Il y a ceux qui aiment la galette traditionnelle, avec une frangipane nature, ceux qui aiment la galette avec pleins de chichis dedans et ceux qui ne jurent que par la brioche des rois, surtout dans le sud de la France. Ici on est plutôt très inconstant dans nos amours !  En général, je fais une galette maison, mais avec une pâte feuilletée pas maison. Plutôt tradi dans la garniture, de la frangipane ou de la crème d'amandes. Quand j'arrive à trouver de bons fruits confits, je fais aussi de la brioche des rois à la fleur... [Lire la suite]