Je commence à faire quelques essais pour le 24 au soir, le 25 à midi et le réveillon du 31. Comme mes grands enfants sont en sport études en semaine, je prépare ces tests pour 2 personnes, mais ensuite libre à vous de l'adapter aux nombres de personnes présentes. Mon mari n'aime clairement pas les poireaux mais alors là il s'est régalé, il m'a dit qu'avec l'ensemble poireaux à l'orange+ pâte feuillée+saumon c'est très bon. {Saumon sur un lit de poireaux en croûte} Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson:20-25mn ... [Lire la suite]

Moi aussi je me suis mise à frétiller quand j'ai vu passer l'année dernière des recettes de sapins feuillétés: jolies, simples, que demander de plus ! Je l'ai donc notée dans mon carnet de trucs-à-faire (qui doit bien avoir la taille d'une encyclopédie Universalis haha) et cette année voilà nos sapins feuilletées en short-list. Je retourne sur les jolies photos et oups, mince, ça manque cruellement de détails: "rouler la pâte feuillétée en faisant des boucles pour créer l'illusion d'un sapin". Alors ça pour créer l'illusion, j'ai... [Lire la suite]

Voilà quelque chose de tout simple et que j'avais envie de faire depuis longtemps avec les enfants. L'intérêt principal étant de pouvoir boulotter un peu les décos dès que j'ai le dos tourné ! Des meringues en forme de sapin de Noël, le rendu est très sympa. J'ai choisi de faire des meringues natures mais vous pouvez très bien ajouter du cacao en poudre non sucré pour faire des meringues au chocolat, 1 goutte d'huile essentielle de néroli pour faire des meringues à la fleur d'oranger etc. Pour les douilles, point de panique !... [Lire la suite]

Je ne pensais pas que faire des escalopes de foie gras panées au pain d'épices serait si facile ! Avec des escalopes surgelées en plus. Mais commençons par les questions : pourquoi prendre des escalopes surgelées plutôt que du foie gras frais ? Tout d'abord parce que le foie gras est immédiatement surgelé, il est extrêmement frais et le foie gras fondra beaucoup moins en cuisson (plus un foie est ancien plus il aura tendance à lâcher du gras). Bref, contrairement à ce que je pensais, le foie gras crû surgelé n'a que des avantages... [Lire la suite]

En ce moment, je fais beaucoup de brioches, vraiment beaucoup et j'en ai parfois marres de faire des navettes ou des brioches rondes classiques ! Alors quand j'ai vu cette brioche Flocon, je l'ai réalisée immédiatement car cela change et en plus, c'est une brioche avec de la pâte à tartiner, ce que les enfants adorent ! J'ai fait plusieurs versions, dont une recette pralinée, sans lactose et sans oeufs, un peu dans le même esprit que les Pani Popo, que je ne manquerai pas de vous donner...quand je la retrouverai. En attendant,... [Lire la suite]