Rose & Cook

Beurre de chorizo {recette apéro}

roseandcook — Wed, 16 May 2012 06:00:00 GMT

Je fais tellement de recettes pour l'apéro en ce moment que c'est devenu une catégorie à part entière sur le blog. Après les sardines en charpie, l'amuse-bouche au roquefort, les bonbons de banane au lard, les Gourmandes-pops, les Tomme pop's, les makis de poireau-mozza-pesto, voici le beurre de Chorizo !

Cette recette a eu beaucoup de succès, notamment à la Foire de Paris où je l'ai faite en direct-live sur le stand d'Aoste.

Je la dédicace spécialement à Mlle Moutarde et Macarons (ainsi qu'à son frère) a qui j'avais offert un petit excédent de production, et qui ont bien aimé je crois !

Beurre de Chorizo

-125g de beurre doux extra fin (très mou)

-100g de chorizo Aoste FORT

-2 poivrons rouges (bocal ou boite)

-7 olives noires

-2 anchois à l'huile (pas au sel)

(éventuellement: sel, poivre, piment d'espelette)

Enlever la peau du chorizo, le couper en petits morceaux. Ajouter également poivron, tomates, olives, anchois coupés, et les mettre dans un robot-couteau. Mixer de manière à obtenir de petits morceaux.

Ajouter le beurre, et remixer brièvement pour obtenir un beau mélange.

Servir sur des croûtons ou du pains.

Pour memo, le robot couteau ça ressemble de près ou de loin à ça (clic sur l'image!)

Le beurrier sur la photo, il s'agit d'un beurrier Alessi qui est très pratique, vous le trouverez pour un peu moins de 20€ chez SoyonsFood, s'il ne tenait qu'à moi, je commanderai les autres couleurs maintenant que je fais pas mal de pâte à tartiner maison en tout genre, mais bon, un c'est bien, plus c'est pas raisonnable non ? (le vert pour le beurre aux algues, non ? si hein ?)

Si vous n'utilisez pas le chorizo fort et que vous prenez du doux, n'hésitez pas à ajouter une bonne pincée de piment d'Espelette !

A la maison on n'est pas dérangé quand ça pique fort, mais si vous n'aimez pas, prenez alors le chorizo doux, car le beurre de chorizo, ça décoiffe !

Magnifiques recettes du défi fleurs de Recettes.de !

roseandcook — Tue, 15 May 2012 14:25:00 GMT

Je ne sais pas ce que j'ai avec les fleurs moi en ce moment, mais j'ai adoré ce défi !

Les membres du jury du Défi Fleurs du mois dernier étaient très nombreux, et cela a bien été utile pour pouvoir départager les très belles recettes fleuries avec lequelles vous avez participé !

Le jury était composé de :

Agnès de Interprétations Culinaires
Barbara de Madame Gateau
Bikini de Bikini et Gourmandises
Brin de cuisine de Brin de cuisine
Rose de Rose and Cook
Audrey de Maki Cuisine
Emmanuelle de Melle Banane's Cuisine
Caroline de Des livres dans la cuisine
Valérie de C'est très facile à faire
Juliette / Sorcilili de La Marmite à M'Alice
Tombouctou de Much more than Sushi

Et il a choisi les recettes gagnantes suivantes :

1ère place

Bento fleuri, par Yvette Par Yvette

Celà tombe bien qu'Yvette aime les bentos car elle recevra une très belle (et très grande !) boîte à bento Edge Oval XXLofferte par CasaBento ainsi qu'un sac isotherme assorti pour la transporter.

Elle recevra également un Coffret Arômes et Cafés offert par Lobodis comprenant deux très très bons cafés bio et une cafetière à piston Bodum

2ème place

Whoopies à la violette Par Variations gourmandes

Laurence recevra une très jolie boîte à bento ronde usagi peinte à la main offerte par CasaBento et un Coffret Saveurs et Thés offert par Lobodis comprenant deux thès bio et un verre Bodum à double paroi.

3ème place

Minis clafoutis aux fraises, confit de pétales de roses, vanille et ricotta Par Cro"K"Mou

Sarah recevra un coupe sandwich classique, des moules pour oeufs de caille très kawaii et des pics à bento petites feuilles de printemps offerts par CasaBento.

Un grand bravo aux gagnantes, ainsi qu'à tous les participants pour toutes ces très belles participations.

Et bien sûr merci aux membres du jury et à nos deux généreux sponsors.

Vous pouvez maintenant participer au défi de mai, le Défi Pique-Nique !

Les recettes du défi fleurs sont toutes ici: http://recettes.de/defi-fleurs

et merci encore mille fois à Stéphane qui m'a permis de reprendre son article pour annoncer le resultat !

Cupcakes au Philadelphia Milka

roseandcook — Mon, 14 May 2012 06:00:00 GMT

On fait comment un gâteau au chocolat quand on n'a pas ou pas assez de chocolat ? Avec du Philadelphia Milka pardi !

Je vous préviens, les enfants et moi n'avons pas le même avis sur la question. J'ai acheté du Philadelphia Milka pour goûter. Les enfants, eux, ont adoré. Et bon, il n'y a pas d'huile de palme dedans...

