cap patissier - Rose & Cook

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cap patissier

27 novembre 2014

CAP Pâtissier 2015: les 3 thèmes de décoration pour l'épreuve pratique EP2 sont... (roulements de tambour)

CAP Pâtissier 2015: les 3 thèmes de décoration pour l'épreuve pratique EP2 sont... (roulements de tambour)

Chaque année, pour le passage du CAP Pâtissier, 3 thèmes de décoration pour l'entremets (ou l'inscription au cornet sur la tarte) sont donnés au mois de décembre, pour le passage de l'épreuve en mai-juin de l'année suivante. Cette année, le Père Noël...

Posté par roseandcook à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap patissier, preparer cap patissier, theme decoration cap patissier 2015, thèmes décoration CAP patissier

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6 mars 2013

Foncer, chiqueter à la pince, décercler {astuces et technique tarte CAP pâtissier + video }

Foncer, chiqueter à la pince, décercler {astuces et technique tarte CAP pâtissier + video }

L'échéance du CAP pâtissier approchant, j'ai de plus en plus de questions via le formulaire de contact. A mon grand désespoir, je n'ai plus le temps de vous répondre de manière individuelle, je préfère donc regrouper les questions et y répondre sous forme...

Posté par roseandcook à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap patissier, cap patissier candidat libre, cap patissier mode d'emploi, tarte CAP patissier

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19 février 2013

Le fraisier et autres entremets avec fruits et génoise { recette CAP pâtissier + trucs et astuces }

Le fraisier et autres entremets avec fruits et génoise { recette CAP pâtissier + trucs et astuces }

Le fraisier fait partie de la famille des entremets et c'est une préparation très classique qui est tombée dans les sujets du CAP pâtissier quasiment chaque année (soit sous la forme de fraisier, soit avec d'autres fruits). Il fait appel à des techniques...

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Tags: fraisier pour les nuls, recette fraisier facile, cap patissier, fraisier CAP patissier, recette entremets facile, recette fraisier CAP patissier

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27 septembre 2012

CAP Pâtissier en candidat libre: les livres à acheter pour l'épreuve pratique UP2

CAP Pâtissier en candidat libre: les livres à acheter pour l'épreuve pratique UP2

Je vous avais promis une série d'articles sur le CAP Pâtissier en candidat libre. Tout d'abord, je ne le répèterai jamais assez: passer son CAP pâtissier en candidat libre ne coûte pas RIEN. L'inverse même, cela coûte cher car si vous n'avez pas à payer...

Posté par roseandcook à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap patissier, cap patissier candidat libre, cap patissier mode d'emploi, livres cap patissier, passer cap patissier

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4 août 2012

Tarte aux poires façon Bourdaloue {recette & astuces}

Tarte aux poires façon Bourdaloue {recette & astuces}

La tarte aux poires façon Bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie. Elle tire son nom de la rue Bourdaloue dans le 9ème arrondissement de Paris, où était installé le pâtissier qui l'inventa. A l'origine, c'était un entremets chaud de frangipane...

Posté par roseandcook à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte bourdaloue, cap patissier, cap patissier candidat libre, recette cap, recette tarte poire facile

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