La pâtisserie cétogène, c'est de l'ordre de la mission quasi impossible. Avez-vous déjà essayé de faire de la pâtisserie sans farine et sans sucre? C'est à peu près le challenge qu'il faut relever ici...  Pour le coup, nous le faisons et utilisons de temps en temps des édulcorants. Jamais d'aspartame mais plutôt parfois des substituts issus du milieu végétal comme ceux qui finissent en ~~ol (xylitol issu du bouleau et erythritol). Pour vous donner un exemple, 100g de xylitol ne contient que 0.2g de sucres. Le seul problème de... [Lire la suite]