de Noël contenu dans un bocal, bio et destiné à être mis en production dans un resto.

Et pas forcément une bûche d'ailleurs... (quoi, toi mon fidèle lecteur, tu ne croyais pas quand même que j'allais présenter une buche-à-sa-mémère-dans-un-bocal ? J'ai commencé les 1ers tests, on fait, on goûte, on jette -pouah- on recommence, trop liquide-satané agar-, poubelle again mais l'idée s'affine ;-) )

Quant aux éclairs, c'est au sympathique Christophe Adam en personne (à côté de qui j'ai déjeuné chez Boco, mais si t'es tout embrouillé, ami lecteur, je peux te réexpliquer que Boco c'est à coté de "Adam's tartines et café" ) qu'il faudra aller présenter sa création, si elle est retenue parmi les 10 meilleures. Si seulement j'avais pensé à prendre une photo en coupe de mon éclair au thé matcha, j'aurais pu envoyer ma recette des éclairs au thé matcha. Ceci dit, j'ai bien fait de jeter un oeil au livre de Christophe Adam "Eclairs", il va falloir trouver un truc un peu moins basique, mais j'ai ma petite idée. Enfin non, j'ai plutôt pleins d'idées. Et au moins 5 propositions qui ne sont pas dans le livre, il va falloir choisir... J'ai 2 ingrédients improbables mais pour une fois je ne vous ferai pas le coup de la pomme de terre violette -quoi que- wait & see..

(le mini-muffin a intégralement mangé le Boco XL de macaronis! :-O )

1. Concours de Noël Boco Bio "Aidez Christophe Michalak à faire entrer une buche dans un Boco"

REGLEMENT DU CONCOURS

Le concours est ouvert à tous les cuisiniers amateurs.

Le concours est limité à une recette de dessert de noël par personne. (pfff ça c'est crô nul)

Le concours  prendra fin le 13 novembre à 23h00.

Les recettes devront donc être parvenues avant cette limite par mail à l'adresse suivante: concours@bocobio.com

FORMAT ET CONTRAINTES DES RECETTES:

Il s'agit de réaliser un dessert de Noël dans un bocal Weck de taille 160ml. Chaque concurrent ne peut envoyer qu'une seule recette pour le concours. La recette doit tenir dans un BOCO de taille "dessert" tels que ceux vendus chaque jour chez BOCO.

Pour réaliser leur recette, les concurrents peuvent se procurer les BOCO adaptés en commandant le kit spécial gratuit sur le site de MCM Emballages. Pour cela, cliquer sur le lien suivant: KIT CONCOURS DESSERT.

CONTENU DE LA RECETTE ENVOYEE.

Pour que la réponse soit prise en compte, chaque recette concurrente doit remplir les critères suivants:

Etre 100% bio.

Présenter la liste des ingrédients avec les poids en g, le descriptif simple de la recette, le déroulé précis des étapes de la recette, y compris le dressage, une photo de la recette finalisée dans un BOCO WECK 160ml avec couvercle, joints et clips.

Chaque participant doit envoyer sa recette ainsi que son nom et ses coordonnées (adresse, téléphone) par mail avant la date limite à l'adresse suivante:  concours@bocobio.com.

CRITERES DE SELECTION DU LAUREAT:

Le jury BOCO retiendra une première sélection de 5 recettes parmi les recettes reçues.

Pour déterminer les lauréats, le jury se prononcera en fonction des critères suivants : goût - originalité – simplicité– clarté – aspect dans le boco – prix de revient - facilité de trouver les ingrédients en bio – utilisation d’ingrédients saisonniers.

La recette lauréate sera choisie par Christophe Michalak parmi les 5 recettes sélectionnées par le jury.

Le vainqueur sera annoncé sur le site BOCO et la page Facebook dans la semaine du 14 novembre.

CALENDRIER & RECOMPENSES:

Les auteurs des 50 premières recettes recues recevront par mail un bon pour deux desserts gratuits chez BOCO.

Une pré-sélection de 5 recettes sera réalisée entre le 14 et le 16 novembre par le jury du concours composé de Vincent et Simon FERNIOT, fondateurs de BOCO, et Jean Philippe de BRUYN, chef de cuisine BOCO.

Le dessert lauréat sera choisi parmi la pré-sélection par Christophe Michalak le 18 novembre.

L'auteur du dessert lauréat sera invité à déjeuner chez BOCO avec Christophe Michalak le Vendredi 25 novembre.La photo du déjeuner et du dessert sera publiée sur la page Facebook et le site Internet de BOCO.

Les 5 recettes pré-sélectionnées seront rélialisées par l'équipe de cuisine BOCO et leur photo ainsi que la recette seront publiées sur la page FB et sur le site web de BOCO.

Le dessert lauréat sera vendu chez BOCO pour Noël, du 1er au 24 décembre 2011. Pour chaque dessert lauréat vendu, 50 cents d'euro seront reversés aux Restaurants du Coeur.

