22 mars 2012
{A boire et à manger} de Guillaume Long
Je dois avouer que je ne connaissais pas Guillaume Long avant de m'arrêter sur la couverture jaune et le titre de son livre "A boire et à manger", que l'on trouve au rayon des BD.
Pourtant ce livre n'est ni un BD, ni un livre de cuisine, ni un carnet d'humeur, ni un livre de culture gastronomique, c'est un peu tout ça à la fois ! Si comme moi vous mettez du sucre dans votre café, vous aurez forcément après une petite pensée pour Guillaume long quand vous le ferez, après avoir lu le livre.
Le ton est drôle, voire décapant quand l'auteur parle de radis noir ou de la "ronde de supermarché", cette tomate fade dégueu et sans goût que l'on trouve 365 jours par an.
On y apprend des trucs et astuces, ça parle d'ustensiles de cuisine, et on trouve quand même quelques bonnes recettes traditionnelles en pas à pas.
Ce livre est un véritable ovni qu'il faut que vous achetiez de toute urgence s'il n'est pas déjà dans votre bibliothèque. En tout cas j'ai adoré le ton et les illustrations, je l'ai lu d'un trait. Ca m'a même surpris parce qu'en temps ordinaire, je ne suis pas spécialement fan de bd mais là, vraiment je suis bluffée. Maintenant, je pense que je vais aller fureter dans les anciens livres de l'auteur que je ne connais pas, mais à mon avis l'essayer c'est l'adopter.
Si vous voulez avoir un aperçu de ce qui vous attend, allez aussi faire un tour sur le blog de Guillaume Long.
Oui je sais, cette semaine on cause livre, mais la semaine, retour en masse des recettes !
Crédit photo/ dessin (n°1): droits réservés LeMonde.fr et Guillaume Long , dessin publié avec l'aimable autorisation de l'auteur (sinon il met des fessées)
"A boire et à manger" de Guillaume Long, Editions Gallimard, 20€
30 octobre 2011
Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes {ET recette du poulet à la citronnelle et aux courgettes}
Je dois dire que j'ai de la chance, pour l'instant je n'ai reçu que des livres qui m'ont plus de chez Marabout, ce qui m'évite une désagréable tâche. Ce livre là est une bible, carrément. 500 recettes, une quarantaine de légumes, en fait plus si on compte ceux de la catégorie "légumes à feuilles asiatiques" et "herbes".
Et pourtant la quantité ne nuit pas à la simplicité: les recettes sont faciles, les étapes clairement expliquées.
Ce que j'ai bien aimé:
¤ les détails: pour chaque légume il y a une belle photo, la façon de le conserver, et des instructions pour la congélation, comment le choisir, les différentes variétés.
¤ les recettes car il est impossible de ne pas trouver son bonheur dedans, et on trouve tous les styles, toutes les bourses.
¤ le prix: à 19,90€ c'est vite rentabilisé et on en a pour son argent
(le mini en train de lire son livre à lui sur les légumes ;-) )
Ce que je n'ai pas aimé:
¤ le poids, je ne l'ai pas pesé mais c'est un sacré mastodonte et j'aime bien lire les livres de cuisine au lit (si!si!). D'un autre coté, si un livre de 500 recettes avait la taille d'un pin's ça n'aurait pas été pratique.
¤ de petites erreurs de casting: la chataîgne est absente et vous savez que j'aime bien ces petites choses ;-) Quant au brocolini, il est rarissime d'en trouver, donc c'est curieux de lui avoir déroulé le tapis rouge. (on en trouve plutôt aux US, Canada, Australie et RU)
¤"testé 3 fois": cette mention me met toujours mal à l'aise, comme si en temps normal ça ne l'était pas. Et puis 500 recettes testées 3 fois, 1500 recettes, waouu. Non, perso, je préfère quand cette mention n'est pas là.
