Tagliatelles de courgettes et poivrons, sauce avocat basilic et pavé #LeBonVégétal aux épinards !

Il y a quelques temps, je vous avais présenté la gamme Le Bon Végétal Herta que j'avais découverte au Café Pinson à Paris.

J'y avais goûté d'excellent nuggets, des carrés gourmands tomates-mozzarella et des boulettes de légumes, le tout au soja et sans un gramme de viande. 

J'ai ensuite reçu à la maison la totalité de la gamme et nous avons ainsi pu y goûter en famille. Evidemment les enfants ont préféré les boulettes, les nuggets et les escalopes soja et blé. 

Moi j'ai été surprise par les émincés grillés soja et blé, dans une salade façon Caesar c'est vraiment sympa !

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette avec le pavé Le Bon Végétal aux épinards.

Le pavé est une des références "gourmandes" de la gamme, comme le carré tomates-mozza. Il a une pointe de basilic dedans, j'ai donc décidé de le cuisiner avec des tagliatelles de courgettes et de poivrons et une sauce avocat/tomate/basilic.

C'était vraiment délicieux !

{Tagliatelles de courgettes et poivrons, sauce avocat basilic et pavé #LeBonVégétal aux épinards}

(recette pour 4 personnes; temps de préparation: 20mn, temps de cuisson: 20mn)

Ingrédients: 4 pavés gourmands Le Bon Vegetal aux épinards, 4 courgettes bio, 2 poivrons, 2 avocats, 1 tomate, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, 20 grandes feuilles de basilic, 2 cc de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 180°C

Laver les courgettes, couper les extrémités et les découper en tagliatelles à l'aide d'un spiralizer (si vous n'en avez pas, en rondelles c'est bien aussi :) )

Laver les poivrons, enlever la partie dure et les graines, rincer. Les couper en lamelles

Dans un wok ou une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer à feu vif sans faire fumer et mettre les courgettes et les poivrons (attention aux projections d'huile hein)

Ajouter 1.5 gousses d'ail pressée (si on la met tout de suite elle va noircir)

Faire sauter les courgettes et les poivrons entre 5 et 10 mn à feu vif, arrêter avant que les courgettes soient molles, il faut les garder un peu croquantes.

Enfourner les pavés le temps une quinzaine de minutes

Pendant ce temps, préparer la sauce à l'avocat: les couper en 2 et jeter le noyau. Récupérer la chair et la placer dans un petit mixeur. Ajouter les feuilles de basilic lavées et égouttées, une demie gousse d'ail. Puis 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, puis la tomate grossièrement coupée (on enlève le machin dur/vert). Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, bien assaisonner et mixer en rabattant les morceaux vers le centre du mixeur plusieurs fois. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins homogène.

Dans une assiette creuse ou avec des rebords, mettre les courgettes et les poivrons, une grosse cuillère de sauce à l'avocat et un pavé coupé en 2.

Bon app!

~~~

A la rentrée je vous proposerai un jeu pour tenter de gagner la gamme Le Bon Végétal, est-ce que cela vous tente?

Comments

[DAFFYCO]

Cette recette me plaît beaucoup. biz

[milieblop]

Même si je suis pas très fan des "plats" tout prêt (enfin pour ma part jamais de plats tout prêt, mais pareil j’achète de temps à autre un steack végé ou une préparation au seitan), faut quand même reconnaître que ça sauve parfois la vie quand on a pas le temps de passer 2h aux fourneaux ! :)



Cette petit recette me parait réconfortante et bonne ! :) Le genre de plat que tout le monde aime.

[AmaCha]

Même si je ne suis personnellement pas "client" de Herta (surtout depuis que j'avais vu une interview de Peter Brabeck, PDG de Nestlé au sujet de l'eau et du bio : https://www.youtube.com/watch?v=Q86rClH5WJs). M'enfin peu importe, votre billet donne toutefois de très bonnes idées :)



Curieux par contre le choix de l'avocat, qui est tout sauf un fruit de saison (oct-avr) même si en été cela donnerait bien envie un p'tit guacamole maison. ;)

On pourrait éventuellement le remplacer par du pistou et rester dans la "note basilic" (l'un de mes derniers "coup de coeur-redécouverte" des aromates ces derniers mois).



En tout cas merci encore pour toutes ces recettes, découvertes et bonnes idées :)