Rose & Cook

11 décembre 2012

Porc aux agrumes, kaki Persimon poêlé et croustillant {recette}

Dans mon souvenir, le kaki c'était ce fruit avec lequel on avait une chance sur 2 de transformer sa langue en râpe à fromages. Je suis sure que ça vous dit quelque chose. Mais ça c'était avant. Le kaki Persimon AOP, qui est cultivé dans la région de Valence en Espagne, est dénué de cette astringence qui caractérise souvent les autres kakis. Contrairement aux autres dont la chair est parfois gluante, le kaki Persimon a une chair douce et sucrée, vraiment agréable en bouche. Ce kaki espagnol a obtenu l'AOP en 2002 et comme tous les... [Lire la suite]