Rose & Cook

07 septembre 2017

Les outils du régime cétogène {les essentiels à avoir dans son placard, les livres & outils}

Je vous ai déjà livré quelques recettes de base du régime cétogène ou diète cétogène, je vais vous donner ici une liste de ce qu'il faut avoir en permanence dans son placard ou son frigo et quels sont les livres et outils utiles. Pour faire simple, le régime cétogène n'est pas très compliqué sur le papier: les lipides (=le gras) doit représenter 80% des apports de la journée, le reste étant composé de protéines et de glucides avec une restriction essentielle: max 40g de glucides/ jour (et on compte ceux des légumes...). Si on mange... [Lire la suite]

24 juillet 2017

Délicieux et parfait pour cet été, une pizza sur une base de courgettes, sans blé ! {recette cétogène, végé, sansgluten, IG bas}

Je suis en pleine diète cétogène, et donc je fais pas mal de recettes qui ne contiennent pas ou peu de glucides ! Imaginez une pizza que l'on puisse manger à volonté, super bonne et sans que ça pèse sur les hanches et bien oui ça existe :) Bon après c'est un peu le même principe que la pâte à pizza à base de chou-fleur dont je vous avais déjà parlée. Sauf que c'est moyennement la saison du chou-fleur, en tout cas je n'arrive pas à en trouver :) Mais si vous n'aimez pas les courgettes, rassurez-vous, cela n'a rien n'a voir;... [Lire la suite]
23 juillet 2017

Spaghettis de courgettes au curry, basilic thaï et crème de coco {recette}

Les courgettes en rondelles beurk-beurk, c'est fini pour nous, maintenant on se régale en les mangeant en forme de spaghettis ! Si vous voulez savoir comment faire, je vous en ai largement parlé dans ce billet. Bien entendu la recette est réalisable quelle que soit la façon dont vous allez tailler vos courgettes :) Cette recette est simple, savoureuse, vegan, végétarienne, sans lactose et cétogène si vous refaites le calcul protéines/lipides/glucides (ce que je n'ai pas fait car je n'ai pas pesé mes courgettes) {spaghettis de... [Lire la suite]
04 janvier 2017

Brownie cétogène { #sansgluten #IGbas }

La pâtisserie cétogène, c'est de l'ordre de la mission quasi impossible. Avez-vous déjà essayé de faire de la pâtisserie sans farine et sans sucre? C'est à peu près le challenge qu'il faut relever ici...  Pour le coup, nous le faisons et utilisons de temps en temps des édulcorants. Jamais d'aspartame mais plutôt parfois des substituts issus du milieu végétal comme ceux qui finissent en ~~ol (xylitol issu du bouleau et erythritol). Pour vous donner un exemple, 100g de xylitol ne contient que 0.2g de sucres. Le seul problème de... [Lire la suite]
03 décembre 2016

Semoule de chou-fleur sautée au chorizo {recette cétogène, IG bas, sans gluten, paléo} pas-à-pas

Nous faisons à la maison une diète cétogène 2 fois par an maintenant. Je vous exposerai en détails les raisons et le bénéfice que nous en retirons. Pour faire simple, le régime cétogène n'est pas compliqué sur le papier: les lipides (=le gras) doit représenter 80% des apports de la journée, le reste étant composé de protéines et de glucides avec une restriction essentielle: max 40g de glucides/ jour (et on compte ceux des légumes...). Bref, pour faire simple, on oublie toute forme de pâtes ou de féculents, même celles autorisées... [Lire la suite]
02 décembre 2016

Pâte à pizza avec du chou-fleur {recette #sansgluten #cetogene #IGbas }

Voilà une recette vieille comme Hérode, qui date de 2008 ou avant: une recette de pâte à pizza réalisée à base de chou-fleur ! Pour un peu je vous la publiais 10 ans après ! :D En réalité je suis tombée dessus quand on a fait un régime cétogène qui bannit toute forme de sucres, la plupart des farines etc. au bout d'un moment on a envie de manger autre chose que des avocats et des noix et des machins qui baignent dans le gras ^^. Après, même si vous n'êtes au régime de rien, un omnivore normal (le truc trop rare hahaha), tentez... [Lire la suite]
24 novembre 2016

Faire du riz ou de la semoule de chou-fleur (#sansgluten #regimecetogene #IGbas )

Pas facile de se passer de féculents quand on fait un régime cétogène, nous avons trouvé une alternative vraiment sympa que j'appelle le riz de chou-fleur ou la semoule de chou-fleur. L'idée est de retrouver la consistance sans la quantité de glucides et même si vous n'aimez pas le chou-fleur cuit, je vous recommande d'essayer car le résultat est bluffant. En tout cas chez nous on en mange souvent tout simplement parce que cela change vraiment et qu'on adore le côté crousti-fondant. {Semoule ou riz de chou-fleur} Temps de... [Lire la suite]