Crème dessert à la vanille

Un petit garçon que j'affectionne, ne trouve pas sa crème dessert préférée près de NY où il habite, et sa maman m'a lancé un défi: faire la même !

Au début, je suis partie sur des ingrédients bio de type "lait de riz", "arrow root" etc. et après je me duis dis que ce serait impossible à trouver sur place, donc je suis revenue à des ingrédients vraiment de base.

J'ai aussi essayé avec de la fécule de riz et du lait de riz et c'était juste...imangeable !

INGREDIENTS

- 1/2 litre de lait demi-écrémé

-100ml de crème liquide entière

- 2 cc d'extrait de vanille liquide

-40g de maïzéna

-65g de sucre

RECETTE

Mélanger les ingrédients à froid dans une casserole et faire épaissir sur le feu (ça m'a pris une dizaine de minutes je pense)

La recette n'est pas encore exactement comme je le souhaiterai, je n'ai pas obtenu cette espèce de consistance gélatineuse obtenue dans l'original, peut-être avec de l'agar-agar ou de la gomme de guar? Je n'ai pas dit mon dernier mot !

Voilà, c'est pour ton fiston Gawell, en espérant que ça vous change les idées avec la neige sui a fait son grand retour chez vous !

Comments

[Gawell]

je poste toute seule hein ! verdict du destinataire : far-pait ! c'est plus liquide que la premiere qu'il trouvait finalement trop beton, merci encore !
par contre bizarrement elle tenait plutot bien a chaud mais c'est liquifiee en refroidissant, strange

[Gawell]

deuxieme essai avec un autre extrait de vanille et de la farine de pomme de terre a la place du mais car impossible de trouver l'equivalent de la maizena sans la garantie "sans OGM" arf
tiede c'est juste a tomber ( voir c'est plus proche de l'original que la premiere version) , je vais essayer d'en garder un peu pour le Titi ce soir, vu que je n'ai fait qu'une demi-dose, spa gagner je n'ai pas encore dejeuner !
Knut, j'ai juste mis un film plastique pour mettre au frais et pas de croute

[Knut]

Bon alors donc, le verdict : c'est vraiment tres bon !
Sauf que j'ai un probleme avec la peau qui se forme au dessus...T'as une idée de comment empecher sa formation ? (me dit pas de manger toutes les cremes d'un coup ;-D)

[Gawell]

pas de vahine ici mais j'avais pense carrement a mettre du colorant jaune pour gateau !!!
l'etrait de vanille quej 'ai utilise est assez fonce aussi, mais je vais en trouve un autre ( enfin je te rassure je leur fais un sort sans me sacrifier oups )
une fois froide elle tient bien, n'a pas l'aspect gelatineux de l'original mais pas grave.
bref, attends que je teste avec d'autres produits avant de chercher a modifier la recette.

[RoseAndCook]

L'extrait de Vanille Gdetou est très foncé d'où la différence je pense! Pour la couleur je pense qu'une micro-pointe de paprika et de curcuma permettrait de donner un peu plus de couleur à tes crèmes (mais vraiment une micropointe diluée dans un dé à coudre de lait). Lundi je dois aller acheter de la poudre d'urucum (un colorant rouge assez neutre, naturel et bio) donc j'essaierai à l'occase avec et l'extrait Vahiné pour te dire si c'est ok.