Rose & Cook

05 septembre 2014

Encornets frits à l'escabèche ! {recette}

L'autre jour je me suis laissée tentée par de jolies encornets chez le poissonnier ! Je lui ai demandé de me les préparer (les poissonniers le font volontiers et bien mieux que moi) mais arrivée à la maison, un peu la panne sèche pour les cuisiner. Traditionnellement je les fais en sauce tomate un peu relevée, avec un bon riz, mais j'avais envie d'autre chose. J'ai finalement décidé de les faire frire et de les préparer à l'escabèche, comme les sardines à l'escabèche que je vous avais présentées sur le blog. On les prépare, on les... [Lire la suite]