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J'achète ou pas? Oui clairement, c'est pour moi autant un livre de "culture culinaire" que de recettes. Je n'ai pas 36000 livres de cuisine généralistes et celui là il m'est impossible de vous dire que je ne l'aime pas car j'ai choisi de le recevoir. C'est un livre efficace et les photos font envie. Une base. What else?
Le Grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes 500 recettes, Editions Marabout, 19.90€
Vous ne le savez peut-être pas mais je me suis engagée à ne pas reproduire de recettes du livre sur le blog en même temps que ce billet donc je vais vous offrir une recette qui n'est pas dans ce livre, la 501ème recette. Et on passe sans transition au poulet à la citronnelle et aux courgettes.
Va savoir pourquoi j'ai eu envie de cuisiner ça en recevant le livre.
(assiette Luminarc, nice non? -10% sur le site avec le code MAPROMO, jusqu'au 31/12/2011 )
INGREDIENTS: (pour 4 personnes)
-4 cuisses entières de poulet Label rouge
-4 courgettes
-200 ml de lait de coco
-4 branches de citronnelle
-4 cuillères à soupe de vinaigre pour faire les sushis
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-3 gousses d'ail
-1cc de Tabasco vert
-1cc de gingembre en poudre
-1cc de curry en poudre
-2cc de coriandre fraiche
-huile d'olive
RECETTE
Couper la citronnelle en fins morceaux, en prenant soin d'éliminer les 1ères feuilles, de manière à ne vous servir que de la partie tendre du coeur.
Faire mariner les cuisses avec le mélange suivant: 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cc de Tabasco vert, sel, morceaux de citronnelle, 1 gousse d'ail écrasée
Dans une cocotte, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Presser l'ail et mettre à feu moyen. Faire revenir le poulet sans la marinade jusqu'à ce que la peau soit un peu dorée.
Ajouter la marinade, laisser évaporer un peu les vapeurs de vinaigre.
Ajouter les 4 courgettes épluchées (1/2) et coupées en rondelles.
Verser les 200ml de lait de coco. Rectifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter à feu doux une petite heure (je n'ai pas vraiment regardé la montre aïe)
Servir éventuellement accompagné d'un peu de riz basmati. En dépiautant ou pas les cuisses qui n'ont plus l'air de grand-chose, il faut le dire.
Sinon, chez les Rose's on est ultra fan des livres de Bénédicte Guettier sur les fruits et légumes, notamment les enquêtes de l'Inspecteur Lapou que l'on collectionne. Mais le meilleur du meilleur, c'est cette petite histoire, les enfants pleurent de rire à chaque fois, ça fait juste 3000 fois qu'on leur lit:
26 septembre 2011
Chamallows, 30 recettes culte !
Voilà une série de livre dont je suis totalement fan ! Je vous avais déjà parlé de celui sur les 30 recettes cultes à base de crème de marron qui m'avait largement inspirée pour créer mes "Chesnut Trees", vous vous souvenez?
Là, je pensais qu'en matière de Chamallows j'avais déjà tout vu. J'aime bien les travailler, les torturer, les détourner. Mais je dois avouer qu'encore une fois cette petite série de livres de Marabout est très étonnante et les recettes sont plutôt originales.
Caractéristiques techniques:
- AUTEUR : Lene Knudsen
- COLLECTION : Mini marabout
- PRIX : 3,50 €
- DATE DE PARUTION : 08/2011
- NOMBRE DE PAGES : 64 pages
J'ai bien aimé:
-la mousse au chocolat blanc (celle que je fais est toujours trop liquide à mon goût alors cette recette à base de Chamallow doit être nickel-chrome)
-les cookies Earl Grey (original de mettre des chamallows là dedans, celle là je vais la tenter cette semaine...)
-le sirop de rhubarbe maison
-le pop-corn surprise avec chamallows et chocolat
Et aussi le prix, 3.50€ !
Je vous ai déjà proposé les recettes suivantes, mais si Marabout me l'avait demandé, j'aurais très bien pu en écrire 27 autres ;-) :
-pâte à sucre maison sans oeuf à base de Chamallows
-décoration d'un nid d'oiseau de Pâques
Il faut que j'explore les autres titres maintenant, je suis sure de faire de belles découvertes...
