Rose & Cook

05 avril 2016

Tout savoir sur les choux ! {8 trucs et astuces}

J'ai été invitée à participer au Salon de l'agriculture à l'émission Ze Cooking Girl, autour du chou ! J'ai cuisiné en direct mes nuggets de chou-fleur, une recette que je vous avais présentée sur le blog, et nous avons parlé chou-fleur, brocolis et chou romanesco. Vous pouvez visionner l'émission en suivant ce lien: https://vimeo.com/158599563 Passionnant le chou-fleur ou plutôt les choux-fleurs ! (je parlerai ici des choux à inflorescence, pas des choux pommés ou en branche comme le kale). Au delà des... [Lire la suite]
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28 février 2016

Nuggets de... chou-fleur ! {recette} #DiversitéLégumes #Biodiversité

J'adore le chou-fleur, je suis capable de le manger sous toutes ses formes: velouté, gratin etc. mais avec mes enfants, il n'a pas le même succès: ils l'aiment cru en anchoïade, etpicetout ! A la limite le brocolis peut passer avec une cuisson vapeur. Mais je cherchais depuis un moment une autre façon de le présenter pour qu'il soit accueilli à sa juste valeur. J'ai donc imaginé présenter le chou-fleur en nuggets et le résultat n'est pas mal du tout !  Retrouvez-moi d'ailleurs ce samedi 5 mars au Salon de l'agriculture sur... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Gratin de chou-fleur et de brocolis en IG bas {recette}

C'est bien gentil de ne manger que des trucs qui n'élèvent pas trop la glycémie, mais au bout d'un moment, on commence sérieusement à se lasser de la structure des plats: 1/4 protéines, 1/2 légumes, 1/4 féculents.  C'est comme ça qu'un matin je me réveille avec une envie sauvage d'un bon gratin, avec une bonne grasse béchamel. Tout ce que je dois oublier en ce moment, et notamment la farine blanche. Pour le lait, de toutes les façons je ne le consomme que sans lactose. J'ai donc concocté un gratin avec des ingrédients qui... [Lire la suite]