Pancakes au sirop d'érable {recette}

Dimanche dernier je me suis réveillée avec une idée en tête: manger des pancakes au sirop d'érable. Il ne fallait pas me parler d'autre chose ! J'ai quand même réussi à en sauver quelques uns pour faire une photo et publier enfin une recette de pancakes.

Je vous préviens, la recette est facile, pas de chichis. Pas de lait ribot, pas de blancs montés en neige. Ils seront meilleurs si vous laissez reposer la pâte une heure mais vous vous doutez bien que je n'ai même pas pu attendre ne serait-ce qu'une petite heure.

{Pancakes au sirop d'érable}

-2 oeufs moyens à température ambiante

-230g de farine

-2 cuillères à soupe de sucre (30g)

-2g de sel

-270ml de lait à température ambiante (ou mieux: tiède)

-50g de beurre fondu tiède

-1 sachet de levure chimique (11g)

pour faire cuire et servir: du beurre

pour accompagner: du véritable sirop d'érable

Mélanger la levure, la farine et le sucre

Faire un puits au centre et ajouter les oeufs battus et le beurre et mélanger au fouet en partant du centre

Ajouter le sel

Ajouter ensuite progressivement le lait et fouetter vigoureusement mais pas longtemps

Si vous en avez le courage, laissez reposer 1h.

Sinon, déposer une noix de beurre dans une poêl anti-adhésive chaude mais pas fumante; retirez l'excédent avec un essuie-tout et faire cuire le pancake recto-verso (on retourne quand on voit apparaître les petites bu-bulles)

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Pour le sirop d'érable, ne me parlez-pas des sirops de glucose colorés que l'on trouve aux US, même pas en rêve j'achète ça !

Généralement, je trouve un très bon sirop d'érable bio chez Monop et sinon, j'ai découvert que l'on pouvait acheter du sirop d'érable du Canada au marché de Noël près de la Défense. 

Le nom est très sympa, ça s'appelle Ma petite cabane à sucre du Québec et ils ont même un site de vente en ligne où l'on peut trouver tout un tas de produits typiques ( la boutique s'appelle le bon sirop d'érable).

J'ai d'ailleurs eu l'occasion de goûter de l'eau d'érable Seva, qui est très réputée comme étant reminéralisante etc. Bon, je n'ai pas été transcendée par la chose pour être honnête, mais ce n'est absolument pas mauvais ! C'est comme de l'eau légèrement sucrée !

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Pour en revenir à nos pancakes, vous en fâites des fois ? Vous avez des recettes faciles à partager ?

Comments

[Jenny]

Voilà testée ce matin! Recette excellente, on s'est régalé avec Chéri (enfants absents ce matin :D ) recette prête en 10min max, cuisson rapide! J'ai divisé les proportions par 2, 2CS par Pancakes, ca m'en a donné 8! Quantité parfaite!!

Merci je garde dans mes favoris :)

Bon we!!

[cecily]

j'adore ça!

[Aurely]

Ah ben tiens, moi qui adore ça, plus aucune excuse pour ne pas les faire... plus besoin de chercher THE recette, elle est venue à moi...:)

merciiiii

[Natacha NoGluten]

Ta recette est appétissante!!!

Je la testerai bien surtout avec du sirop d'érable :-)

Je n'en fais pas assez souvent, un peu la flegme, en vrai!

[Laurine]

Mmmmh, ça fait des années que je n'ai pas fait de pancakes au sirop d'érable. Demain, c'est dimanche, je me lève tôt et j'en fait pour toute la famille, c'est décidé. Un dimanche qui commence avec des pancakes ne peut être qu'une bonne journée :D