Finalement, j'en ai donc fait un gâteau, j'ai honteusement trafiqué THE recette de famille du gateau au chocolat. (pardon maman!)

J'ai fait cuire la pâte à gâteau dans ces jolis pots violets qui rappellent la couleur de la marque.

Cupcakes au Milka Philadelphia

-3 oeufs

-1 barquette de Milka Philadelphia

-100g de beurre très mou

-110g de sucre

-1/2 sachet de levure Alsa

-1/2 tablette de chocolat reduite en pépites

-1/2 cc de vanille en poudre

Mélanger la farine, la vanille en poudre et la levure et réserver

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs (à température ambiante), un par un, puis le Milka philadelphia puis le mélange farine-vanille-levure

Ajouter les pépites à la fin

Enfourner 15 à 20mn à 180°C (la température varie en fonction du contenant et du four)

Mes jolis cupcakes n'ont pas fait long feu !

Et vous, testé ou pas le Philadelphia Milka ? Vous avez aimé ou pas ?

Qui vient cuisiner avec moi à l'atelier Maggi ?

roseandcook — Sat, 12 May 2012 19:36:00 GMT

Le 22 mai prochain, j'ai la chance d'animer un atelier de cuisine autour des nouveaux produits Maggi avec Requia, Bergeou et Minouchkah.

Cela se passera à l'atelier des chefs, 10 rue de Penthièvre, 75008 Paris à partir de 19h

Si cela vous intéresse, laissez un commentaire en me le disant et je tirerai au sort 3 personnes, le mercredi 16 mai à minuit.

Nous avons choisi de vous faire voyager, pour ma part je prévois des recettes autour de l'Asie.

Il n'y a que 2 conditions pour participer: ne jamais avoir fait d'autre atelier Maggi avant et être disponible le mardi 22 mai 2012 à 19h à Paris.

Je peux vous dire que je suis vraiment agréablement surprise par ces nouveaux produits Maggi qui réhaussent agréablement les plats et sont... sans huile de palme of course ! ;-)

Alors, ça vous tente ? Ca va être un moment vraiment convivial, je suis sure que cela vous plaira!

A vos comm, prêts, partez !

EDIT: Alors les 3 personnes qui viendront mardi avec moi sont:

-Valérie

-Gourmandiseuse

-Mr Gloubi

Merci de m'envoyer de toute urgence svp par mail (roseandcook ..@.. gmail.com : nom, prénom, téléphone portable et blog

Merci à toutes et à tous d'avoir manifesté votre envie de venir !

Désodorisant maison facile: gélatine-huiles essentielles {gel diffuseur d'huiles essentielles}

roseandcook — Fri, 11 May 2012 06:40:00 GMT

Les désodorisants maison font partie des choses que nous n'achetons plus depuis des années. Ils chargent l'air de substances chimiques dangereuses, et un de mes enfants ayant des problèmes respiratoires, la question ne se pose plus.

Oui mais voilà, j'aime bien quand même quand ça sent bon, et quand j'ai vu cette idée de gel diffuseur d'huiles essentielles chez MelliMellow, je l'ai trouvée vraiment géniale. C'est ultra-simple à faire et j'avais tous les éléments dans ma cuisine. (gélatine/sel/huiles essentielles)

¤Désodorisant maison

-24g de gélatine

-500ml d'eau

-des huiles essentielles

-du colorant alimentaire

-1 cuillère à soupe de sel

matériel: des pots en verre qui se referment

Si la gélatine est en feuille, la mettre à tremper dans de l'eau

Faire chauffer les 500ml d'eau. Quand l'eau est chaude, mais pas bouillante surtout, ajouter hors du feu la gélatine essorée. Bien mélanger et ajouter la cuillère à soupe de sel. Mélanger encore.

Mettre des huiles essentielles dans vos pots en verre (une vingtaine de gouttes par HE utilisée), ajouter l'eau+gélatine et éventuellement mettre du colorant alimentaire. EDIT: je pense que vous pouvez monter jusqu'à 50 gouttes d'HE pour les agrumes, sinon c'est trop léger.

Laisser refroidir dehors hors de portée des enfants ou des animaux et mettre les couvercles (ou pas selon si vous souhaitez que cela diffuse)

J'ai mis dans mes 2 pots:

-25 gouttes d'huile essentielle de Néroli (fleur d'oranger), 15 gouttes d'HE de citron, 15 gouttes d'HE mandarine, colorant orange

-60 gouttes d'extrait aromatique de fraise, 1 goutte d'HE romarin, 2 gouttes d'HE eucalyptus, colorant rouge

EDIT: ce n'est pas assez, la prochaine fois je double les quantités !

Attention, ne pas laisser les pots à portée des enfants. Moi j'ai bien prévenu les miens que ce n'était pas comestible, je l'ai même noté sur les pots après la photo. C'est aussi pour cela que j'ai mis des colorants car quand c'est très coloré ils se méfient (et mon fils ne mange pas sans me demander la compo quand c'est orange ou rouge)

Vraiment je trouve cette idée super sympa, et en plus on peut totalement personnaliser l'odeur, ça se fait en 5 mn chrono.

Et ce petit parfum de fleur d'oranger qui flotte dans la maison, quel bonheur !

Et quand on en a marre, on remet le couvercle et le tour et joué.