Rose & Cook

15 novembre 2013

Crème aux oeufs et à la vanille, sans lactose et onctueuse {recette}

S'il y a bien quelque chose que les enfants adorent, c'est la crème aux oeufs et à la vanille. Mais chez nous les rapports au lactose sont compliqués. Alors pour que tout le monde puisse en manger sans être malade, j'ai réalisé une crème aux oeufs et à la vanille sans lactose. Au départ j'avais prévu d'adapter une recette de Bonne Maman mais ne rigolez pas, je me suis gravement plantée dans les conversions. J'ai mis le double au niveau des oeufs (lol) mais c'était très bon finalement ! Dans cette recette, j'ai utilisé le Tapioca... [Lire la suite]

30 mai 2013

Une omelette légère et savoureuse avec Matines ! {recette omelette au lait de coco et à la coriandre}

L'été approche, les silouhettes vont bientôt se dévoiler un peu plus alors on met un peu de côté nos plats mijotés préférés ! Quand Matines m'a proposé de réfléchir à une recette avec les oeufs gros, je n'ai pas hésité une seconde. Pourquoi? Parce qu'on les trouve aussi bien en Label Rouge et en bio (et aussi dans en version plein air, datés, et gros oeufs fraicheur coque). Aujourd'hui je vous propose donc une recette avec des quantités pour une personne, à multiplier par le nombre de convives. C'est une recette simple mais... [Lire la suite]
Posté par roseandcook à 13:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
07 mars 2013

L'oeuf mariné - cuit dans la sauce soja , version Top Chef

Je râle parfois sur Twitter, mais je sais aussi dire quand c'est bien. J'ai adoré la dernière épreuve de Top Chef sur M6 où l'on a demandé aux candidats de sublimer les oeufs dans une recette. Je ne suis pas très adepte du sublimé, déstructuré, revisité qui annonce généralement des trucs prétentieux et/ou râtés.  Mais l'oeuf, c'est vraiment un sujet sympa. Hormis le fait que ça manque de légumes, l'oeuf est un aliment parfait, dans tous les sens du terme. Et très économique. Je divaguerai sur l'oeuf une autre fois, là je... [Lire la suite]
Posté par roseandcook à 08:01 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,