En vacances nous prenons un peu plus le temps de faire la cuisine, et surtout de faire des plats auxquels nous ne pensons pas forcément le reste de l’année ! Par exemple: les lasagnes ! J’en ai fait des traditionnelles la semaine dernière (il faudrait que je vous mette la recette en ligne) et cette semaine nous avions envie d’en faire aux 2 saumons aussi. J’ai bidouillé ma recette classique pour vous proposer une version en IG bas : les pâtes sont remplacées par les aubergines et la béchamel est réalisée avec de la... [Lire la suite]

Il y a quelques temps j'ai vu passer sur le compte Instagram de Laurent Mariotte un ragout de calamars au chorizo et j'ai vraiment eu envie de refaire sa recette, surtout que quand on le voit faire sur TF1, on a toujours l'impression qu'il met 3 mn pour faire sa recette (hahaha !) Verdict: c'est effectivement super facile et super bon ! J'ai quand même fait un peu à ma sauce en remplaçant les pommes des terre par de la patate douce, ce qui en fait un plat tout a fait honnête si l'on doit contrôler sa glycémie ou dans le cadre d'un... [Lire la suite]

Pas facile de se passer de féculents quand on fait un régime cétogène, nous avons trouvé une alternative vraiment sympa que j'appelle le riz de chou-fleur ou la semoule de chou-fleur. L'idée est de retrouver la consistance sans la quantité de glucides et même si vous n'aimez pas le chou-fleur cuit, je vous recommande d'essayer car le résultat est bluffant. En tout cas chez nous on en mange souvent tout simplement parce que cela change vraiment et qu'on adore le côté crousti-fondant. {Semoule ou riz de chou-fleur} Temps de... [Lire la suite]

C'est bien gentil de ne manger que des trucs qui n'élèvent pas trop la glycémie, mais au bout d'un moment, on commence sérieusement à se lasser de la structure des plats: 1/4 protéines, 1/2 légumes, 1/4 féculents.  C'est comme ça qu'un matin je me réveille avec une envie sauvage d'un bon gratin, avec une bonne grasse béchamel. Tout ce que je dois oublier en ce moment, et notamment la farine blanche. Pour le lait, de toutes les façons je ne le consomme que sans lactose. J'ai donc concocté un gratin avec des ingrédients qui... [Lire la suite]

Des croque-panisses ! Voilà une recette avec un index glycémique bas (elle fera pas trop élever le taux de sucre dans le sang après le repas), hyper savoureuse et rassasiante. Elle est librement adaptée d’une recette réalisée pendant les ateliers de cuisine Naturalia d’octobre, animés par Charles-Antoine Winter et consacrés aux légumineuses. Je l’ai fait à la Marmiton staïle (comme les gens qui ajoutent, enlèvent et remettent et disent que c’est pas pareil :-D ), j’ai remplacé la crème fraîche par de la crème de coco et... [Lire la suite]

Une délicieuse glace au chocolat avec des morceaux de chocolat croquants, une teneur réduite en lactose et un IG modéré. Et le tout fait en 5mn, what else ? J’adore la glace au chocolat mais cela fait bien longtemps que je ne peux plus en manger parce que dans la plupart des glaces on trouve du lait et/ou de la crème et donc une forte teneur en lactose. Autre point un peu bloquant, je n’ai toujours pas investi dans une turbine à glace ou une sorbetière. Mais sur le même principe que le sorbet fraises-avocat, cette glace se... [Lire la suite]

Une nouvelle rubrique pour vous présenter ce que l'on peut assembler rapidement et obtenir des repas équilibrés. Quand j'aurais fait suffisamment de posts de ce type, j'essaierai de les compiler pour sortir des menus avec les prix et la liste des courses. Evidemment vous pouvez substituer avec ce que vous achetez d'habitude. Ca m'arrive par exemple de prendre la ratatouille bio de chez Auchan, ça le fait aussi (beaucoup de produits en MDD bio sont fabriqués par les mêmes fournisseurs en plus, ce qui change, c'est le prix, les MDD... [Lire la suite]