01 juillet 2011
Sans rancune Gwyneth ! {Mon carnet de recettes par Gwyneth Paltrow}
Il y a des gens qui ont vraiment du talent je dois dire. Je peux vous dire que quand j'ai reçu le livre de Gwyneth Paltrow, je commençais déjà à me faire craquer les doigts (comme le dit justement Val), ok la jolie fille, tu viens jouer dans MON terrain, je vais te passer à la moulinette 
Et puis ça m'a fait marrer de voir le mini-muffn s'extasier sur la couverture, en appelant sa soeur et en montrant du doigt Gwyneth. Il est mignon le petit...
On a donc appris à faire connaissance.
Et puis je me suis dit que je n'allais pas vous présenter un livre sans en avoir au moins testé une recette.
Le fameux jour où il a fait si chaud à Paris, j'ai donc préparé la "Soupe froide de petits pois au basilic". Un pur délice cette soupe froide, je vous assure !
Les + du livre:
-recettes simples et bonnes
-plein de petits trucs et astuces partout
-panel de recettes extra-large
Les -:
-ça manque un peu de desserts à mon goût
Gwyneth Paltrow, Mon carnet de recettes, 19.90€ Editions Marabout
Moi qui ai une bibliothèque entière de livres de cuisine, je peux vous dire que celui là va rapidement prendre la place du number 1 ! (je classe les livres en fonction du nombre de consultations / recettes faites du livre).
Je ne suis pas du genre à faire un critique dityrambique parce que j'ai reçu un produit, vous me connaissez, mais celui là mérite largement une place dans toutes les bibliothèques parce qu'il ne se contente pas de balancer des recettes que vous pourriez trouver sur internet, il y a un contexte vraiment personnel, des tours de mains et des conseils pertinents.
Il faudra juste que Gwyneth m'explique dans le prochain comment les frites peuvent être son plat préféré parce que moi aussi, et je n'ai pas tout à fait la même taille de guêpe !
(lien amazon)
♥ ♥ ♥ Raffaella a raison, le blog de Gwyneth est aussi une pure merveille: GOOP
05 juin 2011
Connaissez-vous Yummy Magazine ?
J'ai découvert Yummy magazine sur le blog de Mamina je crois la 1ère fois. Coup de foudre. Limite énervée d'être passée à côté du si joli 1er numéro.
Je n'ai rien à vous vendre, Yummy Magazine est gratuit, téléchargeable en pdf ou même sur Ipad. Le principe est que les bloggueurs culinaires proposent des recettes sur des thèmes proposés par la super équipe éditoriale.
Au final on a de belles recettes, et de vraies recettes, moi qui peste tant sur les "fakes" que l'on trouve dans les livres ou mag, là vous trouverez du testé et approuvé. On peut à la fois consulter le magazine mais aussi les nombreuses recettes déposées par le bloggueurs (je me demande combien il y en a de proposées, mais j'ai l'impression que le nombre a explosé depuis 2 mois!)
Dans le numéro 2, vous retrouverez ma recette d'oeufs marbrés au thé, j'étais vraiment contente d'avoir été selectionnée !
Le numéro 3 va sortir dans quelques jours et pour le numéro 4, voici les thèmes: le poivron, le melon, cuisine monochrome violette, recettes barbecue & plancha, les sorbets & les granités.
Autant dire que j'ai du boulot car je n'ai pas beaucoup publié de recettes dans ces thèmes là, mais ça m'inspire beaucoup !
Sur les thèmes Yummy n°4, j'ai retrouvé ça dans mes petits papiers, dont 2 recettes non encore publiées:
(de gauche à droite: cupcakes aux myrtilles, crème au beurre au raisin, framboises-groseilles curd, macarons au myrtilles-curd, maki de poivrons/figues au roquefort )
Et vous, vous connaissiez le Yummy magazine, ça vous plaît ?
