Voilà maintenant plusieurs années que nous faisons nous mêmes notre magret séché. Pour 3 raisons: c'est vraiment délicieux, c'est beaucoup plus économique de le faire soit-même et enfin, cela me permet d'utiliser le magret de canard que je souhaite. En temps normal, on s'en sert pour l'apéro, en plus des autres gourmandises présentes à Noël mais on peut aussi couper de fines tranches si on fait en entrée une salade landaise par exemple. Je vous ai remis la recette au poivre noir concassé, mais on peut aussi faire du magret séché... [Lire la suite]

  Le magret séché, pour moi c'est le truc sous vide à 3 milliards de dollars le kilo. Parfois huileux, et super frustrant quand on doit en mettre 3 tranches par assiette. Enfin "c'était", jusque ce que ma mère nous sorte un magret de son frigo à Noël, pour l'apéro en m'expliquant que c'est le truc le plus bête du monde à faire. L'hallu totale, mais comment est-ce que j'ai pu passer à côté de ça ces dernières années? La cuisine c'est une découverte permanente, il y a tellement à voir, à savoir et à partager ! Le magret séché en... [Lire la suite]