Faire son beurre aux algues pour les fêtes {recette-5mn chrono}

J'ai rarement eu un aussi grand coup de foudre culinaire qu'en croquant dans une tartine de pain avec du beurre Bordier aux algues. Un goût difficilement descriptible, salé certes, iodé même ! Le beurre parfait pour les repas festifs qui arrivent à la vitesse de la lumière. Mais voilà, il faut reconnaitre qu'on ne le trouve pas partout, et que son coût est assez élevé. J'ai donc concocté une petite recette de beurre aux algues maison et il a fallu que Mr Cook me raisonne pour ne pas que je mange les 100g... 

Faire son beurre maison a aussi un autre avantage: je peux utiliser du beurre bio si j'en ai envie.

Pour mesurer, impossible de faire à la balance (trop légères les algues) donc j'ai pris des cuillères de mesures américaines, la "1/5 de tsp", sachant qu'une tsp-teaspoon- correspond à 5ml d'eau en volume.

INGREDIENTS:

-100g de beurre bio demi-sel à température ambiante (j'ai pris Monoprix bio demi-sel)

- 1/5 tsp d'algue séchée en poudre NAGAI (celle là=> clic! ) (lien non sponsorisé, c'est pour que vous voyiez à quoi ça ressemble)

- 3/5 tsp d'algue Wakamé déshydratée (celle là=> clic! )

- 1/5 tsp d'algue Fucus séchée

- 1g de fleur de sel de Camargue

Travailler le beurre coupé en petits morceaux avec un couteau. Mettre les algues et continuer à travailler. Mettre dans un récipient en verre propre et consommer rapidement. Conserver au frigo (s'il en reste).

A noter que ce beurre se congèle également très bien. Pour les fêtes vous pouvez le présenter dans des beurriers individuels.

Avec quoi on le mange? Des coquillages, du poisson ou tout seul sur du bon pain.

Rdv lundi prochain pour un nouveau beurre de fête !

L'idée vous tente ?

Comments

[algue]

Bonjour,

Ah heureusement qu'elle se congèle sinon je ne l'aurais pas essayer. Avec toutes les recettes que j'essaie sur les algues, je compte bien séduire plus d'une personne avec cette beurre

[RoseAndCook]

Je te ferai une photo du sac de fucus voire je t'en donnerai car je pense que j'en ai pour toute la vie.

Je n'ai pas réhydraté les algues car je n'aime pas trop quand ça perle dans le beurre et je les ai passées au pilon avant intégration.

[s@lv@m]

j'étais rue Ste Anne ce midi mais pas eu le temps d'écumer toutes les épiceries donc j'ai fait efficace => K Mart.

Ils ne savaient pas ce qu'est le Fucus...donc je n'en ai pas grrrrr.



Tu ne dis pas si tu as réhydraté tes algues avant de les incorporer au beurre.

Comment les as tu hâchés (couteau, Mixer ???).

[calliphile]

Chiccissime!

[AurelieWa]

Ah tiens, je vais tenter, j'ai encore pas mal d'algues séchées dans mon placard, alors autant en faire quelque chose de bon