Hâchis parmentier de l'espace violet et au piment d'espelette

Je me suis longtemps demandée si j'étais la seule mère sur terre à avoir une enfant qui n'aime pas les pommes de terre. Il semble que si. Alors pour ruser, j'ai utilisé de la Vitelotte et...ça n'a pas marché. D'abord attirée par ce hâchis parmentier de l'espace, ma muffinette a vite compris qu'il ne s'agissait que d'une pâle arnaque. C'est un hâchis parmentier en réalité plutôt classique, mais violet et légèrement relevé avec le piment d'espelette!

Pour la recette, j'ai juste légèrement adapté une recette classique et bien notée trouvée sur 750g.

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Pour le hachis :

350g de viande hachée

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

persil

thym

Pour la purée :

1 kg de pomme de terre type Vitelotte

1,5 dl de lait entier

2 dl de crème fleurette

Noix de muscade

30 g de gruyère râpé

20g de beurre Bordier au piment d'espelette

Dessus :

chapelure

quelques noisettes de beurre Bordier au piment d'espelette

PREPARATION

Réaliser la purée :

Cuire les pommes de terres et les écraser à travers un tamis pour faire une purée.

Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade.

Ajouter à la purée le mélange lait et crème. Ajouter le beurre et rectifier l'assaisonnement.

Réaliser le hachis :

Faire suer les oignons ciselés et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 10 minutes sans coloration.

Ajouter la viande de boeuf haché. Ajouter le persil ciselé et le thym. Rectifier l'assaisonnement.

Réaliser le gratin :

Disposer le hâchis puis la purée.

Saupoudrer de chapelure, mettre quelques noisettes de beurre Bordier au piment d'espelette et gratiner au four chaud à 180°C

=> vous pouvez remplacer le beurre Bordier par du beurre normal

Et vous votre hâchis parmentier, c'est un hâchis pépère ?

Comments

[RoseAndCook]

C'est la pomme de terre qui est violette, la couleur est donc 100% naturelle! :-)

[edwige]

Alors nous sommes de gros nuls en cuisine dans cette famille ...et du coup on a pas compris comment tu as obtenu cette couleur génialissime !!
C'est trop terrible comme présentation !!!!!!!!!!!

[Sabrina]

Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog, et je suis tombée sur cette recette toute simple et si colorée. Elle me donne envie de l'essayer rapidement pour surprendre des amis. Je trouve cette idée sublime pour faire manger les enfants rapidement ;)
Je l'essayerai avec l'enfant que je garde occasionnellement et qui met un temps fou pour manger 3 fourchettes.
A bientôt

[Murielle]

Si ça peut te rassurer, j'ai deux enfants (qui étaient là au pique-nique dimanche et qui n'aiment pas non plus la pomme de terre.
C'est toi qui avait apporté le cake aux vitelottes ?
J'en ai ramené chez moi, pour Stanislas et moi ;)

[acetyle]

Super original, bravo !!