17 décembre 2012
Le Saint Honoré , difficile exercice de la pâtisserie, version allégée en sucre {au sucralose de Christophe Felder }
(bon ok, je ne vais pas faire la fine bouche là ^-^ ) Saint Honoré est le patron des boulangers mais aussi une pâtisserie assez redoutable à mettre en oeuvre car elle fait appel à de multiples techniques. Pâte feuilletée, pâte à choux, crème diplomate...