Rose & Cook

28 mai 2018

Sorbet crémeux à la fraise {recette avec option IGBAS/vegan/sans sorbetière}

Nous aimons tellement la saison des fraises ici !  Nous avons profité du beau WE pour aller en cueillir pas loin de la maison et comme on s'est un peu emporté sur les quantités (on en a ramassé 4kg), j'ai décidé de faire une bonne quantité de sorbet :) Bon, ce n'est pas très difficile, j'ai décidé d'investir il y a quelques temps dans le bol sorbetière de mon robot kitchen aid, exactement celui-ci => clic ! J'ai hésité avec un modèle premier prix et qui marche de manière indépendante du kitchen aid mais bon, je me suis... [Lire la suite]
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19 juin 2012

L'avocat pour des sorbets onctueux, légèrement lactés ... mais sans lait ! (et sans sorbetière)

J'aime les glaces mais pas le goût trop lacté, je trouve que ça flingue rapidement le goût initial et que cela l'enrobe trop fortement. J'adore les sorbets mais je trouve que certains fruits acides ont tendance à décapiter le palais ou bien alors que l'acidité est compensée par trop de sucre. Alors comment faire ? L'avocat ! Vous avez bien lu, la solution est l'avocat. Je ne sais plus comment cela a commencé, si c'est un "accident" ou si c'est suite à une discussion passionnée sur Facebook avec ma copine Gaëlle, mais le fait est... [Lire la suite]