2. Concours "Eclair!"

Faites un bel et bon éclair et envoyez à Christophe Adam 3 éléments : une photo de votre éclair, une photo de découpe de l’éclair et sa recette, le tout à christophe@christopheadam.com

10 sélectionnés se présenteront devant le jury le 26 novembre chez Adam’s à Paris avec leur éclair et défendront leurs couleurs !
Le gagnant participera aux Sucrés de décembre 2011 et les deux suivants repartiront avec le livre «les éclairs» dédicacé…

Moi je veux bien faire le plus bel éclair du monde et passer 2h à regarder Christophe Adam exercer son art chez Fauchon.

Merci à Liliskook de m'avoir signalé pour les éclairs, ça m'aurait fait râler de ne pas le faire !

Source: sites internet Boco bio et Adam's

Au boulot! ;-)

01 octobre 2011

Le Chasselas de Moissac AOC est sur les étals ! (recette: tarte aux épluchures)

Vous vous souvenez, en mai je vous avais présenté une tarte aux épluchures de carottes , faite avec du jus de Chasselas ? Et bien ça y est, le Chasselas est sur les étals !

Le raisin c'est par excellence le type de dessert de la maman pressée les soirs d'automne. Il existe autant de variétés que d'humains -presque- mais un de nos préférés, c'est le Chasselas.

A cette époque de l'année, et jusqu'en janvier, on peut trouver du Chasselas et du Chasselas de Moissac AOC, raisin de table blanc, aux grains plutôt petits, dorés et sucrés et peu de pépins. Seuls 660 hectares peuvent prétendre à l'AOC, ce qui fait du Chasselas de Moissac AOC un produit d'exception.

Je vous recommande de jeter un oeil sur le dossier de presse du Chasselas de Moissac AOC qui est très bien fait et comporte de succulentes recettes à la fin.

Et si vous avez la chance de croiser une bouteille de jus de Chasselas, vous pourrez faire la tarte aux épluchures de carottes dont je vous redonne la recette:

INGREDIENTS: pâte feuilletée, 2 oeufs, 20cl de lait concentré non sucré, 2 cas de curry, 1 cas de curcuma, 600g de carottes, 70cl de jus de raisin Chasselas de Moissac, sel, poivre

(éventuellement: 1 cuillère à café de moutarde pour relever)

Préparer les carottes en forme d'épluchures (en jetant la 1ère couche). Battre dans un saladier tous les ingrédients et y mettre les épluchures de carottes. Etaler la pâte feuilletée et verser la préparation en répartissant de manière homogène les épluchures. Cuire au four 15 à 20mn à 180°C. (piquer la tarte si des bulles se forment en cours de cuisson).

Pas si tarte, non ? ;-)

24 juin 2011

Tout le monde peut devenir FoodReporter ! {nouvelle appli téléphone}

Je suis sure que ça va cartonner, c'est encore un truc bien français d'aimer donner son avis sur tout, enfin moi j'aime ! (LOL).

J'ai dès fois l'impression de débarquer de l'espace ! Je suis assez accro au net et à mon Iphone 4 et il y a quelques jours j'ai téléchargé l'appli "Food reporter". Je n'ai pas encore exploré toutes les subtilités de la chose mais en gros: je vais dans un resto, je commande mon plat, je mange, je fais la photo (enfin, pas dans cet ordre) et je mets une note. Et je consulte aussi les passages des autres FoodReporter.

D'abord, ça permet d'exercer un peu le coté sadique qui sommeille en moi, dire quand c'est degueu et dire quand c'est bon, avec le prix, comme ça pas de surprise.

A l'inverse, c'est super sympa quand on est dans le resto de lire vite fait les comm et notes des autres FoodReporters, car à ma grande surprise, il y en a quand même beaucoup !

Sinon j'ai vu que l'on peut mettre des "miams" sur les photos des autres, ça je ne suis pas sure que l'intéret soit fondamental, surtout si c'est pour une nouvelle course aux miams, like et autres +1, épuisant à force...

On peut aussi prendre en photo ses plats maison et là, pareil, je suis dubitative sur l'intéret de montrer un plat qui a déjà été twitté, facebooké, hellocotonné, libéfoodé etc. , pour moi le vrai intérêt de la chose c'est le direct live, quand je ne sais pas où aller manger. Par exemple j'ai découvert un super resto, à côté de chez moi, dans lequel je n'aurais peut-être jamais mis les pieds avant FoodReporter.

L'application a un avantage non négligeable: 100% gratuite au jour où j'écris ce billet !

Maintenant, je me demande comment ils se financent et j'espère que sur la durée l'appli gardera son côté "François Simon" et qu'on ne verra pas apparaître en tête de listes des restos financeurs. Et puis il faut aussi que je trouve le moyen de déconnecter mon compte Facebook car ça m'agace un peu que ça publie automatiquement sur mon mur, je préfèrerai pouvoir choisir.

Mais sinon j'aime et j'adore me sentir l'âme d'une FoodRapporteuse ;-)

*billet NON sponsorisé